जिंदादिल स्वाद से भरी आलू दम को कब बनाने वाले है आप? | Swati Recipe

जिंदादिल स्वाद से भरी आलू दम को कब बनाने वाले है आप?

2019-09-17

Recipe of aloo dum in Hindi

आलू को ऐसे ही सभी सब्जियों का राजा नही कहा जाता है और जब बात Recipe of aloo dum in Hindi की होती है तो हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. और हो भी क्यों ना इसका लाजवाब स्वाद हर किसी को बेहद पसंद होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है.

दोस्तों हमारी आज की Recipe of aloo dum in Hindi एकदम कश्मीरी अंदाज में बन कर तैयार होती है जो स्वाद में किसी भी आलू दम की recipe से उम्दा होती है. अगर आप कुछ नया try करने में यकीन रखते है तो आप मेरी आज की recipe को सिख कर इस तरह से एक बार जरुर बना कर खाए.

मेरी आज की Recipe of aloo dum in Hindi बनाने में जितना ही आसान होता है इसका स्वाद उतना ही बेमिसाल होता है जिसे एक बार खाने के बाद आप इसके स्वाद के दीवाने हो जायेंगे और बार बार इसे खाना चाहेंगे.

हमेशा वही रोज रोज के खाने से घर परिवार के लोगो का मन ऊब जाता है और इसलिए यह बहुत जरुरी है की उन्हें हमेशा कुछ बदल बदल कर परोसा जाए जिससे उनका मन भी लगा रहे और आप एक अच्छे स्वाद के साथ साथ उनके सेहत के लिए भी फिकरमंद हो.

यह Recipe of aloo dum in Hindi बनाने में इतना आसान है की कोई भी बंदा इसे बनाये तो भी यह स्वाद में कमाल की लगेगा. दोस्तों अपने विचार आप हमे आखिर में comment में लिख कर जरुर भेजे. फिलहाल आइये सीखते है बनाना Recipe of aloo dum in Hindi.

Ingredients

  • 250 ग्राम आलू
  • 1 कप कटा हुवा प्याज
  • 1 कटा हुवा टमाटर
  • 10 काजू के टुकड़े
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 3 चम्मच दही
  • 2 चम्मच धनिया का पत्ता
  • नमक स्वादानुसार
  • दम आलू के लिए मसाले
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 छोटी इलायची
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी

Method

Step 1

आलू को धुल कर साफ़ कर ले फिर इसे छोटे क्यूब size में काट ले. अगर छोटे आलू का इस्तेमाल कर रहे है तो इसे बराबर size के टुकड़े में काटे. अब कांटे वाले चम्मच या नुकीली चीज़ से टुकड़ो में 4-5 छेद कर ले जिससे यह झटपट पक जाए.

Step 2

अब आलू को 3 कप पानी में डालकर मध्यम आंच पर पूरी तरह से पकने तक इसे उबालेंगे. यह बहुत ज्यादा ना पकने पाए इस बात का ध्यान रखेंगे. अब पक चुके आलू को सूखने देंगे फिर कढ़ाही में 4 चम्मच तेल डालकर गर्म करेंगे और इसे थोड़ा थोड़ा कर के आलू के टुकड़ो को golden fry कर लेंगे. अब इसे कढ़ाही में से निकाल कर किसी बर्तन में ढँक कर रख दे.

Step 3

कटे हुए टमाटर, काजू के टुकड़े और प्याज को mixer के bowl में डालेंगे और हल्का सा पानी डालकर इसे अच्छे से पीस लेंगे. इसे ढँक कर अलग रख दे.

Step 4

दम आलू बनाना एक pan में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करे और इसमें तेजपत्ता और छोटी इलायची का तड़का लगाये. अब इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट मिलाये और लगातार चलाते हुए इसे 15 सेकंड्स तक भुने. फिर हम इसमें काजू, प्याज़ और टमाटर का तैयार पेस्ट डालेंगे और इसे गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर चलाते हुए भूनेंगे.

Step 5

जब यह भून जाए तो इसमें गरम मसाला पावडर, कश्मीर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलायेंगे. अगर mixture बहुत सुख गया हो तो थोड़ा देर भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिला ले जिससे मसाले जलने से बच जायेंगे.

Step 6

मसालों को भून कर दही मिलाये और धीमी आंच पर इसे mixture में घुल जाने तक पकाए. अब हम इसमें आलू को gravy की आवश्यकतानुसार पानी मिलायेंगे और mixture में उबाल आने तक wait करेंगे. इसमें जैसे ही उबाल आये आंच को धीमा कर दे और 6 से 7 मिनट तक इसे ढँक कर पकने दे.

Step 7

अब हमारी gravy एकदम गाढ़ी हो चुकी है और सब्जी भी बन चूका है. इसमें अब हम हथेली से रगड़ कर कसूरी मेथी डालेंगे और चला केर मिला लेंगे. इसे 1 से 2 मिनट तक पकने दे फिर इसमें धनिया की पत्ती से garnish कर लेंगे. इसे आंच से अब उतार ले. लीजिये दोस्तों तैयार है हमारा दम आलू जिसे आप अपने पसंद के चावल, रोटी या naan के साथ serve कर सकते है.

वैसे तो घर पर बना हुवा खाना खाने का अपना ही मज़ा है क्युकी बाहर के खाने में स्वाद तो रहता है लेकिन उसमे प्यार नही रहता है और उस से भी ख़ास वजह यह की अपने पूरे परिवार के साथ खाना खाना एक सुखद एहसास जैसा लगता है जिसे हम सभी अनुभव करना चाहते है.

हमारे website पर आपको रेस्टोरेंट से भी उम्दा स्वाद वाली तमाम recipe मिल जायेंगी और यकीन जानिये अपनी हिचक से बाहर आकर जिन भी महिलाओं में मेरी recipe बनाई है वो पूरे घर परिवार मोहल्ले में छा गयी है और उनके हाथो की हर कोई बड़ाई करते नही थकता.

जी दोस्तों हमारे website पर ऐसे ही कुछ बेहद स्वादिष्ट recipes बनाना सिखने वालो के लिए मैं खुद आपको कुछ स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली recipes के links निचे दे रही हूँ. इस पर क्लिक करते ही आप इस recipe को देख पायेंगे और झटपट जब जी चाहे इसे बना कर खा भी सकते है.

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मैंने वैसे तो बहुत तरह की recipes को बनाया और परोसा है लेकिन कुछ recipes मेरे दिल के बेहद करीब होती है जिसे मैं अक्सर बना कर खाना पसंद करती हूँ और मेरा पूरा परिवार मेरी हाथो की तारीफ करते नही थकता. ऐसे ही 2 बेहद लजीज recipes के लिंक निचे मैं आपको दे रही हूँ जिसे आप जरुर बनाये.

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दोस्तों हमारी आज की आलू दम की recipe एक बहुत ही आसानी से बनने वाली और स्वाद में बेमिसाल वाली recipe है जिसे मैं उम्मीद करती हूँ की आप सभी इसे बहुत पसंद करेंगे. अगर आपको यह अच्छी लगे तो आप निचे comment में लिख कर हमे जरुर अपने सन्देश भेजे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 164 K calories
  • • Total Fat

    • 7 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Sodium

    • 406 mg
  • • Protein

    • 5 gram
  • • Dietary Fiber

    • 5 gram
  • • Carbohydrate

    • 25 gram
  • • Sugar

    • 2 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 7%
  • • Iron

    • 23%
  • • Vitamin A

    • 15%
  • • Vitamin C

    • 31%
  • • Vitamin E

    • 3%

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