बेजोड़ स्वाद की रसमलाई रेसिपी हिंदी में बनाना सीखें | Swati Recipe

बेजोड़ स्वाद की रसमलाई रेसिपी हिंदी में बनाना सीखें

2018-11-25

Rasmalai recipe in Hindi

जितनी भी मिठाइयाँ है उनमे सबसे अच्छे स्वाद के लिए रसमलाई को बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है और इसीलिए आज हम Rasmalai recipe in Hindi बनाना सीखेंगे. रसमलाई एक बेमिसाल स्वाद की recipe होती है जिसे बच्चा बच्चा बड़े ही चाव के साथ खाना पसंद करता है.

आजकल कोई भी खास मौका हो रसमलाई का स्वाद के बिना उसको अधुरा माना जाता है. हर उम्र के लोग रसमलाई के स्वाद के चटकारे लेना चाहते है. Rasmalai recipe in Hindi वैसे तो बनाना बहुत ही आसान है लेकिन हम में से ज्यादातर लोग बहुत डरते है की घर पर अगर इसे बनाया जाए तो यह अच्छा पता नही बनेगा की नही?

दोस्तों सब डर निकाल दीजिये क्युकी मेरी आज की recipe बहुत ही आसान है जिसे कोई भी बड़े ही आराम से चुटकियों में बनाना सिख सकते है और अपने घर पर ही इसे बना कर हर किसी को चौंका सकता है.

यही नही दोस्तों घर पर बने रसमलाई सस्ती बनती है और यह सेहत के लिहाज से भी अच्छी होती है क्युकी हम चीजो को अपने हिसाब से डालते है. आपको जब कभी रसमलाई बनाने का मन करे तो मेरी इस recipe को पढ़ कर ही बनाइएगा.

यह बहुत बहुत आसान है जिसे हर कोई बड़े ही आराम से बना सकते है. तो चलिए आइये दोस्तों सीखते है बनाना Rasmalai recipe in Hindi.

Ingredients

  • रसमलाई बनाने के लिए
  • 1/4 लीटर full cream दूध
  • 3 निम्बू का रस या 2 चम्मच vinegar
  • 1 लीटर बर्फ का पानी
  • चासनी बनाने के लिए
  • 1 कप चीनी
  • 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
  • रबड़ी बनाने के लिए
  • 3 कप full fat दूध
  • 1/2 कप चीनी
  • एक चुटकी केसर
  • 2 चम्मच पिस्ता या बादाम के टुकड़े

Method

Step 1

गाढ़ा दूध बनाने के लिए 3 कप दूध को एक बड़े से बर्तन में डालकर उबाले और इसमें जैसे ही उबाल आये इसमें हम केसर और चीनी को मिलायेंगे और आंच को मध्यम कर देंगे. हर 2 से 3 मिनट पर इसे हम चलाते रहेंगे और जैसे ही इसके ऊपर मलाई बनने लगे हम आंच को बंद कर देंगे या जब तक यह दूध की मात्रा आधी ना हो जाये. इसे किनारे रख दे जब तक की यह ठंडा ना हो जाए. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे हम fridge में रख देंगे.

Step 2

छेना बनाना एक बर्तन में 5 कप दूध डालकर गर्म करेंगे और इसमें जब उबाल आये तो निम्बू का रस या दही इसमें डालकर चलाते हुए मिला लेंगे. इसे लगातार चलाते हुए mix करेंगे जिससे दूध फटना शुरू हो जाए और इसे ऐसे ही चलाते हुए mix करते रहेंगे जब तक की यह अच्छे से छेना ना बन जाए. जरुरत महसूस हो तो आप इसमें थोड़ा सा निम्बू का रस या दही और डाल लेंगे जिससे छेना और hard हो जाये.

Step 3

इसी बर्तन में आप ice cubes या ठंडा पानी डाल देंगे और इसे 2 मिनट के लिए अलग रख देंगे. अब इसे एक सूती कपडे पर डालकर पानी अलग और छेना अलग कर लेंगे. सूती कपडे को अच्छे से दबा कर छेना को hard कर लेंगे फिर इसे कही लटका देंगे देंगे जिससे बचा हुवा पानी भी पूरी तरह से बाहर आ जाये. अब छेना को कपडे से निकाल कर किसी प्लेट में रख लेंगे और इसे 4 से 5 मिनट तक अच्छे से गूँथ लेंगे जिससे यह काफी soft हो जाये. अब छेना को 12 बराबर बराबर हिस्सों में बाँट लेंगे और इसे किसी समतल जगह पर रख कर इसे चपटा कर लेंगे. इसे ढँक कर अलग रख ले.

