गजब स्वाद की मनमोहक रसमलाई रेसिपी आज ही बनाये | Swati Recipe

गजब स्वाद की मनमोहक रसमलाई रेसिपी आज ही बनाये

2017-10-15
  • Yield : 3-4
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 35m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 180 K Calories
  • • Total Fat

    • 8 gram
  • • Saturated Fat

    • 6 gram
  • • Cholesterol

    • 25 mg
  • • Sodium

    • 40 mg
  • • Protein

    • 9 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 14 gram
  • • Carbohydrate

    • 18 gram
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Calcium

    • 30%
  • • Iron

    • 2%
  • • Vitamin A

    • 25%
  • • Vitamin C

    • 1%
  • • Vitamin E

    • 0.2%

Rasmalai banane ki vidhi: Rasmalai recipe in Hindi

 

रसमलाई का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है और यकीन जानिये इसका स्वाद होता ही ऐसा है की आप इसके दीवाने बन जायेंगे. लेकिन आज के बाद आपको इसे खाने के लिए दूकान जाने की जरुरत नही पड़ेगी क्युकी हम आपको सिखाने वाले है Rasmalai banane ki vidhi और हम बनायेंगे Rasmalai recipe in Hindi.

हमारी आज की Rasmalai recipe in Hindi दूकान के स्वाद से भी कई गुना बेहतर बनती है, हमारी आज की Rasmalai banane ki vidhi बिलकुल लाजवाब स्वाद वाली रेसिपी है. मुझे समझ नही आता जो चीज हम घर के सामान से साफ सुथरा, सेहतमंद और कम पैसे में हम घर पर ही तैयार कर सकते है फिर उसके लिए बाजार जाकर क्यों खरीदना?

हमारी आज की Rasmalai banane ki vidhi बहुत ही आसान है और बन कर तैयार हुवा Rasmalai recipe in Hindi खा कर आप बाजार के रसमलाई को भूल जायेंगे. Rasmalai recipe in Hindi बहुत ही लाजवाब स्वाद की रेसिपी होती है और यह मुख्यतया बंगाली sweets recipes में आती है. हमारी आज की Rasmalai banane ki vidhi बंगाली अंदाज में ही है और हम Rasmalai recipe in Hindi ऐसे ही बनाने वाले है.

 

Rasmalai recipe in Hindi, बंगाल की प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है जो कि पूरे भारत में बहुत ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाई है. मैं मानती हूं कि रसमलाई ऐसी मिठाई है जो कि हर किसी के द्वारा पसंद की जाती है चाहे बच्चा हो या जवान या बूढ़ा हर कोई रसमलाई को पसंद करता है.

हमने sweets recipes में आपको बंगाल की सबसे पुरानी और प्रसिद्द Sandesh recipe in Hindi और Paneer payesh recipe बनाना सिखाई थी. या फिर आपका मन हो कर्नाटक के लजीज व्यंजन का लुत्फ़ लेने का तो फिर आप Hyderabadi double ka meetha recipe या फिर Shahi tukda recipe in Hindi को भी use कर सकते है.

अलग अलग जगहों में जैसे महाराष्ट्र की Sweet modak recipe in Hindi हो या फिर Mysore pak recipe in Hindi हर किसी को यह बहुत भाता है. और इसे बनाने के लिए आब आपको उन शहरो में जाने की बिलकुल जरुरत नही है. आसानी से बनने वाली Poha laddu recipe और Coconut laddu recipe in Hindi तो आप घर पर भी बना सकते है.

 

दिवाली का समय आ चुका है और दिवाली के इस त्योहार के मौके पर घरों में बहुत तरह की मिठाइयां और पकवान बनाए जाते हैं. इस बार दिवाली के तैयारी के लिए हम Rasmalai recipe in Hindi बताने जा रहे हैं. Rasmalai banane ki vidhi बहुत ही आसान है. इस दीवाली आप अपने घर पर पकवान में इस रसमलाई को शामिल कीजिए और अपने जायके को और बढ़िया बना लीजिए.

Rasmalai banane ki vidhiमें Rasmalai recipe in Hindi, spongy और soft हो तभी खाने में मजा आता है. रसमलाई का मतलब ही है कि मुंह में जाते ही घुल जाए और लोगों का मन प्रसन्न हो जाए. रसमलाई की रेसिपी एक बार खाएंगे और बार-बार बनाएंगे. आइए हम आपको बताते हैं बंगाल की मशहूर Rasmalai banane ki vidhi.

