पालक पनीर की ऐसी लजीज सब्जी आपने पहले नही खाई होगी | Swati Recipe

पालक पनीर की ऐसी लजीज सब्जी आपने पहले नही खाई होगी

2017-10-10

Palak paneer ki sabji: Palak paneer recipe in Hindi

Palak paneer ki sabji का नाम जबान पर आते ही इसे तुरंत खाने का दिल करता है इसीलिए आज हम बनाना सीखेंगे Palak paneer recipe in Hindi. हर कोई पालक पनीर के स्वाद से वाकीफ है क्युकी यह होता ही इतना स्वादिष्ट है. जब बात सर्दियों की हो रही हो तो पालक पनीर का जिक्र बिना किये कैसे रहा जा सकता है? Palak paneer recipe in Hindi सर्दियों में इसे बहुत पसंद किया जाता है.

अगर आप किसी शादी, समारोह में जा रहे है तो Palak paneer ki sabji आपको हर हाल में वहा बनी मिलेगी. सबसे अच्छी बात यह है की Palak paneer ki sabji बहुत अलग अलग तरीकों से बनती है और यह हमारे देश के हर कोने में बिलकुल अलग तरीके से बनाई जाती है.

Palak paneer recipe in Hindi बंगाल में अलग तरीके से तो गुजरात में इसे बिलकुल अलग तरीके से बनाई जाती है. हमारी आज की Palak paneer recipe in Hindi north indian recipes पर based है क्युकी मैं north india से आती हूँ और मुझे north indian recipes ज्यादा पसंद है. अगर आप south india में जाए तो यह सबसे जुदा तरीके से आपको परोसी जायेगी.

 

लेकिन सबसे अच्छी बात यह है की Palak paneer recipe in Hindi का स्वाद कैसे भी बनाया जाए बहुत ही मजेदार होता है. वैसे तो पनीर की हर recipes बहुत ख़ास होती है लेकिन बात जब सर्दियों की हो रही है तो फिर Palak paneer recipe in Hindi की कोई बराबरी नही कर सकता.

हमने आपको पहले भी एक आसानी से बन जाने वाली Palak paneer recipe in Hindi बनाना सिखाया था लेकिन जिन्हें स्वाद में कुछ हट कर चाहिए उनके लिए आज हम दुबारा लाये है Palak paneer recipe in Hindi. Palak paneer ki sabji बहुत ही लाजवाब होती है और यही कारण है की हर कोई इसके स्वाद का दीवाना होता है.

Paneer recipes में हमने बहुत अलग अलग स्वाद वाले recipes बनाये हुए है जैसे Kadai Paneer Gravy Recipe, Paneer 65 recipe, Tawa Paneer Recipe, Paneer lababdar recipe, paneer makhani recipe in Hindi और khoya paneer recipe in Hindi.

 

लेकिन हमारे घरो में अक्सर परोसे जाने वाली matar paneer ki sabji ही खाई जाती है लेकिन अगर आप चाहे तो इसमें कुछ changes कर के एक नई रेसिपी Matar Paneer Restaurant Style Recipe भी बना सकती है जो स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट होता है.

Paneer की कुछ और अलग स्वाद वाले recipes में Paneer Butter Masala Recipe in Hindi, easy Shahi paneer recipe को आजकल बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है. आजकल restaurant में इन दोनों recipes की सबसे अधिक demand है. Paneer Butter Masala Recipe cream gravy और सामान्य स्वाद वाली Punjabi paneer butter masala recipe in Hindi आप बड़े आराम से अपने घर पर ही बना सकती है जो किसी भी तरह से स्वाद में आपको restaurant से कम नही लगेगा. कुछ लजीज स्वाद वाली Paneer lababdar recipe भी आपको बहुत पसंद आएगी जिसे आप बड़े ही आराम से घर पर बना सकती है.

 

हमारी आज की Palak paneer ki sabji भी हर एक पनीर रेसिपी से कोई कम नही होती है. हर कोई आजकल Palak paneer recipe in Hindi बनाना सीखना चाहता है और इसका बहुत ही अनोखा स्वाद हर किसी का दिल चुटकियों में जीत सकती है.

Palak paneer recipe in Hindi में गर्म मसालों का प्रयोग न के बराबर होता है बावजूद इसके जब आप चखेंगे तो इसके अनोखे स्वाद का लोहा मान लेंगे. तो चलिए सीखते है बनाना हमारी आज की Palak paneer ki sabji और बनाते है स्वादिष्ट Palak paneer recipe in Hindi.

