रेस्टोरेंट के जैसा पालक पनीर आप घर पर क्यों नही बनाते | Swati Recipe

रेस्टोरेंट के जैसा पालक पनीर आप घर पर क्यों नही बनाते

2021-01-04
  • Yield : 4 Servings
  • Servings : 4 People
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 35m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 230 K calories
  • • Total Fat

    • 18 gram
  • • Saturated Fat

    • 9 gram
  • • Sodium

    • 500 mg
  • • Protein

    • 10 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 6 gram
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 16 mg
  • • Calcium

    • 20%
  • • Iron

    • 20%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 20%
  • • Vitamin E

    • 0%

Palak paneer restaurant style

भारत में पनीर को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है और जब बात सर्दियों की हो तो Palak paneer restaurant style घर पर बना कर खाया जाए तो फिर तो एकदम मजा ही आ जाये. ऐसे ही पालक पनीर की स्वादिष्ट पालक पनीर की recipe आज हम आपके सामने रखने वाले है.

पालक स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है और पालक जिन्हें नही भी पसंद हो वो Palak paneer restaurant style को बहुत ही ज्यादा पसंद करते है क्युकी इसमें पनीर के साथ मसालों का गज़ब का जयका भी जुड़ जाता है जिसे एक बार खाने के बाद हर कोई इसके स्वाद का दीवाना हो जाता है.

मुझे अपने घर पर Palak paneer restaurant style को बनाना बहुत ही ज्यादा पसंस होता है और इसे जब सर्दियों में गर्मागर्म परोसा जाता है तो स्वाद के साथ साथ एक गर्म लजीज स्वाद का भी एक अनोखा मजा होता है. मुझे इसको बनाने में बहुत ही मजा आता है और जब इसके स्वाद की बात हो तो यह एकदम कमाल के स्वाद वाली recipe होती है.

वैसे तो पालक और पनीर दोनों जब मिल कर एक अनोखे स्वाद का आनंद देते है जिसे एक बार आप बनायेंगे तो यकीन मानिए आपको इसे बार बार बनाने का मन करेगा. मुझे Palak paneer restaurant style का स्वाद बहुत ही लाजवाब लगता है.

वैसे तो पालक पनीर को बहुत अलग अलग तरीके से बनाया जाता है लेकिन मैंने अब तक जितने भी पालक पनीर को बनाया है उसमे इस Palak paneer restaurant style का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. दोस्तों किसी खास मौके या फिर परिवार को परोसने के इसे आप जरुर बना सकते है.

Ingredients

  • 350 ग्राम पालक
  • 1 मध्यम आकार का टमाटर
  • 5 लहसुन की कलियाँ
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 inch अदरक का टुकड़ा
  • आपके पसंद का तेल
  • 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 3 चम्मच ताज़ी मलाई
  • 250 ग्राम पनीर के टुकड़े
  • 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
  • निम्बू का रस 1 चम्मच

Method

Step 1

एक बर्तन में पानी डालकर उबाल आने तक इसे तेज आंच पर रखे फिर इसमें एक चुटकी नमक और पालक के साग को डाले और 2-3 मिनट तक तेज आंच पर इसे उबलने के लिए छोड़ दे. फिर इसे बाहर निकाल ले और ठन्डे पानी में तुरंत डाल दे. इस तरह करने से साग का रंग बरक़रार रहता है और recipe देखने में भी अच्छी लगती है.

Step 2

अब एक mixer में साग को डाले साथ में कटे हुए टमाटर, लहसुन की कलियाँ, अदरक और हरी मिर्च डालकर इसे एकदम बारीक पेस्ट बना कर तैयार कर ले. अब इस पेस्ट को किसी बर्तन में निकाल कर ढँक के रख दे.

Step 3

अब pan को आंच पर रखे और और मध्यम आंच पर इसमें तेल या बटर जो आपको पसंद हो डाले. इसमें कुछ लहसुन की कलियाँ चाहे तो आप डाल सकते है जिसे हल्का भूनने के बाद कटे हुए प्याज डालकर इसे चलाते हुए golden brown color में आने तक माध्यम आंच पर पकाए. अब इसमें तैयार की हुयी पालक का पेस्ट मिलाये और इसे अच्छे से mix करते हुए 1/2 कप पानी डालकर चलाते हुए पकाए. इसे उबाल आने के बाद 12-15 मिनट के लिए ढँक कर पकने के लिए छोड़ दे. बीच बीच में इसे चलाते रहना ना भूले.

Step 4

अब इसमें हम सभी मसालों को डालेंगे और लगातार चलाते हुए इसे अच्छे से भून लेंगे. आप चाहे तो थोड़ा सा चीनी भी इसमें मिला सकते है. अब इसमें मलाई डालकर धीमी आंच पर mix करेंगे. पनीर के टुकड़े अब इसमें डाल ले और धीमी आंच पर ढँक कर इसे 3-4 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे. आंच को अब बंद कर ले और इसमें ऊपर से निम्बू का रस और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से mix कर ले.

Step 5

लीजिये तैयार हो गयी हमारी लाजवाब restaurant style पालक पनीर. इसे आप गर्मागर्म अपने पसंद के रोटी या चावल के साथ serve करे.

Palak paneer restaurant style tips:

  1. पालक को पानी में उबल कर ठन्डे पानी में डाल देने से इसका हरा रंग बरक़रार रहता है जिससे यह देखने में भी अच्छा लगता है साथ ही साथ इसमें से पालक का कडवापन चला जाता है और पालक पनीर का स्वाद बहुत ही लाजवाब हो जाता है.
  2. पालक पनीर बनाने के लिए आप चाहे तो पनीर को cubes में काट कर इसे golden brown color में fry कर सकते है और इसे fry करने के बाद इसे पानी में डाल दे इससे यह फायदा होगा की पनीर से तेल निकाल जायेगा और पनीर बहुत ही soft हो जायेगा जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जायेगा.
  3. पनीर की जगह आप चाहे तो टोफू का भी इस्तेमाल कर सकते है. टोफू में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होती है जिससे यह स्वाद के साथ साथ सेहत के लिहाज से भी बबुत बेमिसाल हो जाता है.
  4. इसमें मसालों के जायके बढाने केलिए आप चाहे तो इसमें 3 छोटी इलायची और 1 बड़ी इलायची का भी इस्तेमाल कर सकते है जिससे इसमें मसालों का जायका बढ़ जायेगा.

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