पंजाबी अमृतसरी कुलचा रेसिपी बनाना सीखे | Swati Recipe

पंजाबी अमृतसरी कुलचा रेसिपी बनाना सीखे

2017-08-03

Amritsari Kulcha Recipe: Punjabi Kulcha Recipe

 

Punjabi Kulcha Recipe की Amritsari Kulcha Recipe एक बहुत ज्यादा पसंद की जाने वाली kulcha recipes में से एक है. Amritsari Kulcha Recipe, Punjabi Kulcha Recipe की हर शहरों और गाँव में हर थाली में परोसी जाती है. इसके बनाने का तरीका पुरे पंजाब में आपको एक जैसा लगेगा. Punjabi Kulcha Recipe सुबह के नाश्ते या हलके भोजन के तौर पर परोसी जाती है.

पंजाब और दिल्ली में तो यह इतना मशहूर है की आपको रोड पे ज्यादातर ठेले वाले आपको Amritsari Kulcha Recipe बेचते हुए दिख जायेंगे. यह एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी है जिसे कामकाजी लोग खाना ज्यादा पसंद करते है.

 

Kulcha recipes की हमने आपको बहुत तरह की kulcha recipes पहले भी बनानी सिखाई थी इसी में से पनीर से भर कर बनने वाली Paneer kulcha recipe in Hindi अक्सर आपको रेस्टोरेंट और होटलों में बनाते हुए दिख जाएँगी. यह खाने में बहुत ही tasty होता है. सामान्यतया लोग सबसे आसानी से बनने वाली aloo kulcha recipe in Hindi को ही बनाना पसंद करते है. यह अन्य किसी भी kulcha recipes की तुलना में तेजी से बनकर तैयार हो जाता है. Stuffed kulcha recipe in Hindi की बात करे तो इसमें mix veg या पनीर या कोई भी अन्य चीज भर कर इसे बनाया जाता है और छोले के साथ परोसा जाता है.

अगर आपको सिंपल kulcha recipes पंसंद है तो फिर Plain Kulcha Recipe को try कर सकते है. लेकिन अगर आप kulcha recipes घर पर मेहमानों के लिए बनाना चाहते है फिर Masala kulcha recipe in Hindi एक ज्यादा स्वादिष्ट रेसिपी के रूप में सही रहेगा. हालाँकि इसमें समय लगेगा लेकिन आप इसकी तैयारी पहले से कर सकती है.

 

ऐसे ही सर्दियों के दिनों में खास Matar kulcha recipe in Hindi एक बेहद पसंदीदा kulcha recipes के रूप में बनाया, खाया और परोसा जाने वाला kulcha recipes में से एक है.

हमारी आज की Amritsari Kulcha Recipe को आप पुरे Punjabi Kulcha Recipe से compare कर सकते है और इसका स्वाद आपको सबसे ज्यादा लजीज लगेगा. सही मायने में Amritsari Kulcha Recipe ही सबसे ज्यादा खायी जाने वाली kulcha recipes है जब तक की इस से कोई छेड़खानी न की जाए.

तो चलिए आइये बनाना सीखते है हमारी आज Punjabi Kulcha Recipe की Amritsari Kulcha Recipe.

 

Ingredients

  • मैदा एक बाउल
  • बेकिंग पाउडर आधा चम्मच
  • बेकिंग सोडा आधा चम्मच
  • दही तीन चौथाई कप
  • गुनगुना दूध आधा कप
  • आलू 4 बड़े आकार का
  • लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
  • हरी मिर्च एक चम्मच बारीक कटी हुई
  • चाट मसाला पाउडर एक चम्मच
  • जीरा पाउडर एक चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • मक्खन जरूरत के अनुसार
  • काला तिल दो बड़े चम्मच
  • धनिया पत्ती आधा कप

Method

Step 1

आलू कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गुथ कर तैयार कर लेंगे. जिसके लिए एक बर्तन में मैदा लेंगे. फिर उसके बाद मैदे में बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दही डालकर थोड़ा थोड़ा दूध डालकर मुलायम आटा गुथ लेंगे और ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ देंगे. जब तक आलू उबालकर कुलचे में भरने के लिए मिश्रण तैयार कर लेंगे.

Step 2

जिसके लिए आलू को उबलने के लिए प्रेशर कुकर में डाल कर गैस पर रख देंगे. आलू में तीन सिटी आने के बाद गैस को बंद कर देंगे. जब गैस आलू उबल जाए तब गैस बंद कर देंगे उबले हुए आलू को मसल कर. आलू में सबसे पहले हरी मिर्च, बारीक कटे हुए प्याज़, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे और फिर 2 घंटे के बाद गुथे हुए आटे को फिर से मसल लेंगे और चिकना करने के बाद बड़े आकार का लोई लेकर बेल लेंगे.

Step 3

फिर उसमें तैयार किए हुए मिश्रण को भर कर लोई में काला तिल चिपकाकर और धनिया की पत्ती चिपकाकर ओवल शेप में बेल लेंगे. उसके बाद कुलचे की एक परत में हल्का हल्का पानी लगा कर गैस कर रखें तवे पर, जब तवा गरम हो जाए तब तवे पर पलट कर रख देंगे. जिससे कि कुलचा चिपक जाए फिर हम 1 मिनट के बाद तवे को उल्टा करके धीमी आंच पर कुलचे को सेक लेंगे और आवश्यकतानुसार मक्खन लगाकर कुलचे को गरमागरम छोले के साथ सर्व कर सकते हैं.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • calories

    210 mg
  • Fat

    5 gram
  • Saturated fat

    0 gram
  • cholestrol

    0 mg
  • sodium

    0 mg
  • protien

    5 gram
  • potessium

    0 mg
  • sugar

    0 mg
  • Total carbohydrate

    37 gram
  • Dietary fiber

    0 gram
  • calcium

    0%
  • iron

    0%
  • vitamin A

    0%
  • vitamin C

    0%
  • vitamin E

    0%

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