चलिए सीखते है Rasmalai banane ki vidhi और बनाते है स्वाद के नये जादू को जिसका नाम है Rasmalai recipe in Hindi.

 

Tips:

  1. रसमलाई बनाने के लिए हमें कई बातों का ध्यान रखना होता है. रसमलाई बहुत ही सॉफ्ट और स्पंजी  होनी चाहिए.
  2. रसमलाई बनाने के लिए आप दूध को पहले से भी रबड़ी बना कर फ्रिज में रख सकते हैं. जिससे कि आपको रसमलाई बनाने में आसानी रहे और झटपट से यह रेसिपी बनकर तैयार हो जाए.
  3. रसमलाई बनाने के लिए आवश्यक है आप हमेशा फुल क्रीम दूध का ही इस्तेमाल करें.
  4. रसमलाई बनाने के लिए आप चीनी का प्रयोग अपने स्वाद के अनुसार कर सकते हैं. यदि आप कम मीठा पसंद करते हैं तो आप इसे चीनी की जगह शहद का भी प्रयोग कर सकते हैं.
  5. छेना बनाने के लिए आप चाहे तो विनेगर या फिर नींबू का प्रयोग भी कर सकते हैं.

Ingredients

  • फुल क्रीम दूध 1 किलोग्राम
  • मैदा एक चम्मच
  • कॉर्न फ्लोर आधा चम्मच
  • नींबू 5
  • पानी जरूरत के अनुसार
  • चीनी 4 कप
  • रबड़ी बनाने के लिए
  • दूध 1 kg
  • चीनी आधा कप
  • पिस्ता 5
  • बदाम 5
  • केसर एक चुटकी

Method

Step 1

छेना बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालकर उबलने के लिए रख देंगे. जब दूध में उबाल आ जाए तब इसमें आंच धीमा कर देंगे और लगातार नींबू का रस डालते जाएंगे और चलाते रहेंगे. जब तक कि दूध आसानी से फट ना जाए. फिर उसके बाद गैस को बंद करके छेना को छानकर अलग कर लेंगे और पानी को अलग कर देंगे. अब इस छेना को पानी डालकर धुल लेंगे जिससे कि दूध के फटने की स्मेल चली जाए.

Step 2

अब जब छेने का पानी निकल जाए तब इसे एक बर्तन में निकाल लेंगे और इसमें एक छोटा चम्मच मैदा और कॉर्नफ्लोर डालकर हथेली की सहायता से मसलते रहेंगे जब तक की हिना अच्छे से मुलायम ना हो जाए. ऐसा करने में कम से कम 10 से 15 मिनट लग सकते हैं. छेने को लगातार मसलते रहना होगा ताकि छेना अच्छे से मुलायम हो जाये. अब छेने को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग कर लेंगे और छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर तैयार कर लेंगे. इन bolls को हथेली की सहायता से चपटा करके रख लेंगे. ध्यान रहे कि इन bolls में कोई भी दरार नहीं हो.

Step 3

अब चासनी बनाने के लिए चीनी में चार कप पानी डालकर पिघलने के लिए रख देंगे. जब चासनी उबलने लगे तब उस पर 5 से 6 चम्मच दूध डालकर उबलने देंगे ताकि चासनी से सारी गंदगी बाहर आ सकें और उसे छन्नी की सहायता से छानकर अलग कर देंगे. थोड़ी देर तक चासनी को उबलने देंगे. अब एक चपटे पैन में एक कप चासनी और 3 कप पानी डालकर उबलने के लिए रख देंगे और तैयार किए हुए छेना के इन में डाल कर ढक देंगे. अब छेना को चासनी में डालकर 10 मिनट तक उबलने दीजिए. ताकि चासनी छेने के अंदर अच्छे से घुस जाए. 10 मिनट के बाद गैस को बंद कर देंगे.

Step 4

अब रबड़ी बनाने के लिए एक बर्तन में 1 लीटर दूध लेंगे और इसे गाढ़ा होने देंगे. लगातार चलाते रहेंगे जिससे कि दूध तले में चिपके नहीं. जब दूध आधा हो जाए तब इसमें काजू, बदाम बारीक काट कर डाल देंगे और तीन से चार चम्मच चीनी डालकर चलाते रहेंगे. फिर इसमें इलाइची पाउडर डालकर गैस को बंद कर देंगे. अब तैयार किए हुए छेने को एक प्लेट में सजाकर उसमें रबड़ी डालकर अपने मेहमानों को ठंडा ठंडा सर्व कर सकते हैं.

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