आपकी सोच से भी ज्यादा लाजवाब पापड़ की सब्जी बनायें | Swati Recipe

आपकी सोच से भी ज्यादा लाजवाब पापड़ की सब्जी बनायें

2018-02-24
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 25m
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  • papad ki sabji

    कभी खायी नही होगी स्वादिष्ट पापड़ की सब्जी

Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 388 K Calories
  • • Total Fat

    • 8 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 2504 mg
  • • Protein

    • 22 gram
  • • Potassium

    • 153 mg
  • • Sugar

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 59 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Calcium

    • 3%
  • • Iron

    • 4%
  • • Vitamin A

    • 6%
  • • Vitamin C

    • 77%
  • • Vitamin E

    • 0%

Papad ki sabji एक बहुत ही अलग तरीके की सब्जी होती है जितने main course के रूप में serve किया जाता है. Papad ki sabji को चावल के साथ, रोटी के साथ या पराठे के साथ serve कर सकते हैं. Papad ki sabji एक rajasthani recipe है जिससे gravy वाली सब्जी की तरह बनाया जाता है.

 

इस papad ki sabji का taste बहुत ही हटके आता है. क्योंकि इसे दही की gravy में मसालों के साथ पकाकर इस papad ki sabji  को बनाया जाता है यह rajasthan की बहुत ही famous recipe है. इस rajasthani recipe papad ki sabji को आप restaurant में rajasthani थाली में देख सकते हैं.

जब आपका कुछ अलग खाने का दिल करें और सब्जियां समझ में ना आ रही हो तो फिर हम पापड़ की सब्जी बनाकर खुद को प्रसन्न कर सकते हैं. Papad ki sabji बहुत ही different style से बनती है, papad ki sabji को आप lunch में या फिर dinner पर रोटी के साथ, पराठों के साथ serve कर सकते हैं.

 

यह papad ki sabji बहुत ही आसान recipe है जिसे बनाने के लिए ना तो किसी सब्जी की जरूरत है और ना ही बहुत मेहनत की बस कुछ recipes होती हैं जो हमारे घर पर easily available हो जाती हैं.

जिसे आप कभी भी बनाकर इसके स्वाद का मजा ले सकते हैं. हमने अपनी वेबसाइट पर और भी gravy recipes बनाने की विधि share करी है. आप चाहे तो उसे देखकर अपने घर पर बनाकर try कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं rajasthani recipe papad ki sabji  घर पर आसानी से कैसे बनाएं. जिसे बनाने की विधि हम नीचे बताने जा रहे हैं.

Tips:

  1. पापड़ की सब्जी बनाने के लिए आप पापड़ को बिना तेल के गैस पर सूखा भूनेंगे.
  2. पापड़ की सब्जी में नमक बहुत हिसाब से डालना होगा क्योंकि पापड़ में पहले से ही नमक होता है.
  3. पापड़ की सब्जी बनाने के लिए अच्छा होगा कि आप यहां पर ताजे दही का प्रयोग करें इससे papad ki sabji अच्छी बनेगी.
  4. पापड़ की सब्जी बनाने के लिए आप चाहे तो gravy में टमाटर भी डाल सकते हैं पर अगर हमने यहां पर दही का प्रयोग किया है तो टमाटर डालने की जरूरत नहीं होती है.
  5. पापड़ की सब्जी बनाते वक्त हमें ध्यान देना होगा कि हम दही को लगातार चलाते रहें वरना दही को ज्यादा पकाने से वरना दही फट भी सकती है. जिसके लिए दही को लगातार चलाते रहना होगा.
  6. पापड़ की सब्जी में दही डालने से पहले हमें दही को अच्छे से फेट लेना होगा. जिससे कि दही में मसालों के जाते ही अच्छे से मसालों में मिल सके.

Ingredients

  • पापड़ 4 पीस
  • दही 1 कप
  • प्याज 1 बारिक कटी हुई
  • अदरक पेस्ट आधा चम्मच
  • लहसुन पेस्ट आधा चम्मच
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई चम्मच
  • हरी मिर्च स्वादानुसार
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर जरूरत के अनुसार
  • धनिया पाउडर आधा चम्मच
  • पानी जरूरत के अनुसार
  • राई आधा चम्मच
  • हींग एक चुटकी
  • करी पत्ता 5 पत्ती
  • गरम मसाला पाउडर मैच आधा चम्मच
  • कसूरी मेथी एक छोटा चम्मच
  • धनिया पत्ती बारीक कटी हुई garnish करने के लिए
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

पापड़ की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख देंगे. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए फिर उसमें राई, जीरा, हींग और करी पत्ता से तड़का देंगे. फिर उसके बाद बारीक कटी हुई प्याज को डालकर प्याज को भूनने देंगे. फिर उसके बाद प्याज में हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डाल कर मिला देंगे.

Step 2

फिर उसमें हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर मसालों को प्याज के साथ भूनने देंगे. उसके बाद मसालों में दही को अच्छे से मिलाकर मसाले में डाल देंगे. फिर उसमें तुरंत ही पानी डाल देंगे पर लगातार चलाकर दही को मसालों के साथ मिलने देंगे. ध्यान रहे दही को लगातार चलाते रहेंगे वरना दही फट जाएगी. दूसरी तरफ दूसरे आंच पर पापड़ों को भून लेंगे. फिर उसके बाद पापड़ों को कई टुकड़ों में तोड़ कर तैयार की हुई gravy में मिला देंगे.

Step 3

फिर उसके बाद उसमें स्वादानुसार नमक डालकर 2 मिनट तक चला कर पापड़ और gravy को आपस में मिल जाने देंगे. अब इसमें गरम मसाला पाउडर डालकर साथ ही कसूरी मेथी डालकर और धनिया पाउडर डालकर papad ki sabji को अच्छे से मिला देंगे. अब हमारी गरमा-गरम papad ki sabji बन कर तैयार हो चुकी है. जिसे हम धनिया पत्ती से सजा कर रोटी के साथ, पराठे के साथ serve कर सकते हैं.

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