कुरकुरे स्वाद वाले समोसे अब घर पर ही बनाये | Swati Recipe

कुरकुरे स्वाद वाले समोसे अब घर पर ही बनाये

2019-04-01

Samosa recipe in Hindi

भारत में समोसे की चाहत हर किसी को रहती है और आप ऐसे किसी इंसान से नही मिले होंगे जिसे समोसा पसंद ना हो तो चलिए घर पर बनाये Samosa recipe in Hindi. समोसा हम में से ज्यादातर लोग घर पर बनाने से झिझकते है. हम सभी इसे बाहर से लाकर या रेस्टोरेंट वगैरह में जाकर ही खाते है.

यकीन मानिये ऐसे समोसे सेहत के लिहाज से बिलकुल भी सही नही होते है और इसे लम्बे समय तक खाने से आपको कई तरह की बीमारियाँ भी हो सकती है. समोसा स्वाद में जितना लज्जतदार होता है इसके अन्दर की आलू की filling मसालों के जायके से इसमें और भी स्वाद भर देती है.

एक अच्छा समोसा अपने crispy और अच्छे filling से ही स्वाद में निखार ला सकता है. हमारी आज की Samosa recipe in Hindi की सबसे ख़ास बात या है की यह बाज़ार से कई गुना ज्यादा स्वादिष्ट होती है जिसे खा कर आपका तो मन मचल उठेगा.

अगर आपको एक अच्छे Samosa recipe in Hindi की काफी समय से बनाने का मन है तो फिर आज आपके सामने पेश है एक कमाल के लज्जतदार स्वाद वाले समोसा बनाने की विधि जिसे एक बार बनाने के बाद आप भी मान जायेंगे की मैंने ऐसा क्यों कहा था.

एक बहुत अच्छा समोसा बनाने के लिए इसकी filling सबसे ज्यादा स्वादिष्ट होनी चाहिए जो हमारी आज की समोसा recipe में है तो चलिए आइये दोस्तों सीखते है बनाना Samosa recipe in Hindi.

Ingredients

  • आलू की filling की सामग्री
  • 4 मध्यम आकार के आलू
  • 1/2 कप हरा मटर
  • 1 चम्मच घी या तेल
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • एक चुटकी हिंग पाउडर
  • 1 चम्मच निम्बू का रस
  • 1 चम्मच अनारदाना
  • 4 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 8 काजू के दाने (optional)
  • 2 चम्मच किशमिश (optional)
  • cover बनाने के लिए सामग्री
  • 2 कप या 250 ग्राम मैदा
  • 1/4 कप तेल
  • 1 चम्मच अजवाईन
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

आलू की filling बनाना आलू को 4 से 5 सीटी थोड़े से नमक डालकर पकाएंगे फिर इसे छील कर इसे मैश कर लेंगे. दूसरे तरफ एक pan में तेल डालकर गर्म करे फिर इसमें जीरा डालकर तड़का लगाये. अब इसमें हम अदरक डालकर इसको 15 से 20 seconds तक भूनेंगे जब तक की इसमें से कच्चेपन की महक नही चली जाती है.

Step 2

अगर काजू किशमिश डाल रहे है तो इसे भी थोड़े देर fry कर ले. अब हम एक bowl में मैश किये हुए आलू के साथ लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर, अनारदाना और नमक डालकर बीच बीच में चलाते हुए इसे 4 से 5 मिनट तक पकाएंगे. आखिर में धनिया की पत्ती डालकर mix कर लेंगे और इसे किसी बर्तन में निकाल कर अलग रख लेंगे.

Step 3

समोसा cover बनाना एक बर्तन में मैदा, नमक, अजवाईन और घी डालकर इन्हें अच्छे से mix कर ले. अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटा को गुंथे और धीमे धीमे पानी मिलाते हुए इसे अच्छे से soft और smooth गूँथ जाने तक इसे गूँथ ले. हमारा समोसा का cover तैयार हो गया इसे गीले कपडे से ढँक कर अलग रख दे.

Step 4

गुंथे हुए मैदे से 4 बराबर बराबर हिस्से कर ले और इसे गोलाकार shape में कर ने के बाद इसे रोटी के तरह बेल ले फिर इसके 2 टुकड़े कर दे. अब हथेली पर पानी लगा कर समोसे के cover के दोनों कोनो पर हलके पानी से चिपका ले. इसमें अब आलू की filling भर दे और किनारों को हलके पानी से चिपका ले और ऐसे ही बाकी बचे हुए समोसे भी बना ले.

Step 5

अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करे और जब यह अच्छे से गर्म हो जाये तो आंच को मध्यम कर दे और इसमें थोड़े थोड़े कर के समोसे डीप fry करेंगे. इसमें समोसे डाले और पलटते हुए इसे सभी तरफ से light golden brown color में आने तक fry कर लेंगे. इसे हम अब नैपकिन पेपर पर रख देंगे जिससे इसमें से extra तेल बाहर आ जाये. ऐसे ही बाकी बचे हुए समोसे भी हम तल लेंगे.

Step 6

microwave में बनाने की विधि अगर आपके घर पर ओवन है तो 170 डिग्री की आंच पर 20 मिनट तक पहले गर्म कर लेंगे. हम सभी समोसे को प्लेट में रख कर इसे 35 से 40 मिनट तक इसे ओवन में बेक करेंगे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 213 K calories
  • • Total Fat

    • 11 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Cholesterol

    • 9 mg
  • • Sodium

    • 807 mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 1 gram
  • • Carbohydrate

    • 28 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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