पनीर की सबसे लजीज सब्जी पनीर बटर मसाला रेसिपी | Swati Recipe

पनीर की सबसे लजीज सब्जी पनीर बटर मसाला रेसिपी

2017-10-22

Paneer ki sabji: Paneer butter masala recipe in Hindi

 

Paneer ki sabji में सबसे अधिक आजकल खाई जाने वाली कोई paneer recipes है तो वो है Paneer butter masala recipe in Hindi क्युकी इसका स्वाद इतने लज्जत वाला होता है की कोई भी इस Paneer ki sabji को खाए वह इसका दीवाना बन जाता है.

Paneer butter masala recipe in Hindi कुछ ख़ास Paneer ki sabji में से एक है जिसमे बटर और मलाई का स्वाद एक नये किस्म के जादू के रूप में निखर के आता है. Paneer butter masala recipe in Hindi का स्वाद बहुत ही काबिले तारीफ होता है और यह paneer recipes में सबसे आसानी से बनने वाली रेसिपी होती है.

अगर आपको नही पता तो बता दू की Paneer butter masala recipe in Hindi बहुत तरीकों से बनकर तैयार होता है. एक Paneer butter masala recipe in Hindi बिना लहसुन और प्याज के भी बनता है जो स्वाद में किसी भी Paneer ki sabji से कम नही होता है.

 

Paneer ki sabji बहुत आसानी से बनकर तैयार होने वाली recipes में शुमार है और Paneer butter masala recipe in Hindi तो इसकी सबसे आसान रेसिपी कही जाती है. Paneer butter masala recipe in Hindi की एक और ख़ास बात है की आप इसे बहुत अलग अलग तरीकों से बना सकते है और वेरिएशन भी अपना सकते है जिससे कोई इसे खा कर बोर नही होता और हर बार आप एक नए Paneer butter masala recipe in Hindi को परोस रहे होते है.

सर्दियों की सबसे खास paneer recipes में Palak paneer recipe in Hindi को माना जाता है क्युकी पुरे सर्दियों में लोग Paneer ki sabji खूब खाना पसंद करते है. कुछ paneer recipes जैसे Kadai Paneer Gravy Recipe, Paneer 65 recipe, Tawa Paneer Recipe, Paneer lababdar recipe, paneer makhani recipe in Hindi तो पुरे साल भर हमें खाना भाता है.

Paneer ki sabji स्वाद में बहुत ही लज्जतदार होता है साथ ही साथ Matar Paneer Restaurant Style Recipe हो या फिर Paneer Butter Masala Recipe cream gravy कुछ ऐसे स्वाद की paneer recipes है जिसे एक बार खाने का बाद जी ललचाने लगता है और ना चाहते हुए भी हम इसको बार बार खाने पर मजबूर हो जाते है.

 

जब आपको पनीर खाना हो तो फिर एक बार Punjabi paneer butter masala recipe in Hindi तो खाना बनता है क्युकी यह बहुत ही उम्दा स्वाद की paneer recipes में से एक है आप चाहे तो simple Paneer Butter Masala Recipe in Hindi भी बनाकर खा सकते है.

सबसे ख़ास बात paneer recipes किस यह है की आप इसमें बहुत तरह के Paneer ki sabji बना सकते है. कुछ थोडा हट कर बनने वाली paneer recipes में Paneer ki sabji easy Shahi paneer recipe, Paneer lababdar recipe और khoya paneer recipe in Hindi है जिसका स्वाद आपका मन मोह लेगा. जब आपको Paneer ki sabji के स्वाद में लज्जत भी लगाने हो तो आपको Paneer ki sabji और भी उम्दा लगेगा.

जब कभी Paneer ki sabji का नाम लिया जाता है तो उनमे सबसे आगे नाम Paneer butter masala recipe in Hindi का ही होता है.

 

Paneer ki sabji में Paneer butter masala recipe in Hindi एक अपना अलग महत्त्व रखता है और Paneer butter masala recipe in Hindi का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. जो लोग paneer recipes नही खाना चाहते है उन्हें भी Paneer ki sabji में Paneer butter masala recipe in Hindi बहुत ही पसंद आता है.

इसके उम्दा स्वाद का लुत्फ़ उठाने में और भी मजा आता है और आप Paneer butter masala recipe in Hindi को बड़े आराम से अपने घर पर ही बना सकते है. तो आइये देखते है हमारी आज की Paneer ki sabji  में Paneer butter masala recipe in Hindi को बनाने की विधि.

