हैदराबादी दही भिंडी रेसिपी अब अपने घर पर ही बनाएं - Swati Recipe

हैदराबादी दही भिंडी रेसिपी अब अपने घर पर ही बनाएं

2017-06-05
  • Yield : 3-4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 35m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 90 K calories
  • • Total Fat

    • 8.8 gram
  • • Saturated Fat

    • 2.4 gram
  • • Sodium

    • 26 mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Dietary Fiber

    • 1.5 gram
  • • Carbohydrate

    • 6.3 gram
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 236 mg
  • • Cholesterol

    • 8 mg
  • • Calcium

    • 11%
  • • Iron

    • 3%
  • • Vitamin A

    • 3%
  • • Vitamin C

    • 17%
  • • Vitamin E

    • 4%

Recipe of ladyfinger in Hindi: dahi recipe in Hindi

अगर आपने लहसुन भिंडी या लहसुन ओकरा की साउथ इंडियन रेसिपी को चखा है तो इसका स्वाद okra या bhindi recipe में एक ख़ास स्वाद किया जायका लगाता है. dahi recipe in Hindi में Recipe of ladyfinger in Hindi की Hyderabadi Dahi Bhindi Recipe या Hyderabadi Dahi Okra Recipe एक बहुत की प्रचलित Hyderabadi recipe है जिसे बहुत ही पसंद किया जाता है.

 

दही भिंडी की स्वादिष्ट रेसिपी को हमने पहले भी बनाया है लेकिन hyderabadi dahi bhindi के स्वाद की बात ही अलग है और इसमें south indian recipes की महक आती है. ऐसे में भिंडी बेसन मसाला रेसिपी एक rajasthani recipe है जिसे कुरकुरा कर के मसालों के जायके से सराबोर कर इसका लुत्फ़ उठाया जाता है. हमने पहले आपको दम की भिंडी रेसिपी बनाना सिखाया था लेकिन south indian Okra recipes में नारियल ओकरा रेसिपी की मसाला भिंडी रेसिपी सबसे ज्यादा popular है.

 

Recipe of ladyfinger in Hindi आजकल हर कोई सीखना चाह रहा है और dahi recipe in Hindi एक बहुत ही ख़ास रेसिपी है जिसके बारे में बहुत ही कम लोग को मालूम है. अगर आप सच में कुछ नया और पहले से तरो तजा रेसिपी बनाना चाहती है फिर एक बहुत ही अच्छा विकल्प बन सकता है.

Recipe of ladyfinger in Hindi की dahi recipe in Hindi एक बहुत ही लजीज रेसिपी के तौर पर जानी जाती है और Okra recipe इसके साथ बनाया जाते तो फिर क्या कहना. Okra recipe एक बहुत ही जानी मानी रेसिपी है जो की dahi recipe in Hindi के साथ एक नए रूप में निखर के आता है.

 

तो चलिए सीखते है Recipe of ladyfinger in Hindi या Okra recipe की dahi recipe in Hindi की खास Hyderabadi Dahi Bhindi Recipe या Hyderabadi Dahi Okra Recipe.

 

Ingredients

  • आधा किलो ताज़ी छोटे आकार की भिंडी
  • आधा चम्मच साबुत सरसों
  • आधा चम्मच साबुत सरसों
  • 2 साबुत लाल मिर्च
  • आधा इंच बारीक कटे हुए अदरक
  • 5 करी पत्ता
  • 3 माध्यम आकार के बारीक कटे हुए प्याज
  • 2 टमाटर की प्योरी
  • 12 काजू दूध में 10 मिनट के लिए भिगोये हुए
  • 2 चम्मच कद्दूकस किये हुए कच्चे ताजे नारियल
  • आधा चम्मच आमचूर पाउडर
  • 1 कप ताज़ी दही
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर
  • आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 3 चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले छोटी कटी हुई भिंडी को किसी बर्तन में रख ले और उसके ऊपर हलके हाथ से नमक छिकड़ ले और इसको अच्छे से मिला ले और आधे घंटे के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दे. आधे घंटे बाद पैन को गैस पर चढ़ाये और तेल डालने के बाद इसमें भिंडी को वैसे ही डालकर भुने जब तक की वह कुरकुरा ना हो जाए या रंग न बदल जाए.

Step 2

अब भिंडी को किसी बर्तन में अलग कर ले और इसमें फिर से 2 चम्मच तेल डाले और सरसों और उरद डाल को तेल गरम होने पर डाले और इसको हलके हाथ से चलाये फिर इसमें साबुत ला मिर्च को डाले और साथ ही करी पत्ता और जीरा को डाल कर भुन ले. इसे तब तक भुने जब तक की उरद डाल लाल रंग में ना हो जाए और फिर आखिर में बारीक कटी हुई प्याज को डाले और इसे सुनहले भूरे होने तक धीमी आंच पर भुने.

Step 3

अब इसमें एक एक करके हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर को डाले और ऊपर से नमक डाले और इसे अच्छे से मिला ले. दूसरी तरफ नारियल और काजू साथ में मिला ले और एक पेस्ट बना ले. जरुरत पड़े तो दूध जिसमे काजू भिगोया गया था उसे आप डाल सकते है.

Step 4

उधर जब मसाला अच्छे से भुन जाए तो उसमे टमाटर की प्योरी डाल दे और इसे तब तक चलते हुए भुने जब तक यह अच्छे से मिल ना जाए. अब इसमें काजू नारियल के पेस्ट को डाले और धीमी आंच पर चलते हुए भुने. अब हम इसमें दही को डालेंगे और अपने आवश्यकतानुसार इसकी ग्रेवी बना लेंगे और आखिर में भिंडी को डालेंगे और 5 मिनट तक धीमीं आंच पर ही इसे पकने के लिए छोड़ देंगे. अब गैस को बंद कर दे. लीजिये हो गया तैयार हमारा लजीज हैदराबादी दही भिंडी की रेसिपी. अब इसे धनिया की पत्ती या मक्खन डालकर आप इसे सर्वे कर सकते है. इसे आप रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व करे.

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