उपवास का खाना व्रत का खाना आलू की कढ़ी बनाएं | Swati Recipe

उपवास का खाना व्रत का खाना आलू की कढ़ी बनाएं

2017-09-22

Upwas ka khana: Fast ka khana: Kadhi pakora recipe in Hindi

Fast ka khana बनाना और खाना दोनों बहुत ही धन्य लोगो के ही हाथ में नसीब होता है. ऐसा माना जाता है की Fast ka khana देवताओं के प्रसाद जैसे ही होता है. इसीलिए आज हम एक ख़ास तरह की Fast ka khana की बात करेंगे जिसका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा. इसका नाम है Kadhi pakora recipe in Hindi.

Kadhi pakora recipe in Hindi बनाना बहुत आसान है और यह बाकी अन्य Kadhi pakora recipe in Hindi के तरह ही बनकर तैयार होती है. व्रत में चूँकि आप अन्न ग्रहण नही कर सकते फिर ऐसे में स्वाद का थोडा सा बदलाव लाने के लिए Kadhi pakora recipe in Hindi तो आपको जरुर बनानी ही चाहिए.

Kadhi pakora recipe in Hindi का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है जिसे हर कोई Fast ka khana या Upwas ka khana में खाना जरुर ही चाहेगा. Fast ka khana या Upwas ka khana बनाने में अगर आप तय नही कार पा रहे तो मेरी बात मानिए और आज ही Kadhi pakora recipe in Hindi को बना कर खाइए. इसका स्वाद बहुत ही जायकेदार होता है जो आपको हर तरह से पसंद आएगा.

 

Fast ka khana या Vrat ka khana में वेरायटीज बहुत कम होती है और जो लोग पुरे 9 दिन या हर हफ्ते में एक दिन व्रत रहते है उनके लिए यह बहुत जरुरी हो जाता है की वो अपने शरीर को कुछ नया स्वाद भी दे और एक अच्छा स्वस्थ Upwas ka khana भी ग्रहण करे. Kuttu atta recipes in Hindi उन्ही में से एक है जिसे आप बहुत तरह से बना सकते है. आप इसकी पूरी या अन्य बहुत तरह की Upwas ka khana बना सकते है.

Sabudana Upma की बात करे तो इसे लोग बहुत पसंद करते है. साबूदाना को सबसे ज्यादा Upwas ka khana में परोसा जाता है. जब कभी Upwas ka khana का जिक्र होता है तो सबसे पहले जो recipes दिमाग में आती है वो Sabudana recipe in Hindi ही होती है.

 

Upwas ka khana में साबूदाना का बहुत बड़ा महत्व है और साबूदाना से बनने वाली बहुत तरह की रेसिपी जैसे Sabudana vada recipe in Hindi हो या फिर हो Sabudana kheer in Hindi यह सभी Upwas ka khana के लिए सबसे बेहतर recipes में से एक होती है.

Fast ka khana या Upwas ka khana बनाना बहुत पुन्य का काम होता है और इस से भी अधिक आपने देवता की उपासना में रहा गया व्रत. Kadhi pakora recipe in Hindi एक ऐसी रेसिपी है जिसे परोस कर ना सिर्फ आप एक स्वस्थ्य और लजीज Fast ka khana या Upwas ka khana परसोती है बल्कि आप एक अच्छे सेहत का भी ध्यान रखती है. तो चलिए सीखते है बनाना Kadhi pakora recipe in Hindi.

 

Notes:

  1. आप दही की मात्रा को स्वाद के अनुसार कम या अधिक कर सकते है.
  2. इस रेसिपी में लहुसन का पेस्ट ऑप्शनल है, आप इसके बिना भी इसे बना सकते है. व्रत के दिनों के लिए इसे खासा इस्तेमाल किया जाता है.
  3. अगर आप व्रत नही है तो सेंधा नमक की जगह 1½ चम्मच सामान्य नमक का भी इस्तेमाल कर सकते है.

Ingredients

  • ½ किलो उबले मैश किये हुए आलू
  • 2 चम्मच सेंधा नमक
  • ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ कप सिंघाड़े का आटा
  • तलने के लिए तेल या घी
  • ½ कप खट्टी दही
  • 1 पूरा सींक करी पत्ता या 12-13 करी पत्ता
  • ½ चम्मच जीरा पाउडर
  • 2 शाबूत लाल मिर्च
  • 1 चम्मच लहसुन पीसी हुई
  • ½ चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • 4 कप पानी

Method

Step 1

सबसे पहले मैश किये हुए आलू, ½ चम्मच नमक, लाल मिर्च पाउडर और सिंघाड़े के आटा को खूब अच्छे से mix कर ले और एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर ले. इसमें से ¼ mixture को अलग रख ले और बाकी के mixture से हम पकोड़ी बनायेंगे.

Step 2

पैन में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करे और गर्म हो जाने के बाद आंच धीमा कर दे और एक-एक कर के सभी पकोड़ी को तल लेंगे. ध्यान दे की सभी पकोड़ी golden brown color में आ जाए और अच्छे से पक जाए. इसे napkeen paper या किसी और paper या अखबार पर रख दे जिससे इसका तेल बाहर आ जाए.

Step 3

अब बाकी बचे mixture में दही मिला ले और इसे एक अच्छे पेस्ट में बदल ले, थोडा पानी का भी इस्तेमाल कर सकते है. अब फिर से उसी पैन में तेल डालकर गर्म करे और जीरा पाउडर, करी पत्ता और शाबूत लाल मिर्च डालकर भुन ले. इसमें अब तुरंत लहसुन का पेस्ट डाले और चलाते हुए 15 seconds तक भुने. दही और आलू के mixture को अब इसमें डाल दे. अपने स्वाद के अनुसार नमक, धनिया पत्ती भी मिला ले. अपने पसंद की ग्रेवी के लिए पानी मिलाये और इसको उबाल आने तक पकने दे.

Step 4

इसमें जैसे ही उबाल आये, आप आंच को तुरंत धीमा कर दे और धीमी आंच पर इसके गाढ़ा होने तक पकने दे. इसे बीच बीच में चलाते भी रहे जिससे यह तले में पकड़ने ना पाए. अब इसमें पकोड़े भी मिला ले और बिलकुल धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक इसे पकने दे जिससे पकोड़े में ग्रेवी का स्वाद आ जाए. अब इसे धनिया की पत्ती से गार्निश कर ले और गर्मागर्म सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 138 K Calories
  • • Total Fat

    • 7.2 gram
  • • Saturated Fat

    • 4 gram
  • • Sodium

    • 102 mg
  • • Protein

    • 7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 mg
  • • Carbohydrate

    • 13 mg
  • • Sugar

    • 5 mg
  • • Potassium

    • 265 mg
  • • Cholesterol

    • 0%
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%

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