मैसूर पाक की लजीज मिठाई क्या आप नही बनाना चाहेंगे | Swati Recipe

मैसूर पाक की लजीज मिठाई क्या आप नही बनाना चाहेंगे

2017-06-27
  • Yield : 8
  • Servings : 4
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 30m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 200 K calories
  • • Total Fat

    • 15 gram
  • • Saturated Fat

    • 5 gram
  • • Sodium

    • 61 mg
  • • Protein

    • 2 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 19 gram
  • • Sugar

    • 23 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 24 mg
  • • Calcium

    • 1%
  • • Iron

    • 3%
  • • Vitamin A

    • 6%
  • • Vitamin C

    • 1%
  • • Vitamin E

    • 0%

How to make Mysore pak: Mysore pak recipe in Hindi

 

Mysore pak recipe मिठाई की रेसिपी बहुत कम सामानों से बनकर तैयार हो जाती है. Mysore pak sweet को बनाने का तरीका बहुत ही मुश्किल भी है और यही कारण है जो महिलाएं authentic Mysore pak recipe को बार-बार बनाती हैं वह एक अच्छी Mysore pak sweet बनाने में सक्षम होती हैं.

इसीलिए आज हम आपके लिए लाये है Mysore pak recipe in Hindi जिसे आज हम Mysore pak recipe in Hindi को बनाना सीखेंगे.

 

घी और तेल से बनने वाली इस खास Mysore pak sweet को मैसूर के सिर का मुकुट प्राप्त है. Mysore pak recipe का एक बहुत ही लंबा और रोचक इतिहास है. सबसे पहले Mysore pak recipe को Mysore के राजा के शेफ ने बनाया जब उनसे मैसूर के राजा ने एक बिल्कुल अद्भुत मिठाई बनाने का आदेश दिया.

authentic Mysore pak recipe बाजार में चीनी के सिरप, बेसन, घी और तेल से बनाया जाता है. जब पहली बार राजा को खिलाया गया राजा ने Mysore pak sweet को बहुत पसंद किया और उन्होंने तुरंत इसका नाम Mysore pak recipe रख दिया, Mysore pak recipe का मतलब होता है मीठा.

 

आज भी मैसूर के हर किचन में authentic Mysore pak recipe वैसे ही बनती है जैसे राजा के समय में बनती आई है. authentic Mysore pak recipe मुख्यता चार चीजों से बनती है लेकिन इसके लिए बहुत ध्यान देने की जरूरत है और हर स्टेप पर इसे अनुभवी के तौर पर देखकर बनाना होगा.

Mysore pak sweet तैयार करने के बाद इसे एक खास ट्रे में रखा जाता है जिससे यह एक अच्छा लाल रंग को प्राप्त करता है. दूसरी बात यहां पर यह भी है अगर आप तेल के नाम से डर रहे हैं तो आपको बता दूं कि यह तेल ज्यादा नही लेता.

तो चलिए देखते है कैसे बनती है authentic Mysore pak recipe की Mysore pak recipe in Hindi.

 

Ingredients

  • 2 कप चीनी
  • ½ कप पानी
  • 1 कप बेसन
  • 1 कप घी
  • 1 कप तेल

Method

Step 1

सबसे पहले एक बड़े कढ़ाई में घी और तेल को डालेंगे और इसे धीमी आंच पर रखते हुए चलाते रहेंगे क्युकी इसका use हमे mysore pak recipe बनाने में करना है. अब एक non stick कढ़ाई में चीनी और पानी को उबालने के लिए डाल देंगे. इसे बीच बीच में चलाते रहेंगे जिससे की चीनी खूब अच्छी तरह घुल जाए. अब आगे आंच को बहुत धीमा कर देंगे और थोड़े से बेसन को इसमें चारो ओर से गिराएंगे फिर इसे खूब अच्छे से चला लेंगे जिससे गुठली ना बनने पाए. ऐसे ही थोड़े थोड़े कर के 3-4 बार में बेसन को गिराएंगे और अच्छे से चलाकर मिला लेंगे. जब कभी आप थोड़े बेसन डाले तुरंत इसे खूब अच्छे से चलाने लगे जिस से गुठली ना बनने पाए.

Step 2

अब घी तेल के mixture में से एक कड़छुल तेल निकाल कर बेसन पर चारो ओर फैलाते हुए गिराएंगे. पुरे mixture को चलाते रहे जिससे तेल अच्छे से बेसन के mixture में मिल जाए. एक बार फिर एक कड़छुल तेल निकाल कर इसे बेसन पर चारो तरफ गिराए और तुरंत इसको चलाते रहे जिससे तेल फिर से बेसन में घुल जाए. ऐसे ही 4-5 बार करे जिससे mixture पैन से अलग होते दिखने लगे. तेल जल्द आपको किनारे पर अलग होते दिखने लगेगी.

Step 3

अब बेसन का mixture अब और तेल नही सोख सकता है. इसे तुरंत किसी चिकने छिछले तले वाले ट्रे में इस mixture को डाल देंगे. जल्द ठंडा होते होते बेसन का mixture सुनहले भूरे रंग में बदल जायेगा. 5 मिनट बाद इसे अपने पसंद के टुकड़ो में काट कर इसे ऐसे ही छोड़ देंगे. आधा घंटा पूरा होने पर टुकड़ो को अलग करेंगे. लीजिये हो गया तैयार हमारा mysore pak recipe. अब mysore pak recipe तैयार है सर्व करने के लिए. इसके ऊपर काजू अखरोट के बुरादे से गार्निश कर आप इसे सर्व करे.

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