झूम उठेंगे ऐसी स्वादिष्ट फूल गोभी की सब्जी खा कर - Swati Recipe

झूम उठेंगे ऐसी स्वादिष्ट फूल गोभी की सब्जी खा कर

2019-10-31
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 25m
  • Ready In : 35m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 76 K calories
  • • Total Fat

    • 3 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 630 mg
  • • Protein

    • 3 gram
  • • Dietary Fiber

    • 4 gram
  • • Carbohydrate

    • 8 gram
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Potassium

    • 487 mg
  • • Cholesterol

    • 4%
  • • Calcium

    • 6%
  • • Iron

    • 4%
  • • Vitamin A

    • 118%
  • • Vitamin C

    • 4%

phool gobhi ki sabji banane ki vidhi

घर पर अच्छे स्वाद की सब्जियां बना कर खाना हम सब की पसंद होती है और ऐसे में सभी मौसम की लाजवाब फूल गोभी का जिक्र ना किया जाए ऐसा हो नही सकता. फूल गोभी अब सभी मौसम में बड़े ही आसानी से मिल जाती है और इसे आप अपने रसोई में बहुत तरीके से बना कर खा सकते है.

सर्दियों के दिनों में तो यह इतनी सस्ती हो जाती है की इसे जब जी करे तब आप बना कर खा सकते है. सर्दियों में गोभी खाने के फायदे भी इतने अधिक है की हमे इस पर भी ध्यान देना चाहिए. ऐसा नही की गोभी की curry recipe ही सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि इस से बनने वाली सभी recipes स्वाद में कमाल की होती है.

मुझे गोभी की सब्जी का स्वाद बहुत ही मजेदार लगता है खास तौर से इसकी लटपटी gravy वाली सब्जी तो मेरे दिल को खुश कर देता है. पराठे के साथ नाश्ते पर मुझे इसकी भुजिया सब्जी आलू के साथ बहुत मजेदार लगती है साथ ही साथ इसको बनाने में समय भी बहुत कम लगता है.

मैंने अपने बच्चो को सर्दियों में तो गोभी की सब्जियां बड़े ही प्यार से बना कर खिलाती हो और उनके tiffin में आये दिन उनकी demand रहती है गोभी का कुछ हमें बना कर दो ऐसे में अगर आप भी मेरे website पर गोभी की सभी recipe सिख ले तो आपका परिवार भी बहुत खुश रहेगा.

मुझे गोभी के पराठे बहुत पसंद है और निचे दिए गये लिंक पर क्लिक कर के आप भी आसानी से बन कर तैयार होने वाले गोभी के पराठे को बनाना सिख सकते है. दोस्तों यकीन जानिये ना आपके पराठे फटेंगे और इसका स्वाद इतना लाजवाब होगा की जो कोई खायेगा वो बस आपकी तारीफ करते नही थकेगा.

Gobhi paratha recipe in Hindi

दोस्तों यह गोभी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और इसको और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए recipe पढने के बाद tips जरुर पढ़े इस से आप कोई गलती नही करेंगे.

Ingredients

  • एक कटोरा कटा हुवा पत्ता गोभी
  • 2 चम्मच तेल
  • 2 प्याज बारीक कटे हुए
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 3 चम्मच धनिया की पत्ती
  • 3 टमाटर कटे हुए
  • 3 हरी मिर्च कटी हुयी
  • 1 चम्मच मेथी दाना
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल डालकर आंच पर चढ़ाये और इसे गर्म हो जाने दे. यह जैसे ही गर्म हो जाए इसमें मेथी दाना का तड़का लगाये और बारीक कटे हुए प्याज को डाले और मध्यम आंच पर इसे बीच बीच में चलाते हुए 1 मिनट तक भुने. अब इसमें कटी हुयी हरी मिर्च भी डाले और प्याज के golden brown color में आने तक इसे बीच बीच में चलाते हुए fry कर ले.

Step 2

जब प्याज़ color में आ जाये तो इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए भुने और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर चलाते हुए इसे fry करे. मसालों को धीमी आंच पर 4 मिनट तक भुने और अगर यह सूखने लगे तो हल्का सा पानी मिला ले जिससे मसाले जलने ना पाए.

Step 3

अब इसमें कटे हुए टमाटर डाले और अच्छे से mix करने के बाद इसे ढँक कर बीच बीच में खोल कर चलाते हुए पकाए जब तक की प्याज घुल ना जाए. जब किनारों से तेल छोड़ने लगे और प्याज पक जाए तो इसमें कटे हुए गोभी मिलाये और इसे साथ में चलाते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाए.

Step 4

साथ में चलाते हुए पकाने से gravy का टेस्ट सब्जियों में चला जाता है. अब इसमें अपने पसंद के gravy के अनुसार पानी मिलाये और इसे ढँक कर धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे. आखिर में बारीक कटे धनिया की पत्ती से garnish कर mix कर ले और आंच से उतार ले. लीजिये दोस्तों तैयार है हमारी पत्ता गोभी की सब्जी जिसे आप गर्मागर्म अपने पसंद के रोटी या चावल या side dish के तौर पर serve करे.

Tips:

  1. गोभी की सब्जी में स्वाद के इजाए के लिए आप चाहे तो गोभी को पहले थोड़े से तेल में fry कर के crispy बना ले इस से भी गोभी की सब्जी में स्वाद बढ़ जायेगा.
  2. गोभी की सब्जी में वेरिएशन के लिए आप इसमें मटर या आलू या फिर दोनों भी मिला कर बना सकते है.
  3. अगर आप समय बचा चाहते है तो आखिर में जब गोभी को ढँक कर पका रहे है उसके जगह आप pressure cooker में 1 सीटी भी लगवा सकते है.
  4. समय बचाने के लिए प्याज और टमाटर की प्योरी बना कर भी आप इस recipe को बना सकते है.
  5. हमने इस recipe में शाबूत मसालों का प्रयोग नही किया है लेकिन स्वाद बदलने के लिए आप गरम शाबूत मसालों का इस्तेमाल कर सकते है.

वैसे तो हमारे website पर आपको तमाम तरह की स्वादिष्ट recipes बनाना सिख सकते है और इनमे से कुछ के links हम आपको निचे दे रहे है सिर्फ आपको निचे दिए गये लिंक पर क्लिक मात्र करना है.

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दोस्तों हमारे website पर आपका आना और अपने विचार हम तक पहुचाना हमे बहुत अच्छा लगता है. आप अपने विचार मुझे comment box में माध्यम से देते रहे.

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