 

Notes:

  1. अगर आप चाहे तो पनीर की जगह टोफू का use कर सकते है बस इसके लिए आपको मलाई का इस्तेमाल नही करना होगा बाकी method वैसे ही रहेंगी जैसे पनीर के लिए है.
  2. कुछ extra flavour के लिए आप काजू को पानी की बजाय दूध के साथ उबाले और पिसे भी. इससे एकदम नया स्वाद आएगा.
  3. इस रेसिपी को काफी गाढ़ा बनाने के लिए पानी की मात्रा कम की गयी है, यह आप पर निर्भर है आपको ज्यादा ग्रेवी वाली रेसिपी पसंद है तो आप पानी की मात्रा कम अधिक अपने अनुसार कर सकते है.
  4. आप चाहे तो प्याज को पहले भुन ले उसके बाद इसका पेस्ट बनाए इससे इसमें कच्चेपन की महक एकदम नही रहेगी.
  5. हमने इस रेसिपी में हरी मिर्च का इस्तेमाल बिलकुल नही किया है लेकिन आप चाहे तो इसे प्याज के साथ पेस्ट बनाते समय कर सकते है या लाल मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा सकते है.
  6. अगर आपको कसूरी मेथी से एक अच्छा taste चाहिए तो पहले इसे तवे या कढ़ाही में भुन ले फिर हाथो से रगड़ कर बुरादा बना ले. यह स्वाद को और निखार देगा.

Ingredients

  • 250 ग्राम पनीर
  • 3 मध्यम आकार के टमाटर
  • 1 प्याज कटा हुवा
  • लहसुन की 2 कली
  • काजू 10 टुकड़े
  • 3 चम्मच बटर
  • 1+1 चम्मच तेल
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 चम्मच अदरक लहुसन का पेस्ट
  • ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • ¼ चम्मच चीनी
  • ½ कप मलाई
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

अगर आप पनीर खरीद कर use कर रहे है तो इसे पहले गर्म पानी में 10 मिनट भिगो के रख दे फिर इसमें से पानी अलग कर के पनीर को side में रख दे. अगर घर प् पनीर है तो यह स्टेप करने की कोई जरुरत नही है.

Step 2

टमाटर को पानी में उबाल आने तक गर्म करे फिर तुरंत इसे ठन्डे पानी में डाल दे और ठंडा होने पर इसके छिलके उतार कर इसको चीनी, नमक के साथ एक blender या mixer में डालकर प्योरी बना लेंगे और अलग रख लेंगे. दूसरी तरफ pan में तेल डालकर गर्म करे और उसमे प्याज और लहसुन डालकर भुन ले और जैसे ही यह soft हो जाए या pink color में आ जाए इसको pan से उतार ले और ठंडा हो जाने पर इसे mixer या blender में बारीक पेस्ट बना ले. (जरुरत लगे तो थोडा पानी का इस्तेमाल कर सकते है.) काजू को गर्म पानी में 5 मिनट के लिए रख दे फिर इसे 2 चम्मच पानी के साथ पिस कर एक smooth पेस्ट बना ले और अलग रख ले.

Step 3

एक pan में बटर और तेल डालकर गर्म करे और उसमे तेजपत्ता, प्याज का पेस्ट और लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर चलाते हुए भुने. जब इसमें से कच्चेपन की महक चली जाए और यह soft बन जाए तब इसमें सभी मसालों, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले और अच्छे से मिला ले. इसे ऐसे ही पकाए जब तक की किनारों से तेल अलग होता हुवा न दिखने लगे. अब इसमें टमाटर प्योरी mix करे और साथ में ¾ कप पानी भी डाल कर मिलाये. इसे mix कर ले और उबाल आने तक पकाए.

Step 4

जैसे ही उबाल आये इसमें काजू पेस्ट और मलाई मिला ले. हाथो से रगड़ कर कसूरी मेथी डाले और ढँक कर इसे 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे. अब आप देखेंगे की किनारों से तेल फिर छोड़ने लगा है. इसमें तुरंत ही कटे हुए पनीर के टुकड़े डाले और मिलकर ढँक दे और 3-4 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे. आब आंच बंद करे और धनिया की पत्ती इसमें डाले. इसे आप क्रीम की गार्निश कर सकते है. लीजिये तैयार है हमारा पनीर बटर मसाला सर्व करने के लिए. इसे तंदूरी, नान या बटर नान के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 383 K calories
  • • Total Fat

    • 25 gram
  • • Saturated Fat

    • 8 gram
  • • Sodium

    • 808 mg
  • • Protein

    • 10 mg
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 29 mg
  • • Sugar

    • 20 mg
  • • Potassium

    • 760 mg
  • • Cholesterol

    • 45 mg
  • • Calcium

    • 205%
  • • Iron

    • 18%
  • • Vitamin A

    • 42%
  • • Vitamin C

    • 155%
  • • Vitamin E

    • 7%

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