दुनिया की सबसे बेहतरीन नानखटाई की रेसिपी हिंदी में सीखें

2018-04-29
  • Yield : 18 Cookies
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 35m

Nankhatai recipe in Hindi

हम में से बहुत सारे लोगों जिन्होंने नानखटाई का स्वाद चखा है इसके स्वाद को भली भांति जानते है लेकिन जिन्होंने इसे नही खाया है आज उनके लिए Nankhatai recipe in Hindi मैं बताने जा रही हूँ. दुनिया की कोई रेसिपी जो सबसे अधिक crispy और मुंह में जाते ही स्वाद के साथ घुल जाए ऐसी recipe सिर्फ और सिर्फ एक ही है Nankhatai recipe in Hindi जिसे हम आज बनाना सिखने वाले है.

मुझे पहली बार Nankhatai recipe in Hindi सीखना का मौका 2008 में लगा जब मैं पढाई के दौरान अपने मित्र के साथ रहती थी जो बेहद शानदार Nankhatai recipe in Hindi बनाना जानती है. मैंने उसी से यह recipe बनाना सिखा है जो स्वाद में किसी भी अन्य snacks recipes को मात दे दे.

 

Nankhatai recipe in Hindi सुनने में जितना मधुर लगती है इसका स्वाद उतना ही बेहतरीन होता है या फिर यु कहू की मैं लाख कोशिश कर लू लेकिन इसके लाजवाब स्वाद को मैं शब्दों में बयाँ कभी नही कर सकती और इसके लिए आपको इसे खुद बना कर खाना ही होगा.

बाजार में आपको नानखटाई मिल तो जरुर जाएगी लेकिन वह सेहतमंद नही होगी क्युकी वह सस्ते तेल और ख़राब सामग्री से बन कर तैयार होती है इसलिए बेहतर यही होगा की निचे दिए गये Nankhatai recipe in Hindi को आप पढ़े और इसे घर पर बना कर खाएं.

 

अगर आप Nankhatai recipe in Hindi को सिख कर बनाने जा रहे है तो आपसे निवेदन है की निचे दिए गये tips को भी एक बार जरुर पढ़ ले जिससे आप एक बहुत ही शानदार Nankhatai recipe बना पाएंगी.

तो चलिए बीना कोई पल गंवाए सीखते है बनाना हमारी आज की Nankhatai recipe in Hindi और आखिर में अपने विचार हम तक पहुचाने के लिए comment box का आप इस्तेमाल जरुर करें.

 

Nankhatai recipe in Hindi Tips:

  1. अगर आप salted बटर का इस्तेमाल कर रहे है तो इस बात का ध्यान रखे की नमक या कोई भी सुखी समाग्री पहले स्टेप में ना ही use करे.
  2. अगर आप घी के जगह स्टेप 1 में बटर का इस्तेमाल कर रहे है तो fridge में से इसे 30 minutes पहले ही निकाल कर सामान्य तापमान पर आ जाने दे फिर इसे use में लाये.
  3. अगर आपके पास समय कम हो तो आप जमे हुए बटर को fridge में से निकाल कर microwave में 5 सेकंड्स तक डाल कर इसे सामान्य कर सकते है.
  4. अगर बटर की जगह नान खटाई बनाने के लिए आप घी का इस्तेमाल कर रहे है तो यह थोड़ा गाढ़ा होना बहुत जरुरी है. बिलकुल पिघला हुवा घी इस recipe में नान खटाई को अधिक crispy नही बनने देगा.
  5. इस recipe में बताई गयी मात्रा बिलकुल सही है और प्रयोग में लायी जा चुकी है इसलिए इसे कम या अधिक करने का प्रयास बिलकुल भी न करे.
  6. अगर गुंथने पर यह बहुत soft गूँथ गया है तो इसे 10 मिनट के लिए fridge में रख ले फिर इसको इस्तेमाल में लाये.
  7. आप चाहे तो आधा कप मैदा और आधा कप आटा का भी use कर सकते है और ओवन को 10 मिनट पहले गर्म करना ना भूले.

Ingredients

  • 1 कप + 2 चम्मच मैदा
  • 2 चम्मच सूजी
  • 1/4 चम्मच baking soda
  • 1/2 कप घी
  • 1/2 कप चीनी का बुरादा (पीसा हुवा चीनी)
  • 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 चम्मच पिस्ता कुटा हुवा
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

चीनी को बुरादा बनाने के लिए एक mixer grinder में इसे डालकर बिलकुल बारीक पेस्ट बनने तक इसे पीस ले फिर इसे एक bowl में निकाल कर अलग रख ले. अब इसमें 1 कप और 2 चम्मच मैदा, सूजी, baking soda और एक चुटकी या पसंद के अनुसार नमक डालकर खूब अच्छे से पहले mix कर ले.

Step 2

एक दूसरा bowl ले और इसमें चीनी का बुरादा को घी या बटर के साथ डाले और खूब अच्छे से किसी स्पून के सहारे फेंट ले जब तक की यह एकदम soft ओर smooth ना हो जाए. इसमें इलायची पाउडर को भी डालकर एक बार फिर फेंट ले और इसे अलग ढँक कर रख ले.

