स्टफ्ड कुलचा की रेसिपी पढ़े और घर पर बनायें | Swati Recipe

स्टफ्ड कुलचा की रेसिपी पढ़े और घर पर बनायें

2017-07-29

Amritsari Kulcha Recipe: Stuffed kulcha recipe in Hindi

 

Amritsari Kulcha Recipe की बात करे तो Stuffed kulcha recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद की जाने वाली रेसिपी है. Stuffed kulcha recipe in Hindi की खास बात यह है की इसे Amritsari Kulcha Recipe के अंदाज से ही बनाया जाता है लेकिन इसमें mix veg या paneer या मटर आदि भर कर इसके स्वाद में निखार लाया जाता है.

शाधारण kulcha recipe अगर आप खा खा के बोर हो चुके है तो Amritsari Kulcha Recipe की Stuffed kulcha recipe in Hindi आपको जरुर एक बार बना कर खानी चाहिए. इसको बनाना भी बहुत आसान है और इसके लिए बहुत तैयारी करने की जरुरत भी नही पड़ती है.

 

हमने पहले भी आपको kulcha recipes की कुछ खास recipe जैसे Paneer kulcha recipe in Hindi बनाना सिखाया था जिसमे पनीर का स्वाद इसके स्वाद के लज्जत को और भी बढ़ा देता है. अगर आप simple Amritsari Kulcha Recipe को खाना पसंद करती है तो फिर आपके लिए aloo kulcha recipe in Hindi एक बेहतरीन kulcha recipes के रूप में ही पसंद आएगा. इसको बनाना भी किसी kulcha recipes से ज्यादा आसान है.

हमारी आज की Amritsari Kulcha Recipe के अलग अंदाज से बनने वाली Stuffed kulcha recipe in Hindi को आजकल बड़े रेस्टोरेंट में बड़े चाव के साथ खाया और परोसा जाता है और इसे बनाने के लिए कोई बड़े तैयारी की आवश्यकता नही होती है.

तो चलिए देर किस बात की Amritsari Kulcha Recipe के नये स्वाद से भरपूर Stuffed kulcha recipe in Hindi को बनाना सीखते है.

Ingredients

  • मैदा एक बाउल
  • बेकिंग पाउडर आधा चम्मच
  • बेकिंग सोडा आधा चम्मच
  • दही तीन चौथाई कप
  • आलू २ बड़े आकार का
  • पनीर कद्दूकस किया हुआ 1 कप
  • लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
  • हरी मिर्च एक चम्मच बारीक कटी हुई
  • गरम मसाला पाउडर एक चम्मच
  • अमचूर पाउडर एक चम्मच
  • जीरा पाउडर एक चम्मच
  • सफ़ेद तिल एक चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • मक्खन जरूरत के अनुसार
  • काला तिल दो बड़े चम्मच
  • धनिया पत्ती आधा कप

Method

Step 1

मसाला कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गुथ कर तैयार कर लेंगे. जिसके लिए एक बर्तन में मैदा लेंगे. फिर उसके बाद मैदे में बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दही डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गुथ लेंगे और ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ देंगे. जब तक आलू उबालकर कुलचे में भरने के लिए मिश्रण तैयार कर लेंगे.

Step 2

जिसके लिए आलू को उबलने के लिए प्रेशर कुकर में डाल कर गैस पर रख देंगे. आलू में तीन सिटी आने के बाद गैस को बंद कर देंगे. जब गैस आलू उबल जाए तब गैस बंद कर देंगे उबले हुए आलू को मसल कर उसमें सबसे पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, सफ़ेद तिल, अमचूर पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे और भरने के लिए मिक्सचर तैयार कर लेंगे. फिर 2 घंटे के बाद गुथे हुए आटे को फिर से मसल लेंगे और चिकना करने के बाद बड़े आकार का लोई लेकर बेल लेंगे.

Step 3

फिर उसमें तैयार किए हुए मिश्रण को भर कर लोई में काला तिल चिपकाकर और धनिया की पत्ती चिपकाकर ओवल शेप में बेल लेंगे. उसके बाद कुलचे की एक परत में हल्का हल्का पानी लगा कर गैस कर रखें तवे पर, जब तवा गरम हो जाए तब तवे पर पलट कर रख देंगे. जिससे कि कुलचा चिपक जाए फिर हम 1 मिनट के बाद तवे को उल्टा करके धीमी आंच पर कुलचे को सेक लेंगे और आवश्यकतानुसार मक्खन लगाकर कुलचे को गरमागरम छोले के साथ या ठंडी दही के साथ सर्व कर सकते हैं.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • calories

    235 Calories
  • Fat

    6 gram
  • Saturated fat

    3 gram
  • cholestrol

    6 mg
  • sodium

    585 mg
  • protien

    7 gram
  • potessium

    0 mg
  • sugar

    0 mg
  • Total carbohydrate

    38 gram
  • Dietary fiber

    2 gram
  • calcium

    2%
  • iron

    4%
  • vitamin A

    1%
  • vitamin C

    3%
  • vitamin E

    0%

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