पनीर की सब्जी खायी होगी लेकिन पनीर जलफ्रेज़ी नही खाया होगा - Swati Recipe

पनीर की सब्जी खायी होगी लेकिन पनीर जलफ्रेज़ी नही खाया होगा

2017-11-06
  • Yield : 2 servings
  • Servings : 2 people
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 25m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 314 K calories
  • • Total Fat

    • 10 gram
  • • Saturated Fat

    • 4 gram
  • • Sodium

    • 381 mg
  • • Protein

    • 5 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 6 gram
  • • Sugar

    • 4 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 13%
  • • Iron

    • 18%
  • • Vitamin A

    • 13%
  • • Vitamin C

    • 11%
  • • Vitamin E

    • 0%

Paneer jalfrezi recipe: Paneer ki sabji in Hindi

 

Paneer ki sabji in Hindi में हमने बहुत सारे paneer recipes बनाना सिखा है और हर एक recipe अच्छे स्वाद के लिए जानी जाती है लेकिन Paneer jalfrezi recipe की बात सबसे अलग है. Paneer jalfrezi recipe बहुत कम लोग ही जानते है और जब बात हो सर्दियों की तो फिर Paneer ki sabji in Hindi बनाने का दिमाग में ख्याल आये और Paneer jalfrezi recipe ना खाया जाए तो फिर ये तो एकदम गलत होगा.

हम में से बहुत सारे लोग है जो वही पुराने अंदाज की Paneer ki sabji in Hindi बनाते और खाते आये है और कुछ नया करने की कोशिश नही करते है क्युकी हमें डर लगता है की ना जाने इसका स्वाद कैसा होगा या यह कैसे बनेगा. लेकिन Paneer ki sabji in Hindi जब कभी आपको बनानी हो आप एक बार Paneer jalfrezi recipe को जरुर बना कर खाए.

 

सर्दियों में चूँकि गाजर, शिमला मिर्च बहुत ताजे और सस्ते मिलते है इसलिए यह समय सबसे अच्छा होता है Paneer jalfrezi recipe को बनाकर खाने का. अगर आप Paneer ki sabji in Hindi बनाना सीखना चाहते है तो आपको बस एक बात का ध्यान देना होगा की Paneer ki sabji in Hindi को बनाते समय निचे दिए गए tips को जरुर पढ़े. आप इसे पढ़ कर Paneer ki sabji in Hindi को अच्छा बना पायेंगे और Paneer jalfrezi recipe का स्वाद और भी निखर कर आएगा.

पनीर की कोई भी रेसिपी हो इसका स्वाद होता ही बहुत लाजवाब है. हमने बहुत तरह की paneer recipes बनाना सिखा है जिसमे से कुछ ख़ास स्वाद वाली Palak paneer recipe in Hindi, Kadai Paneer Gravy Recipe, Paneer 65 recipe, Tawa Paneer Recipe और Paneer lababdar recipe है जिसका स्वाद बहुत ही नायाब किस्म का होता है.

Paneer recipes में कुछ पंजाबी तडके से बनने वाली paneer recipes में paneer makhani recipe in Hindi, Paneer Butter Masala Recipe cream gravy, Punjabi paneer butter masala recipe in Hindi और Paneer Butter Masala Recipe in Hindi है जिसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और जो कोई इसे एक बार खा ले वह इसे बार बार खाना चाहता है.

 

Paneer recipes में शाधारण स्वाद के लिए मशहूर Matar Paneer Restaurant Style Recipe और Paneer Butter Masala Recipe in Hindi अक्सर हम अपने घरों में बनाकर खाना पसंद करते है. बाद में कुछ अलग स्वाद वाली easy Shahi paneer recipe हो या फिर Paneer lababdar recipe दोनों ही बहुत ही पसंद के साथ खायी जाती है. एक बिलकुल जुदा स्वाद वाली khoya paneer recipe in Hindi भी आजकल लोगों को बेहद पसंद आती है.

