बनाये शाही पनीर मसाला रेसिपी और जीत ले दिल अपनों का | Swati Recipe

बनाये शाही पनीर मसाला रेसिपी और जीत ले दिल अपनों का

2017-03-22

Shahi paneer masala recipe: paneer recipes in Hindi language

 

अगर आपको easy shahi paneer recipe की तलाश है फिर आज आपको हम बेहद ही आसान तरीके से घर पर ही बनने वाली Shahi paneer masala recipe बनाना सिखायेंगे. यह रेसिपी बनाने में जितनी ही आसान है इसका स्वाद उतना ही लाजवाब.

इससे पहले हमने Shahi Paneer Recipe in Hindi Restaurant Style बनाना सिखा था, अगर पनीर की रेसिपीज की बात करे तो Paneer Tikka Masala Recipe in Hindi और Paneer Butter Masala Recipe in Hindi उन ख़ास रेसिपीज में से एक है जो वही पुराने मटर पनीर को छोड़ एक नए स्वाद की तरफ हमें ले जाती है.

Shahi paneer masala recipe की खास बात यह है की इसे कुछ ख़ास मौको पर आप बना सकती है. चूँकि यह रेसिपी बनने में काफी समय लेती है इसलिए आप चाहे तो Shahi Paneer Recipe in Hindi Restaurant Style भी try कर सकती है.

Shahi paneer masala recipe में आप बहुत सारे variations भी कर सकती है जैसे तेल की जगह मक्खन और प्याज की ग्रेवी बनाने के लिए प्याज को भूनने के बाद पिसना. लेकिन इसका अपना अलग ही स्वाद है जो की हर बार आपको एक नया स्वाद दे सकता है.

तो देर किस बात की आइये सीखते है paneer recipes in Hindi language बनाना जो की है Shahi paneer masala recipe.

 

Ingredients

  • 250 ग्राम ताजा पनीर
  • 1 माध्यम आकार का टमाटर
  • 1 माध्यम आकार के प्याज
  • 1 हरी मिर्च
  • आधा इंच अदरक का टुकड़ा
  • 6 पीस काजू
  • 2 लौंग
  • 2 इलायची
  • 2 लहसुन की कली
  • आधा टुकड़ा दालचीनी
  • एक चुटकी हल्दी
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 4 बड़े चम्मच मलाई
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 5 केसर के धागे 1 चम्मच पानी में घुले हुए
  • 2 चम्मच तेल या घी
  • एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी
  • 1 इलायची का पाउडर
  • 1 चुटकी काली मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच बारीक कटा हुवा हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले काजू को 15 मिनट पानी में भिगो कर छोड़ दे. फिर काजू को मिक्सी या सिलबट्टे पर बारीक बुरादा होने तक पिस ले और एक अलग कटोरे में निकाल कर रख ले.

Step 2

प्याज की पेस्ट बनाने के लिए एक पैन को गैस की तेज आंच पर 4 चम्मच पानी डालकर गरम होने दे और पैन में एक-एक कर के बारीक कटा हुवा प्याज, हरी मिर्च, बारीक कटा अदरक, लहसुन के टुकड़े, 2 इलायची, 2 लौंग और दालचीनी डाल दे. उबाल आने पर इसकी आंच माध्यम कर दे और 8-10 मिनट तक इसे प्याज के नरम होने तक उबलने दे. जब प्याज नरम हो जाए तो गैस बंद कर के इसे किसी अलग बर्तन में ठंडा करने के लिए निकाल ले. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सी में बारीक होने तक पिस ले. दूसरी तरफ टमाटर को भी मध्यम साइज़ में काट कर मिक्सी में प्योरी बना ले.

Step 3

अब कडाही को गैस पर चढ़ा दे और उसमे तेल डाल कर गरम होने दे. तेल गरम होने पर उसमे प्याज के साथ पीसा हुवा पेस्ट डाल दे और इसे तब तक चलाते हुए भुने की पानी एकदम चला जाए. अधिकतम 5 मिनट में पेस्ट में से सारा पानी उड़ जाएगा. अब इस मिक्सचर में टमाटर की प्योरी डालकर अच्छे से मिलाते हुए चलाये. पूरा मिक्सचर को तब तक भुने जब तक यह तेल ना छोड़ने लगे और एकदम गाढ़ा ना हो जाये.

Step 4

अब इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर खूब अच्छे से चला ले. पुरे मिक्सचर को अच्छे से चलाते हुए 1 मिनट तक भुने. अब आप इसमें काजू और पानी डाल कर मिला ले और साथ में 5 मिनट तक इसे पकने दे. ग्रेवी कितनी गाढ़ी या पतली करनी है पानी उसी हिसाब से कम अधिक कर ले. अब इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी हाथ से मसल कर डाल दे और अच्छे से मिलाते हुए चला ले.

Step 5

मिक्सचर में ऊपर से केसर डाल दे और मिक्सचर में मिल जाने तक चलाये. अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर चलते हुए 2-3 मिनट तक पकाए जिससे की ग्रेवी पनीर के अन्दर चली जाए. अब ऊपर से मलाई डालकर इसे चला ले और एक उबाल आते ही गैस बंद कर दे. अब इसमें इलायची का पाउडर डालकर मिला ले और आखिर में बारीक कटा हरा धनिया ऊपर से डाल कर मिक्स कर ले और चाहे तो क्रीम भी ऊपर से सजावट के लिए डाल सकती है. लीजिये हो गया तैयार हमारा Shahi paneer masala recipe. इसे तंदूरी, नान या बटर नान के साथ मेहमानों को सर्व करे और सबका दिल जीते.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 370 K calories
  • • Total Fat

    • 36 gram
  • • Saturated Fat

    • 26 gram
  • • Sodium

    • 125 mg
  • • Protein

    • 19 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3.8 gram
  • • Carbohydrate

    • 23 gram
  • • Sugar

    • 13 gram
  • • Potassium

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 46 mg
  • • Calcium

    • 47%
  • • Iron

    • 12.2%
  • • Vitamin C

    • 43%
  • • Vitamin A

    • 14%

Comment (1)

  1. posted by Mridula jain on May 11, 2017

    Very nice recipe. I cooked it for guests and they praise me a lot.
    Thanks for this recipe chef swati jee

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