Pulav recipe in Hindi | Swati Recipe

Pulav recipe in Hindi

2019-07-23

Pulav recipe in Hindi

रोज कुछ नया और स्वादिष्ट बना कर खाना कौन नही चाहता और ऐसे ही एक ख़ास Pulav recipe in Hindi हम आपके लिए आज लेकर आये है जो स्वाद में बेमिसाल है. यह पुलाव एक बहुत ही स्वादिष्ट recipe है जिसे बनाने और खाने दोनों में बहुत मजा आता है और यह एकदम हट कर के स्वाद वाली खास recipe है.

इस recipe की सबसे अच्छी बात अगर कोई है तो यह है की इसे आप जब चाहे तब बना सकते है और यह सेहत के लिहाज से भी बहुत ही बेहतर होता है. इसे आप स्वाद बदलने के लिए जरुर use करे या फिर किसी दिन घर वालो को surprise के तौर पर इसे बना कर परोस सकते है.

मुझे पुलाव बनाना और खाना बहुत पसंद है और इसमें मैं भुने हुए मेवे से garnish जरुर करती हूँ इससे ना ही यह देखने में बहुत अच्छा लगता है बल्कि इससे recipe का स्वाद भी बढ़ जाता है जिसे खाने में बहुत मज़ा आता है. अगर आपको कुछ अच्छा खाने का मन कर रहा है तो फिर आप इसे एक बार जरुर बना कर खाए.

आपको यह recipe जरुर बना कर खाना चाहिए और इसे हर कोई बड़े ही चाव के साथ पसंद करेगा. दोस्तों आखिर में comment box में जाकर अपने विचार हमे लिख कर जरुर भेजे. इसे बनाने से पहले आप कुछ निचे दिए गये tips को जरुर पढ़ ले जिससे आप इसे बनाने में कोई गलती ना करे.

Tips:

  1. हमने इस पुलाव को 2 लीटर के cooker में बनाया है लेकिन आप चाहे तो इसे बड़े cooker में भी बना सकते है बस सीटी और आंच का आपको ध्यान रखना होगा. सबसे बेहतर रिजल्ट के लिए आप मध्यम आंच पर 2 सीटी तक पकाना सबसे बेहतर होगा.
  2. इस recipe को हमने 2 लोगों के लिए बनाया है लेकिन आप अगर इसे अधिक लोगों के लिए बनाना चाहते है तो आप चावल और पानी की मात्रा को 1:2 में रखना होगा और सब्जियों की मात्रा को आप बढ़ा सकते है.
  3. सब्जियां कौन सी use करनी है यह आप पर निर्भर करता है की आप कौन से सब्जियों का इस्तेमाल करते है. आप मौसम के हिसाब से अपने पसंद के सब्जियों का चुनाव कर सकते है और सूखे मेवे भी भून कर किसे garnish कर सकते है.
  4. अगर आप इसे कढ़ाही में बनाना चाहते है तो आप इसे सीटी लगाने के बजाय इसे ढँक कर 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए और 1/4 कप पानी इसमें और लगेगा क्युकी यह इस तरीके से स्टीम cook होगा.

Ingredients

  • 1/2 कप बासमती चावल
  • 1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 मध्यम आकार का टमाटर बारीक कटा हुवा
  • 1/4 कप हरा मटर
  • 3 चम्मच कटा हुवा बीन्स
  • 1/4 कप कटा हुवा गाज़र
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 लौंग की कलियाँ
  • एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच घी
  • 1 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

बासमती चावल को पानी में अच्छे से 2 से 3 बार धुल लेफिर एक कटोरे या किसी बर्तन में इसे पानी के साथ भिगो कर 20 मिनट तक छोड़ दे और ढँक कर रख दे.

Step 2

एक pressure cooker ले और इसमें घी और तेल को एक साथ तेज आंच पर गर्म करे. जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग की कलियाँ डालकर इसे लगातार चलाते हुए 30 सेकंड्स तक भुने जब तक की इसमें से कमाल की खुशबू ना आने लगे. इसमें जैसे ही खुशबू आने लगे इसमें कटे हुए प्याज डालकर इसे मध्यम आंच पर बीच बीच में चलाते ही golden brown color में आने तक fry कर ले.

Step 3

अब सभी सब्जियों को एक साथ टमाटर, मटर, बीन्स और गाज़र को डालेंगे और अच्छे से चला कर mix कर लेंगे. इसे चलाते हुए 2 मिनट तक भून ले और इसमें चावल, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर चलाते हुए खूब अच्छे से mix कर लेंगे. इसे चलाते हुए 2 मिनट तक हम fry करेंगे.

Step 4

अब cooker में 1 कप पानी डालकर चलाएंगे और इसे ढँक कर मध्यम आंच पर 2 सीटी होने तक इसे पकाएंगे. जब पहली सीटी हो जाए तो आंच को धीमा कर दे और दूसरी सीटी के बाद आंच को बंद कर दे. जब सीटी खुद से खुल जाए तो इसे चम्मच से चला कर mix कर लेंगे. आखिर में धनिया की पत्ती से इसे garnish कर लेंगे. लीजिये तैयार है हमारा शानदार पुलाओ अब इसे गर्मागर्म serving प्लेट में रखे और serve करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 179 K calories
  • • Total Fat

    • 3 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 32 mg
  • • Protein

    • 3 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 22 gram
  • • Sugar

    • 1 gram
  • • Potassium

    • 154 mg
  • • Cholesterol

    • 8 mg
  • • Calcium

    • 5%
  • • Iron

    • 8%
  • • Vitamin A

    • 10%
  • • Vitamin C

    • 15%
  • • Vitamin E

    • 0%

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