हमारी आज की Paneer ki sabji in Hindi की Paneer jalfrezi recipe एक बहुत ही शानदार और जायके से भरी हुई paneer recipes में गिनी जाती है. Paneer ki sabji in Hindi की Paneer jalfrezi recipe को बनाना बहुत ही आसान है और इसे आपको बनाने में कोई तकलीफ भी नही आती.

Paneer ki sabji in Hindi की Paneer jalfrezi recipe बनाने की विधि बहुत ही असना है जिसे पढ़ कर इसे कोई भी बड़े आराम से घर पर ही बना सकता है. तो चलिए आइये सीखते है Paneer ki sabji in Hindi की Paneer jalfrezi recipe बनाना.

 

Tips:

  1. आप इस रेसिपी में वेरिएशन के लिए चाहे तो फ्रेंच बीन्स, पीले शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च का वेरिएशन डाल सकती है.
  2. अगर आप फ्रोजेन पनीर का use कर रहे हो तो ध्यान रखे की पहले पनीर को निकालने के बाद इसे 10 मिनट तक गुनगुने पानी में गर्म कर ले उसके बाद ही use करे.
  3. अगर आप non stick pan का use कर रहे है तो यह बहुत अच्छा होगा क्युकी इससे तले में पकड़ना या सब्जियों का जलना आदि की दिक्कत नही होती है.
  4. अगर आपको सुखी जल्फ्रेज़ी रेसिपी खानी है तो पानी की मात्रा बहुत कम या बिलकुल न के बराबर डाले.
  5. यह रेसिपी स्वाद में बहुत ही अधिक spicy होती है लेकिन अगर आपको इसके बावजूद यह कम spicy लगे तो आप ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल कर सकते है.
  6. इस रेसिपी को spicy बनाने के लिए हरी मिर्च का प्रयोग बिलकुल ना करे. इसे सिर्फ लाल मिर्च से ही तीखा बनाये.
  7. एक अलग हट कर स्वाद पाने और वेरिएशन के लिए आप चाहे तो पनीर को तल कर इसकी टिक्की पहले बना ले और इस तरह यह crispy जैसा स्वाद देगी.

Ingredients

  • 150 ग्राम पनीर
  • ¼ कप कटे हुए गाजर (पतले लम्बे धागे के आकार में)
  • 1 प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 शिमला मिर्च कटी हुई
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 टमाटर (बीज निकाल के पतले लम्बे आकार में) कटी हुई
  • ¼ कप टमाटर की प्योरी
  • ½ चम्मच शाबूत जीरा
  • 1 चम्मच लहुसन अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच tomato ketchup
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 2 चम्मच बारीक कटे हुए हरे धनिया पत्ती
  • 2 चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सभी सब्जियों को लम्बे आकार में काट ले और पनीर को भी 1 इंच के लम्बे आकार के टुकड़ो में काट ले. दूसरी तरफ pan को मध्यम आंच पर तेल डालकर गर्म करे और जीरा डालकर तड़का लगाए. अब इसमें प्याज डाले और इसे बीच बीच में चलाते हुए golden brown color में आने तक पकाए. इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट भी डाल दे और 30 seconds तक लगातार चलाते हुए भुने.

Step 2

अब इसमें गाजर और शिमला मिर्च डाले और चलाते हुए इसे 2 मिनट तक पकाए. अब टमाटर और हरी मिर्च भी डाल दे और इसे 1 मिनट तक पकाए. इसमें टमाटर की प्योरी डाले और अच्छे से mix करते हुए 3 मिनट तक पकाए. इसमें tomato ketchup, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर नमक के साथ डाले और अच्छे से mix करते हुए 1 मिनट तक पकाए. इसमें 1/3 कप पानी डाले और 2 मिनट तक पकने दे और आखिर में पनीर को डाले और mixture में अच्छे से mix कर दे. इसे ऐसे ही 2-3 मिनट तक पकाए जिससे ग्रेवी पाक जाए और गाढ़ी भी हो जाए. अब आंच बंद कर दे और ऊपर से धनिया की पत्ती से इसे गार्निश कर ले. लीजिये तैयार है हमारा लजीज पनीर जल्फ्रेज़ी. इसे बटर नान, पनीर कुलचा या मटर पुलाओ के साथ खा सकते है.

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