सर्दियों की अपनी पहचान सरसों का साग की लजीज रेसिपी

2017-10-29
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 35m
  • Ready In : 50m

Sarso ki sabji: Sarson ka saag recipe in Hindi

 

Sarso ki sabji तो आपको पसंद ही होगी और आप इसे खाने के लिए आप पागल हो रहे होंगे. Sarso ki sabji होती ही इतनी स्वादिष्ट है की की जो कोई इसे एक बार चख ले वह इसके स्वाद को भूल नही सकता इसलिए आज हम सीखेंगे Sarson ka saag recipe in Hindi.

अगर आपने सरसों का साग खाया है तो आपको इसके हर एक निवाले पर इसके लाजवाब जायके का स्वाद याद होगा. बहुत ही अनोखी बात है की जो चीज हमे ज्यादा पसंद होती है वह हमे कम ही मिलती है और शायद इसीलिए Sarso ki sabji पुरे साल में सिर्फ सर्दियों के महीनो में ही होती है.

Sarson ka saag recipe in Hindi एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है जो मूलतः पंजाबी रेसिपी है. यह साग की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है लेकिन अगर आप दूर छोटे शहरों में रहते है फिर वहा शायद ही आपको साग उगती या मिलती हो. इसके लिए आपको north india आना होगा वैसे restaurant में अब यह सभी जगहों पर मौजूद रहता है ख़ास तौर से सर्दियों के महीने में जब Sarson ka saag उगता है.

 

Sarson ka saag recipe in Hindi एक बहुत ही स्वादिष्ट और हर किसी का दिल जीत लेने वाली रेसिपी कहा जाता है. जिसका हर एक निवाले का लुत्फ़ आप अपनों के साथ बड़े ही प्यार के साथ ले सकते है.

हमने आपको saag recipes में Methi ki sabji और Mooli ka paratha recipe in Hindi बनाना सिखाया था. मेथी को लोग काफी पसंद करते है और Aloo methi ki sabji उनमे सबसे ज्यादा परोसे जानी वाली रेसिपी कही जाती है. मेथी के साग से बनने वाला Methi ka paratha recipe in Hindi एक बहुत ही शानदार saag recipes में गिना जाता है.

Saag recipes में Palak ki sabzi recipe in Hindi और पालक से बनने वाले Aloo palak curry को लोग बहुत पसंद करते है. पालक स्वाद के साथ साथ सेहत के गुणों से भी भरपूर होता है. आप पालक के saag recipes में Palak paratha recipe in Hindi और Palak soup recipe बना सकती है. अगर आपको सीखना है How to make palak soup recipe in Hindi तो आप हमारे वेबसाइट से यह सिख सकती है इसके लिए आप ऊपर सर्च बटन में इसे लिख कर खोजे.

 

पालक के बहुत तरह की recipes बनती है जिसके स्वाद का जादू आपको बहुत ही पसंद आएगा उन्ही में से Palak rice recipe और Dal palak recipe in Hindi एक है जिसे आप झटपट बना कर कभी भी खा सकते है और अपनों को खिला सकते है.

हमारी आज की Sarso ki sabji की Sarson ka saag recipe in Hindi एक बेहद नायाब और जादू भरे स्वाद के लिए जाना जाता है. पंजाब की Sarso ki sabji की Sarson ka saag recipe in Hindi सबसे ज्यादा प्रसिद्ध saag recipes में गिना जाता है या यु कहे की Sarso ki sabji की Sarson ka saag recipe in Hindi पंजाब की शान है तो कोई अतिश्योक्ति नही होगी.

Sarso ki sabji की Sarson ka saag recipe in Hindi दुनिया भर में बहुत ही पसंद किया जाता है और आज हम आपको Sarso ki sabji की Sarson ka saag recipe in Hindi को बिलकुल पंजाबी अंदाज में बनाना सिखायेंगे.

