बेहद लाजवाब राजमा बनाने की विधि आज जरुर सीखें | Swati Recipe

बेहद लाजवाब राजमा बनाने की विधि आज जरुर सीखें

2019-08-18

rajma banane ki vidhi

कुछ बदल बदल कर खाना हर किसी को पसंद होता है और ऐसी ही एक बेहतरीन स्वाद की सेहतमंद सब्जी अगर बनानी हो तो आज सीखें rajma banane ki vidhi. राजमा स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होता है और इसमें कमाल के लाभकारी गुण होते है साथ ही साथ यह स्वाद में कमाल का होता है.

राजमा में लगभग सभी तरह के प्रोटीन और विटामिन्स के साथ साथ सेहत के लिए बहुत लाभकारी तत्व पाए जाते है साथ ही साथ राजमा अपने बेहतरीन स्वाद के लिए हर किसी को बहुत पसंद होता है. राजमा किडनी के लिए बहुत फायदेमंद होता है इसलिए इसे अंग्रेजी में रेड किडनी बीन्स बुलाया जाता है.

हमारे देश में राजमा वैसे तो हर जगह बहुत पसंद किया जाता है लेकिन उत्तर भारत के शहरों ख़ास तौर पर delhi, पंजाब, उत्तर प्रदेश में इसे बड़े ही पसंद के साथ बनाया और खाया जाता है. राजमा को हर जगह बनाने का तरीका भी अलग अलग होता है.

जैसे राजमा की पंजाबी style अलग ढंग से बनाया जाता है और दिल्ली का राजमा कुछ अलग ढंग से बनाया जाता है लेकिन लाजवाब राजमा हर curry के साथ एक शानदार स्वाद के लिए हर किसी को बहुत पसंद होता है. हमारे घर में तो आये दिन इसे बनाना पड़ता है क्युकी यह मेरे परिवार को बहुत ज्यादा पसंद है.

राजमा को बनाने में ज्यादा वक़्त भी नही लगता अगर आप इसे एक रात पहले भिगो कर रख देते है तो. अगले दिन सिर्फ 4 सीटी में राजमा पका ले फिर मसालों के साथ राजमा की curry बना ले और अपने पसंद के रोटी या चावल के साथ आप इसे परोस सकते है.

राजमा बनाने में जितना मजा आता है उतना मुझे किसी भी recipe को बनाने में मजा नही आता है. दोस्तों अगर आप भी इसे बनाने जा रहे है तो आखिर में comment box में comment लिख कर हमे जरुर बताये. तो चलीये फिलहाल आइये सीखते है बनाना राजमा बनाने की विधि.

Ingredients

  • 1 कप राजमा
  • `1 तेजपत्ता
  • 1 बड़ी इलायची
  • 1 चम्मच नमक
  • 4 कप पानी
  • 1 चम्मच घी
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 5 लौंग की कलियाँ
  • 1 प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 2 कप टमाटर कटे हुए
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 चम्मच अमचुर पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • 2 चम्मच धनिया की बारीक कटी हुई पत्ती

Method

Step 1

राजमा को रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दे. अब 1 pressure cooker ले और उसमे 1 कप राजमा, 1 तेज पत्ता, बड़ी इलायची, 1 चम्मच नमक और 4 कप पानी डालकर इसे 4 सीटी होने तक पका ले फिर इसे निकाल कर एक बर्तन में रख ले.

Step 2

अब एक कडाही में 1 चम्मच घी को गर्म करे और इसमें जीरा का तड़का लगा ले और इसी बीच इसमें लौंग और दालचीनी डालकर fry कर ले. जब इसमें से अच्छी सी खुशबू आने लगे तो हम कटे हुए प्याज को लहसुन अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च डालकर प्याज के golden brown color में आने तक fry करे. अब कटे हुए टमाटर भी कढ़ाही में डाले और ढँक कर धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे.

Step 3

टमाटर जब एकदम घुल जाए तो इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचुर पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए मसालों को भुने. अगर जरुरत महसूस हो तो हल्का सा पानी भी मिला ले जिससे मसाले जलने ना पाए.

Step 4

अब कढ़ाही में राजमा डाले और अच्छे से इसे mix कर ले और ढँक कर इसे अगले 10 से 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे. कसूरी मेथी और धनिया की पत्ती डालकर mix कर ले. आंच से अब राजमा को उतार ले और इसे आप गर्मागर्म अपने पसंद के रोटी या चावल के साथ परोसे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 151 K calories
  • • Total Fat

    • 7 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Sodium

    • 178 mg
  • • Protein

    • 7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 9 gram
  • • Carbohydrate

    • 22 gram
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 364 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 7%
  • • Iron

    • 12%
  • • Vitamin A

    • 3%
  • • Vitamin C

    • 27%
  • • Vitamin E

    • 6%

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