दिलकश स्वाद वाले राजमा की रेसिपी आज ही बनाएं | Swati Recipe

दिलकश स्वाद वाले राजमा की रेसिपी आज ही बनाएं

2018-04-19

Rajma recipe in Hindi

राजमा एक बिलकुल अलग स्वाद वाली रेसिपी होती है जिसे मूलतः पंजाब से माना जाता है और यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है और आज हम आपके लिए Rajma recipe in Hindi लाये है. इसे बनाकर आप बहुत ही अच्छा महसूस करेंगे क्युकी इसका स्वाद बेहद शानदार होता है.

Rajma recipe in Hindi को बनाने के बहुत सारे तरीके है और इसके हर तरह से बनने वाली राजमा रेसिपी स्वाद में बहुत ही शानदार होती है. मुझे Rajma recipe in Hindi बनाना बहुत पसंद है और हफ्ते में कम से कम एक बार तो यह मेरे घर जरुर ही बनता है.

अगर आप इस रेसिपी को बनाने का सोच रहे है तो आपसे निवेदन है की आप निचे दिए गये Rajma recipe in Hindi की tips को जरुर पढ़े. इसे पढने से आप एक अच्छे स्वाद वाली Rajma recipe in Hindi बना पायेंगे. मैंने जो रेसिपी आज आपको बताने का रही हूँ use मैंने कई बार बना कर खाया है और हर बार यह स्वाद में बेहतरीन लगती है.

 

अगर आप गेस्ट्स के लिए भी बनाने का सोच रहे है तो कोई बात नही इसे आप direct बनिये बशर्ते आप निचे दिए गये tips को एक बार जरुर पढ़े. मैं ज्यादातर इसमें राजमा की मात्रा ज्यादा करती हूँ जिससे आखिर में gravy पकाते समय मैं पके ह्जुये राजमा को मैश कर के एक बहुत ही गाढ़ी और स्वादिष्ट gravy तैयार कर सकू.

आपको हमारी यह Rajma recipe in Hindi कैसी लगी हमे recipe के आखिर में comment box में माध्यम से निचे लिख कर जरुर बताएं. तो चलिए बीना कोई वक़्त गंवाए आइये सीखते है बनाना Rajma recipe in Hindi.

 

Rajma recipe in Hindi Tips:

  1. अगर आप राजमा की सब्जी बनाने जा रहे है तो यह बहुत ही जरुरी है की आप इसे रात भर के लिए भिगो के रखे जिससे राजमा बहुत सारा पानी absorb कर ले और यह पकाने में फिर बहुत आसान हो जाता है. लेकिन अगर आप यह करना भूल गये है या समय कम है तो आप इसके बावजूद इसे बना सकती है. इसके लिए आपको pan में बहुत सारे पानी के साथ राजमा को डालना होगा और इसमें जैसे ही उबाल आता है इसे 2-3 मिनट तक ऐसे ही उबलने के लिए छोड़ दे फिर आंच को बंद कर दे और इसे अच्छे से ढँक कर अगले 1 घंटे के लिए छोड़ दे. 1 घंटे बाद इसे आप ऐसे ही use कर सकते है जैसे रात भर भिगोने के बाद आप use करेंगे.
  2. राजमा को तब तक पकाए जब तक यह बिलकुल soft ना हो जाए या मुंह में डालते ही गलने ना लगे. इसे आप पकाते हुए बीच बीच में check करके ऐसा बना सकते है.
  3. अगर आप gravy को और भी गाढ़ा बनाना चाहते है तो थोड़े से राजमा को निकाल कर इसे अच्छे से मैश कर ले और gravy में डालकर mix कर ले और धीमी आंच पर 1 मिनट तक पका ले.

Ingredients

  • 1 1/2 कप राजमा
  • 6 + 3 कप पानी
  • 4 चम्मच तेल
  • 2 तेजपत्ता
  • 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 4 मध्यम आकार के टमाटर की प्यूरी
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले राजमा को चलते पानी में 2-3 बार अच्छे से धो ले जब तक राजमा एकदम साफ़ ना हो जाए. अब राजमा को एक bowl में रखे और इसमें खूब सारा पानी मिलाकर भिगो दे. इसे कम से कम 8 घंटे या पूरी रात के लिए भिगो कर छोड़ दे. इस तरह से राजमा फूल जाएगा और काफी soft भी हो जाएगा. अब bowl में से राजमा को बाहर निकाल ले और एक pressure cooker में डाले. इसमें 1 1/2 कप पानी भी मिलाये और ढक्कन बंद कर दे और इसे 1 सीटी तक तेज आंच पर पकाए फिर आंच को धीमा कर के इसे अगले 10 मिनट तक पकाए और आंच बंद कर दे. सीटी खुद से खुल जाए तब राजमा को pressure cooker में से बाहर किसी bowl में निकाल कर रख ले.

Step 2

अब के pan या कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करे और मध्यम आच कर के इसमें तेजपत्ता डालकर इसे 30 सेकंड्स तक चलाते हुए fry कर ले. अब इसमें प्याज और नमक डालकर fry करे जब तक की प्याज golden brown color में ना आ जाए या फिर एकदम soft ना हो जाए. अब इसमें लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट डालकर 30 सेकंड्स तक लगातार चलाते हुए भुने या जब तक की इसमें से कच्चेपन की महक नही चाली जाए.

Step 3

अब इसमें टमाटर की तैयार प्यूरी डालकर खूब अच्छे से mix कर ले फिर इसके अच्छे से पकने तक इन्तेजार करे या फिर जब तक की टमाटर एकदम soft होकर mixture में घुल नही जाते. आप देखेंगे 8-10 मिनट के बाद mixture के किनारों से तेल छोड़ने लगेगा इसका मतलब टमाटर एकदम पाक कर अब तैयार है. (इसे बीच बीच में चलाते हुए पकाए.) अब सभी मसालों हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर को डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए पकाए. आखिर में इसमें उबले हुए राजमा को डाले और 6-7 मिनट तक बिलकुल धीमी आंच पर इसे बीच बीच में चलाते हुए अच्छे से पकने के लिए छोड़ दे. gravy का स्वाद चख कर नमक और मसालों का स्वाद मन मुताबिक कर ले. लीजिये तैयार है आपका गर्मागर्म राजमा की रेसिपी. इसे अपने पसंद के रोटी या चावल के साथ सर्व करे.

आप अपने विचार हमे निचे दिए गये comment box के माध्यम से लिख कर अवश्य दे. हमे आपके विचारों और कमेंट्स का हमेशा से इन्तेजार रहता है. हम आशा करते है आपको यह recipe अवश्य पसंद आई होगी.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 126 K Calories
  • • Total Fat

    • 4 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 658 mg
  • • Protein

    • 5 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 17 gram
  • • Dietary Fiber

    • 1 gram
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 11%
  • • Vitamin A

    • 3%
  • • Vitamin C

    • 21%
  • • Vitamin E

    • 0%

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