 

Sarso ki sabji की Sarson ka saag recipe in Hindi को आप आपने guests को किसी ख़ास मौके पर बना के खिलाये लेकिन यह बिना मक्की दी रोटी के अधुरा लगता है. इसलिए आप मक्की दी रोटी भी बनाना सिखने के लिए निचे दिए गये लिंक पर क्लिक करे:

मक्की दी रोटी

तो चलिए पहले हम saag recipes में Sarso ki sabji की Sarson ka saag recipe in Hindi को तैयार कर लेते है. तो आइये सीखे बनाना Sarso ki sabji की Sarson ka saag recipe in Hindi.

 

Notes:

  1. अगर आपके पास pressure cooker मौजूद न हो तो आप इस रेसिपी को pan में भी बना सकते है.
  2. अगर आपको साग का color आखिर में हरा चाहिए तो इसके लिए आपको इसे pan में बनाना होगा और इसे ढंके बिलकुल नही तो यह आखिर तक रंग नही बदलेगा.
  3. आप चाहे तो सभी सागो का प्योरी बनाए या फिर एक स्वाद में ट्विस्ट के लिए आप इसे बिना प्योरी के भी बना सकते है.
  4. अगर सागों में बथुवा नही मिल रहा हो तो आप बथुवा की जगह पालक की उतनी ही मात्रा बढ़ा ले जिससे रेसिपी का जायका खराब नही होगा.
  5. अगर आपको रेसिपी में variation करना पसंद है और वैसे भी same रेसिपी खा कर लोग उब जाते है तो आप इस रेसिपी में 1 गाजर और 1 मुली को कद्दूकस करके use कर सकते है.
  6. इस रेसिपी में लाल मिर्च का प्रयोग बिलकुल नही करना है और अगर आपको इसमें तीखापन बढ़ाना हो तो इसमें हरी मिर्च की मात्रा बढाए.

Ingredients

  • 4 कप सरसों का साग
  • 2 कप पालक का साग
  • 1 कप बथुवा का साग
  • 1 टमाटर कटा हुवा
  • 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  • 1 लम्बे आकार में कटी हुई हरी मिर्च
  • 4 लहुसन की कलियाँ
  • 1 इंच अदरक बारीक कटा हुवा
  • 2 चम्मच cornflour या मक्की का आटा
  • 1 प्याज लम्बे में कटे हुए
  • 1 ½ चम्मच घी या तेल
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

टोटी खोलकर चलते पानी में पहले सभी सागों को खूब अच्छे से धो ले. इसमें से पानी को बिलकुल अलग कर ले और बारीक काट कर अलग रख ले. अब इन सागों को टमाटर, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और नमक के साथ एक pan या pressure cooker में डाले और आधा कप पानी मिलाये. Pressure कुकर में इसे 1 सीटी होने तक और अगर आप pan में कर रहे है तो 10 मिनट तक इसे पकने दे जिससे यह बिलकुल मुलायम हो जाए. इसे बिलकुल ठंडा होने तक खुला छोड़ दे.

Step 2

अब इस mixture को किसी mixer या blender में transfer करे और इसमें cornflour मिलाये और इसे बिलकुल smooth पेस्ट बनने तक पिसे. अब इस mixture को फिर उसी pressure cooker या pan में डाले और धीमी आंच परे 10-12 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए पकाए.

Step 3

दूसरी तरफ एक pan में घी या तेल डाले और मध्यम आंच पर इसमें लम्बे कटे हुए प्याज को डाले और इसमें लम्बी कटी हुई हरी मिर्च मिलाये. प्याज को golden brown color में आने तक अच्छे से भुने. जब यह भुन जाये तो प्याज और हरी मिर्च को साग के पेस्ट जो अब पक चूका होगा उसमे मिला ले और आंच बंद कर दे. तैयार है हमारा लाजवाब स्वाद वाला सरसों का साग. इसे गर्मागर्म मक्की दी रोटी के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 133 K calories
  • • Total Fat

    • 10 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Sodium

    • 745 mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 10 gram
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 8%
  • • Vitamin A

    • 40%
  • • Vitamin C

    • 55%
  • • Vitamin E

    • 8%

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