चटपटी झटपट बनने वाली सोयाबीन की सब्जी | Swati Recipe

चटपटी झटपट बनने वाली सोयाबीन की सब्जी

2019-12-27
  • Yield : 3 servings
  • Servings : 3 people
  • Prep Time : 5m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 20m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 225 K calories
  • • Total Fat

    • 8 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Sodium

    • 406 mg
  • • Protein

    • 17 gram
  • • Dietary Fiber

    • 9 gram
  • • Carbohydrate

    • 18 gram
  • • Sugar

    • 7 gram
  • • Potassium

    • 154 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 29%
  • • Iron

    • 6%
  • • Vitamin A

    • 9%
  • • Vitamin C

    • 4%
  • • Vitamin E

    • 0%

soyabean ki sabji

घर पर आसानी से और झटपट कोई चटपटी सब्जी बनानी हो तो फिर soyabean ki sabji सबसे ज्यादा लोगो को पहली पसंद होती है और इसे बनाना बहुत आसान होता है. सोयाबीन की सब्जी बनाना जितना आसान होता है इसका स्वाद और फायदे भी उतने ही कमाल का होता है.

सोयाबीन की सब्जी की सबसे ख़ास बात यह होती है की इसे कई तरीको से बनाया जा सकता है जिससे इसका स्वाद हर बार आप बदल बदल कर परोस सकते है और इसमें बहुत ज्यादा मौजूद प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बहुत लाभकारी होता है.

अगर आप अच्छे अच्छे recipes को बनाना पसंद करते है या फिर सोयाबीन में अलग अलग वेरिएशन लाना चाहते है तो आप आखिर में निचे दिए गये tips को जरुर पढ़े और एक ही recipe को बहुत अलग अलग स्वाद में और अलग अलग तरीको से बनाना सिख सकते है जो की बेहद आसान होती है.

मुझे सोयाबीन की सब्जी बनाना बहुत पसंद और थके होने पर इसे मैं बनाना पसंद करती हूँ. सोयाबीन के साथ आलू, चना, मटर, टमाटर और इसे कई तरीको से बना कर आप परोस सकते है जिससे कोई भी इसे खा कर बोर भी नही होगा. रात में यह ज्यादातर घरो में बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है. मेरे घर पर तो हम सभी इसे दिन में चावल के साथ भी खाना पसंद करते है.

दोस्तों अगर आप यह recipe बनाने जा रहे है या बना चुके है तो आखिर में comment लिख कर हमे जरुर बताये यह आपको कैसी लगी. आप अपने विचार सोयाबीन की सब्जी के बारे में जरुर ही बताये. तो फिलहाल आइये चलिए सीखते है बनाना सोयाबीन की मजेदार सब्जी.

 

टिप्स:

  1. इस recipe में असली स्वाद तब आता है जब इसे बनाने के 2 घंटे बाद serve किया जाए जिससे सोयाबीन में मसालों का स्वाद एकदम अच्छे से आ जाता है जिससे स्वाद खिल उठता है.
  2. अगर आपके पास थोड़ा वक़्त है तो आप marinate कर के भी इसे बना सकते है. इसके लिए आपको लाल मिर्च पाउडर, लहसुन अदरक का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर और नमक का अच्छा mixture बना कर सोयाबीन पर अच्छे से लगाये और इसे marinate होने के लिए 30 से 60 मिनट तक के लिए छोड़ दे.
  3. इस recipe में change लाने के लिए आप हरा मटर या चना का भी इस्तेमाल कर सकते है जिससे इसमें स्वाद थोड़ा अलग लगेगा. आप चाहे तो सोयाबीन को तेम में golden fry कर के भी इसे बना सकते है.

Ingredients

  • 1 1/2 कप सोयाबीन
  • 2 प्याज बारीक कटे हुए
  • 10 करी पत्ता
  • एक चुटकी शाबूत सरसों
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती
  • 1 1/2 चम्मच तेल
  • एक चुटकी हिंग
  • 2 टमाटर और 3 चम्मच नारियल पीसा हुवा
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

शुरुवाती तैयारी किसी बर्तन में 3 कप पानी डालकर इसमें उबाल आने तक इसे गरम करे और जब यह उबाल मारने लगे तो इसे आंच से उतार ले और इसमें सोयाबीन को डाले और इसे मुलायम होके ने लिए ढँक कर छोड़ दे. जब पानी ठंडा हो जाए तो पानी अलग निकाल ले औए सोयाबीन को दबा कर इसे एकदम सुखा कर ले. इसे एक अलग बर्तन में निकाल कर रखे.

Step 2

एक मिक्सी में टमाटर काट कर डाले और 3 चम्मच कच्चा नारियल या 6 काजू के टुकड़े डाले और इसे एकदम बारीक पेस्ट बनने तक पीस ले.

Step 3

सब्जी बनाना एक pan या कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करे और जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें सरसों और शाबूत जीरा डालकर तड़का लगाये. यह जैसे ही तड़कने लगे इसमें हिंग, करी पत्ता, प्याज और हरी मिर्च डालकर इसे चलाते हुए प्याज के golden color में आने तक इसे fry कर ले. जब प्याज golden color में आ जाये तो इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट मिलाये और लगातार चलाते हुए भुने जब तक की इसमें से कच्चेपन की महक नही चली जाती है.

Step 4

अब इसमें टमाटर का पेस्ट मिलाये और मध्यम आंच पर इसे बीच बीच में चलाते हुए पकाए जब तक की किनारों से तेल ना छोड़ने लगे. किनारों से जब तेल छोड़ने लगे तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाये. इसे लगातार चलाते हुए भुने और जरुरत लगे तो इसमें हल्का पानी मिला ले जिस से मसाले जलने ना पाए.

Step 5

मसालों के साथ सभी सामग्री को 3 मिनट तक भुने और इसमें अब सोयाबीन भी डालकर अच्छे से चला कर मिला ले. अब अपने पसंद के gravy के अनुसार इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिला ले और पानी के उबाल आने तक इन्तेजार करे. इसमें जैसे ही उबाल आये आंच को बिलकुल धीमा कर दे और ढँक कर इसे धीमी आंच पर इसे 6 से 7 मिनट तक पकने दे. तेल जब ऊपर तैरता हुवा दिखने लगे मतलब सब्जी एकदम अब बनकर तैयार हो चुकी है. आखिर में धनिया जी पत्ती और करी पत्ता से इसे garnish कर के गर्मागर्म इसे serve करे.

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