हैदराबादी शाही टुकड़ा के नखरे अपने चखे है कभी? | Swati Recipe

हैदराबादी शाही टुकड़ा के नखरे अपने चखे है कभी?

2019-04-04

Shahi tukda recipe in Hindi

मिठाइयाँ हर शहर की अपने आप में ख़ास होती है और ऐसी ही एक हैदराबाद की बेहद लाजवाब Shahi tukda recipe in Hindi है जो स्वाद में गज़ब की होती है. अगर आपने पहले कभी शाही टुकड़ा नही खाया तो फिर आज आपके पास एक शानदार मौका है जब आप इसे बना कर इसके लाजवाब स्वाद का लुत्फ़ उठा सकते है.

वैसे हर किसी को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती है और हमारे देश में हर एक अच्छा काम करने से पहले मुंह मीठा कराने का चलन भी है. शादी हो या खुसी का कोई भी मौका हो लोग मिठाइयों से अपने ख़ुशी का इजहार करते है.

हमारे देश में तो त्यौहार आदि में भी इसे बना कर लोग एक दूसरे को खिल कर बहुत फूले नही समाते है. होली हो या फिर दीवाली या फिर रक्षा बंधन हर कोई इसके लाजवाब स्वाद के लुत्फ़ खूब मजे से उठाता है. Shahi tukda recipe in Hindi एक कमाल के स्वाद की recipe होती है जिसे एक बार आपको जरुर घर पर बना कर खाना चाहिए.

इसकी सबसे अच्छी बात जो मुझे लगती है वो है इसका बहुत आसानी से बन कर तैयार होना और स्वाद में यह एकदम जुदा स्वाद की recipe होती है जो किसी भी मिठाई से बिलकुल अलग होती है. हैदराबाद में अगर आप आते है तो यहाँ की बिरयानी और यहाँ का शाही टुकड़ा एक यादगार recipes में जाना जाता है.

अगर आप वकाई कुछ नया नया करने की कोशिश करना चाहते है तो फिर आज आपको शाही टुकड़ा recipe बना कर जरुर खाना चाहिए. यह स्वाद में जितना कमाल का होता है इसे बनाने में और भी अच्छा लगता है. तो चलिए दोस्तों देर किस बात की सीखते है बनाना Shahi tukda recipe in Hindi.

Ingredients

  • 6 bread के टुकड़े
  • 2 चम्मच घी
  • 3 1/2 कप दूध
  • 4 चम्मच चीनी
  • 1/3 कप चीनी
  • एक चुटकी इलायची पाउडर
  • 1/2 चम्मच गुलाब जल
  • 20 बादाम के टुकड़े
  • एक चुटकी केसर
  • 8 काजू के टुकड़े
  • 3 चम्मच खोया या मावा
  • 1/2 कप पानी

Method

Step 1

शुरुवाती तैयारी बादाम को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख देंगे. हवा में या धुप में break के टुकड़ो को 4 घंटे के लिए रख देंगे. आप चाहे तो सुखाने के बाद इसे आप टोस्ट भी कर सकते है. ऐसे ही केसर को 2 चम्मच गर्म दूध में भिगो कर रख देंगे.

Step 2

रबड़ी बनाना एक बर्तन में दूध डालकर इसे उबलने तक पकाएंगे और यह जैसे उबाल मारे इसे धीमी आंच पर इसे गाढ़ा होने तक पकाएंगे. इसे बीच बीच में चलाते हुए पकाएंगे और कुल दूध की मात्रा जब आधी हो जाये तो हम इसमें चीनी और बादाम का पेस्ट मिला देंगे और एक बार फिर चलाते हुए इसे पकाएंगे. इसे अब निकाल कर एक बर्तन में अलग रख लेंगे.

Step 3

चासनी बनाना इसी use किये हुए बर्तन में चीनी डाले और थोड़ा सा पानी और इसे आंच पर मध्यम आंच पर उबाले. इसके थोड़ा गाढ़ा हो जाने पर इसमें गुलाब जल मिलाये और आंच को बंद कर दे.

Step 4

Bread fry करना bread में से भूरे वाले हिस्से को निकाल ले और bread को अपने पसंद के आकार में 2 या 4 टुकड़े में काट ले. अब एक कढ़ाही में तेल डालकर धीमी आंच पर इसे डीप fry कर ले या तवा पर घी से golden brown color में आने तक सेंक ले जिससे यह crispy बन जाये. इसे अब एक बर्तन में निकाल कर अलग रख दे.

Step 5

शाही टुकड़ा बनाना break के टुकड़ो को चासनी में डाले और अच्छे से पहले mix कर ले. इसे एक बार में ना डालकर थोड़ा थोड़ा कर के डाले जिससे यह अच्छे से mix हो सके. अब रबड़ी bread के ऊपर डालकर अच्छे से garnish कर ले. रबड़ी गर्म रहे तो यह अन्दर तक आसानी से घुल सकती है और स्वाद भी बढ़ा सकती है. लीजिये तैयार है हमारा शाही टुकड़ा. इसे गर्म या फिर ठंडा जैसा चाहे serve करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 160 K calories
  • • Total Fat

    • 11 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 94 mg
  • • Protein

    • 1 gram
  • • Potassium

    • 37 mg
  • • Sugar

    • 12 gram
  • • Carbohydrate

    • 17 gram
  • • Dietary Fiber

    • 1 gram
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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