Step 3

अब दूसरे bowl में पहले bowl से तैयार mixture को डाले और खूब अच्छे से मिलाते हुए गुंथे जब तक यह soft dough ना बन जाए. अगर लगे तो इसमें थोड़ा सा आटा आप या बटर मिला सकते है लेकिन इसे एकदम soft गूंथने तक इसे अपने हाथों से अच्छे से गुंथे.

Step 4

Cooker में nankhatai बनाने की विधि एक एल्युमीनियम pressure cooker ले या फिर एक बड़ा pan ले इसके निचले सतह पर 2 inch तक नमक या फिर बालू की परत बिछा ले. अब इसको ढँक दे और मध्यम आंच पर cooker या pan को 5 मिनट तक गर्म होने के लिए छोड़ दे. इस दौरान आप गुंथे आटे को 18 बराबर बराबर भाग में बाँट ले और इसे हाथो से दबाकर गोलाकार फिर उंगलियों से दबाकर चपता कर ले और बीच में भी हल्का सा दबा ले जहा हम पिस्ता को डालेंगे. अब एक प्लेट जिसके ऊपर foil paper हम बिछा देंगे उसके ऊपर सभी 18 बराबर टुकड़ो को रखेंगे और cooker या pan में इसे रख देंगे. इसे अब ढँक दे और ऐसे ही इसे पकने के लिए छोड़ दे. अगर आप pan का इस्तेमाल कर रहे हो तो इसे प्लेट से ऊपर से ढँक दे. बिलकुल धीमी आंच पर इसे 15 मिनट तक पकने दे और फिर आंच बंद कर दे.

Step 5

Microwave में nankhatai बनाने की विधि Microwave में nankhatai बनाने के लिए ओवन को 350 डिग्री पर 10 मिनट पहले ही गर्म कर ले. और 18 बराबर टुकड़ो में बंटे हुए नानखटाई को एक parchment paper या foil paper पर बिछा ले फिर baking tray में डालकर इसे ओवन में डाल लेंगे. आप चाहे तो इसे आड़े लकीर की तरह चक्कू से काट कर एक अच्छा look भी दे सकते है. अब इसे ओवन में डाले और 15 मिनट तक यह जब तक यह अच्छे से पक नही जाता तब तक इसे पकने के लिए छोड़ देंगे. इसे बीच बीच में देखते जरुर रहे. अब baking tray को तुरंत ओवन में से निकाल लेंगे और नान खटाई निकाल कर इसे cooling rack में दाल लेंगे. इसे ठंडा होने तक इन्तेजार करे और फिर इसे airtight container में डालकर गर्मागर्म सर्व करें.

कुछ हलके breakfast recipes की बात करे तो बहुत ही स्वाद वाले Khasta kachori recipe in Hindi हो या फिर Moong dal ki kachori हो दोनों आपको बेहतरीन स्वाद देंगे इसे आप जब भी खायेंगे. वैसे normally मुझे घर पर Kanda poha recipe in Hindi अक्सर बनाना पसंद है क्युकी यह पल भर में बन कर तैयार हो जाता है.

कुछ आसानी से बनने वाली breakfast recipes में मुझे Besan ka chilla और Veg sandwich recipe in Hindi बनाना अच्छा लगता है. मेरे एक गुजराती फ्रेंड ने जबसे मुझे Kachhi dabeli recipe in Hindi और Gujarati undhiyu recipe in Hindi बताई है तबसे मुझे breakfast recipes में Gujarati recipes बनाने की आदत सी पड़ गयी है.

 

Breakfast recipes में Gujarati recipes Khaman recipe in Hindi तो दुनिया के हर कोने में उतनी ही मशहूर है जितनी की यह Gujarat में बना कर खायी जाती है. आजकाल तो हर गली मोहल्ले की दूकान पर आप इसके स्वाद को चख सकते है.

शाधारण लेकिन बेहतरीन स्वाद के लिए आप हमारी website से Pasta banane ki vidhi सिख सकते है या फिर simple लेकिन बहुत ही tasty Aloo paratha restaurant style बना कर आप हर किसी का दिल जरुर जीत सकती है.

 

हमारी आज की Nankhatai recipe in Hindi कैसी लगी आप हमे निचे दिए गये comment box का use करके आप हमे लिख कर बता सकते है या फिर अगर आपके मन में भी कोई recipe है जिसे आप दुनिया के सामने रखना चाहते है तो हमारे website के ऊपर submit recipe बटन का इस्तेमाल कर आप हमे भेज सकते है. हम आपकी recipe को आपके नाम और फोटो के साथ जरुर अपने साईट पर डालेंगे.

अपने विचार हमारे आज की Nankhatai recipe in Hindi के लिए जरुर लिख कर हम तक भेजे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 255 K Calories
  • • Total Fat

    • 15 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 6 mg
  • • Protein

    • 2 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 12 gram
  • • Carbohydrate

    • 25 gram
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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