पालक पनीर रेसिपी एक अनोखे स्वाद का चस्का

Step 1

पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पालक को काट कर अच्छे से धो कर साफ कर लेंगे. उसके बाद पालक को कुकर में डालकर एक सिटी लगाकर उबाल लेंगे. दूसरी तरफ प्याज महीन काट लेंगे. उसके बाद अदरक का पेस्ट बना लेंगे और लहसुन का पेस्ट तैयार कर लेंगे. फिर टमाटर को बारीक काट लेंगे. जब तक उबली हुई पालक में स्टीम हो चुका है. अब पालक को मिक्सी में डालकर पीस लेंगे. उसके बाद एक कढ़ाई गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे और उसमें तेल डालेंगे. तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा, हींग डालेंगे. फिर उसमें कटी हुई प्याज डालेंगे और चला कर गोल्डेन ब्राउन होने तक भुनेगे. 2 मिनट बाद उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल देंगे और चला कर भूनने देंगे. फिर उसके बाद बारीक कटा हुआ टमाटर डाल देंगे और साथ ही नमक डाल देंगे जिससे टमाटर आसानी से सॉफ्ट हो जाए.

Step 2

जब टमाटर सॉफ्ट हो जाए तब उसमें मसाले डालेंगे जैसे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला देंगे और तब तक भुनेगे जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे. जब मसाला पक जाए तब इसमें पालक का पेस्ट डाल देंगे और फिर चला देंगे. फिर 2 मिनट बाद उसमें कटे हुए पनीर के टुकड़े डालेंगे और फिर उसमें आधा कप पानी डालकर मिलाकर ढक कर पकने देंगे. जब ग्रेवी अच्छे से पक जाए तब इसने फ्रेश क्रीम मिलाएंगे और चलाकर गैस बंद कर देंगे. लीजिये हो गया तैयार पालक पनीर जिसे हम फ्रेश क्रीम से सजाकर परोस सकते हैं.