Step 4

चासनी बनाना एक बर्तन में 3 कप पानी डालकर गर्म करेंगे और इसमें जब उबाल आये तो 1 कप चीनी डालकर चलाते हुए mix कर लेंगे. इसे बीच बीच में चलाते हुए तब तक mix करेंगे जब तक चीनी पूरी तरह से घुल नही जाता है. अब इसमें इलायची पाउडर मिलायेंगे और छेने के चपटे किये हुए टुकड़े डालेंगे और इसे 6 से 8 मिनट तक ढँक कर तेज आंच पर पकाएंगे फिर आंच बंद कर देंगे.

Step 5

रसमलाई बनाना अब छेने के टुकड़ो को चासनी में से निकाल कर एक प्लेट में रख लेंगे और इसे ठंडा होने देंगे. इसे हथेलियों की मदद से दबायेंगे जिससे चासनी की कुछ मात्रा छेने में से बाहर आ जाए. अब छेने के टुकड़ो को राबड़ी या ठन्डे गाढे दूध में केसर के साथ डालेंगे. अगर आप चाहे तो धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक गर्म भी कर सकते है. इसे कुछ घंटे ऐसे ही रहने दे जिससे यह अच्छे से तैयार हो जाए. लीजिये तैयार हो गयी है हमारी ताज़ा रसमलाई. इसे ठंडा या गुनगुना कर के आप serve करे और बचे हुए रसमलाई को fridge में रख दे. बादाम के टुकड़ो या पिस्ता से आप इसे garnish भी कर सकते है.

Sweets recipes में हम अलग अलग कई तरीके की recipes बनाना पहले भी सिख चुके है. मेरी website पर आपको हर तरह की Sweets recipes की recipes मिल जायेगी जिन्हें सिर्फ बनाना ही आसान नही है बल्कि यह स्वाद में भी कमाल की होती है जिसे खाने के बाद आपको खुद पर शायद यकीन ना हो.

हम आपके लिए अच्छे अच्छे Sweets recipes हमेशा लाते रहे है जो बेहतरीन स्वाद के लिए आप में से बहुत सारे लोगों की खास recipes रही है. घर पर मेहमान आये हो या फिर कुछ मीठा खाने का मन कर रहा हो Sweets recipes को सिख कर आप झटपट इसे बना कर खा सकते है.

इन्ही कुछ खास Sweets recipes में से निचे हम आपको links दे रहे है जिसे सिख बड़े ही आराम से आप इसे घर बैठे बना सकते है. आप निचे दिए गये Sweets recipes के लिंक पर क्लिक कर के इसकी पूरी recipe पढ़ कर इसे जरुर बनाये.

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Jalebi recipe in Hindi

मिठाई के लिए कोलकाता शहर अच्छा खासा मशहूर है जहा एक से बढ़ कर एक अच्छे स्वाद की Sweets recipes तैयार की जाती है. हम में से ज्यादातर लोग कोई भी Sweets recipes हो इसे घर पर बनाने के बजाय सेहत के लिहाज से ख़राब बाहर की Sweets recipes लाकर खाते है.

ऐसा बिलकुल नही करना चाहिए क्युकी इस तरह से आप अपने सेहत से खिलवाड़ तो करते ही है साथ ही साथ आपको इसके लिए ज्यादा पैसे भी खर्च करने पड़ते है. कुछ बेहद स्वादिष्ट Sweets recipes के लिंक हम आपको निचे दे रहे है जिस पर क्लिक कर के इसे आप बनाना सिख सकते है.

Gulab jamun in Hindi

Barfi banane ki recipe

Rasmalai banane ki vidhi

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हमारी आज की Rasmalai recipe in Hindi आपको कैसी लगी आप हमे निचे comment box में लिख कर जरुर बताये. अगर आप इसे बनाना जा रहे है तो यह कैसी बनी हमे लिख कर मित्रों जरुर बताइयेगा.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 256 K calories
  • • Total Fat

    • 4 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 33 mg
  • • Sodium

    • 167 mg
  • • Protein

    • 7 gram
  • • Potassium

    • 236 mg
  • • Sugar

    • 20 gram
  • • Carbohydrate

    • 22 gram
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Calcium

    • 29%
  • • Iron

    • 2%
  • • Vitamin A

    • 13%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 1%

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