Notes:

  1. एक अच्छे स्वादिष्ट पालक पनीर रेसिपी बनाने के लिए आप पनीर के जगह टोफू का भी इस्तेमाल कर सकते है. टोफू को पनीर के ही तरह golden होने तक फ्राई कर ले जिससे आपको पनीर की कमी नही महसूस होगी. अगर आपको पनीर नही मिलता है तो इसके लिए टोफू सबसे अच्छा substitute होता है.
  2. अगर आप पनीर को soft करना चाहते है तो फ्राई करने के बाद पनीर cubes को 10 मिनट तक पानी में भिगो सकते है इससे पनीर soft हो जाएगा.
  3. ताज़ी मलाई आंच बंद करने के बाद ही डाले. इससे पहले डालने से इसका स्वाद ख़त्म हो जायेगा.
  4. पालक पनीर में पनीर cubes को फ्राई करने से बहुत ही अच्छा स्वाद आता है लेकिन अगर आप कम कैलोरी चाहती है या तेल पसंद नही तो आप इसको बिना फ्राई किये भी use कर सकते है.
  5. इस रेसिपी में कसूरी मेथी और जीरा का use किया गया है लेकिन आप चाहे तो इसके बिना भी इसे बना सकते है. यह ऑप्शनल है.

Ingredients

  • 2 बंडल या 8 कप पालक कटे हुए
  • 250 ग्राम या 1 ½ कप पनीर
  • 3 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 चम्मच शाबूत जीरा (Optional)
  • 2 मध्यम आकार के प्याज बारीक कटे हुए
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 2 चम्मच निम्बू का रस
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी (Optional)
  • 4 चम्मच ताज़ी मलाई
  • 1 ½ कप पानी
  • 4 चम्मच तेल
  • 2 चम्मच बटर
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

पालक को चलते पानी में कई बार अच्छे से धो ले जिससे हर तरह के कण और मिटटी इससे पूरी तरह बाहर निकल जाए. अब पालक को पानी में नमक डालकर 2 मिनट तक उबाल ले. अब इसमें से पानी को पूरी तरह बाहर निकाल ले और पालक को अलग रख दे. अलग करने के बाद इसे तुरंत ठन्डे पानी में transfer करे और 1-2 मिनट तक इसे ऐसे ही रहने दे. फिर पानी पूरी तरह से बाहर निकाल कर इसे हरी मिर्च के साथ grinder या mixer में बारीक पिस ले. जरुरत महसूस हो तो पानी मिला ले.

Step 2

किसी pan या कढ़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करे, गर्म होने पर आंच मध्यम करे और कटे हुए पनीर cubes को थोड़े थोड़े कर के हर तरफ से golden brown color में आने तक भुन ले. इसे किसी प्लेट में napkin paper या किसी भी paper को बिछा के इसके ऊपर रख दे जिससे तेल पनीर में से बाहर आ जाए. इसे अलग रख ले.

Step 3

अब बचे हुए 2 चम्मच तेल और 2 चम्मच बटर को उसी pan या कढ़ाही में डाले और मध्यम आंच पर जीरा को डालकर भुने. जीरा जैसे ही तडके इसमें प्याज मिला ले और प्याज को soft होने तक चलाते हुए भुने. जब प्याज एकदम soft या golden color में आ जाए इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाये और 15 seconds तक चलाते हुए भुने.

Step 4

अब इसमें पालक का पेस्ट और अपने पसंद की नमक डाले और बीच बीच में चलाते हुए 3 मिनट तक पकाए. ग्रेवी बनाने के लिए इसमें पानी मिलाए और उबाल आने तक इन्तेजार करे. जैसे ही उबाल आये इसमें पनीर mix करे और अगले 3-4 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए इसे पकाए. इसमें कसूरी मेथी, निम्बू रस डाल दे और आंच बंद कर दे. आखिर में ऊपर से मलाई चारो तरफ फैलाते हुए mix करे. इसे serving bowl में डाले और तंदूरी रोटी, कुलचा या बटर नान के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 183 K calories
  • • Total Fat

    • 13 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Sodium

    • 808 mg
  • • Protein

    • 6 mg
  • • Dietary Fiber

    • 1 gram
  • • Carbohydrate

    • 11 mg
  • • Sugar

    • 1 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 5 mg
  • • Calcium

    • 10%
  • • Iron

    • 30%
  • • Vitamin A

    • 10%
  • • Vitamin C

    • 10%
  • • Vitamin E

    • 15%

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