जब मौका हो कुछ ख़ास तो बनाये हरी मिर्च का मांस | Swati Recipe

जब मौका हो कुछ ख़ास तो बनाये हरी मिर्च का मांस

2017-05-11

Rajasthani recipes: Mutton Curry Recipe: Mutton Laal Maas

 

आपने Mutton Curry Recipe ना जाने कितनी बार खायी होगी और ऐसे ही Mutton Gravy की Mutton Korma Recipe, Mutton Curry Recipe, Mutton Rogan Josh Recipe, Mutton Curry Dhaba Style, Mutton Curry Recipe Punjabi Style, Mutton Laal Maas या फिर Lamb Curry. अगर आप सच में इन रेसिपी से बोर हो चुके है तो अब जरुरत है की कुछ नया खाया जाए जो स्वाद में भी बहुत स्वादिष्ट हो.

फिर आइये सीखते है Rajasthani recipes की Hari Mirch Ka Maans रेसिपी. Rajasthani recipes की Mutton Laal Maas भी आप बना सकती है, इसे बनाने के लिए सीखे.

Mutton Laal Maas recipe

Rajasthani recipes की स्वाद की बात ही अलग है! मटन को यहाँ के राजा महाराजा नए लुफ्त और जायके के साथ बनवाया और खाया करते थे. ऐसी ही Hari Mirch Ka Maans यह Rajasthani recipes की ऐतिहासिक धरोहर है.

Hari Mirch Ka Maans एक ग्रेवी के बिना बनने वाली और स्वाद में किसी भी Mutton Korma Recipe, Mutton Curry Recipe, Mutton Rogan Josh Recipe, Mutton Curry Dhaba Style, Mutton Curry Recipe Punjabi Style आदि से दुगुनी होती है.

इसमें स्वाद का गजब का तड़का आपको Rajasthani recipes की Mutton Laal Maas आपको दीवाना बना सकती है. इसे आप किसी भी खास मौके पर या सरप्राइज के तौर पर भी घर पर बना कर घर वालो और मेहमानों को अपने हुनर से चौका सकती है.

यह रेसिपी मिर्च से भरपूर होने के बावजूद मिर्च के होने का पता ही नही चलने देती बल्कि मिर्च के अंदरूनी स्वाद को निखार के आपके सामने लाती है जिसे हर कोई बहुत पसंद करता है.

Rajasthani recipes की Hari Mirch Ka Maans आप किसी भी occasion पर बना सकती है. जब मौका हो ख़ास तो Rajasthani recipes की Hari Mirch Ka Maans को बनाना एकदम ना भूले. तो चलिए सीखते है Rajasthani recipes की Hari Mirch Ka Maans .

 

Ingredients

  • 1 किलो बिना हड्डी का मांस
  • दही 1 कप
  • तेल 300 ml
  • प्याज 1 ¼ कप कटे हुए
  • जीरा पाउडर 2 चम्मच
  • ताज़ी हरी मिर्च 2 कप
  • लहसुन 25-30 कलियाँ
  • हल्दी पाउडर 1 चम्मच
  • हरे धनिया की पत्ती ¼ कप बारीक कटे हुए
  • निम्बू का जूस 2 चम्मच
  • गरम मसाला 1 ¼ चम्मच
  • धनिया पाउडर 2 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले मांस को पानी में डालकर उबाल ले जिस से उसकी गंदगी निकल जाए फिर उसे अलग रख ले. अब मांस को किसी बाउल में लेकर उसमे दही, नमक और जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डालकर खूब अच्छे से मिलकर marinate होने के लिए 2 घंटे तक के लिए छोड़ दे. हरी मिर्च को आगे पीछे से काट ले और छेद करके किसी चाकू या चम्मच की मदद से उसके बीज निकाल ले और उसे अलग रख ले.

Step 2

किसी पैन या कडाही में तेल डालकर उसे गरम करे. अब उसमे प्याज डालकर हलके भूरे होने तक उसे मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भुने. इसमें धनिया पाउडर डालकर थोडा देर इसे भी भुन ले. अब marinated मांस को पानी के साथ इसमें डाल दे और धीमी आंच पर इसे पकने के लिए छोड़ दे, बीच-बीच में इसे चलाते रहे. 30 मिनट बाद इसमें हरी मिर्च, लहुसन का पेस्ट, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डाल दे और खूब अच्छे से मिला दे. इसे धीमी आंच पर ही फिर से पकने दे.

Step 3

इसे तब तक पकाए जब तक मांस मुलायम और सुखा ना हो जाए. अब इसमें निम्बू का रस मिला दे और एक बार फिर इसे खूब अच्छे से चला दे. अब इस पर बारीक कटे धनिया पाउडर को डाल दे और लीजिये हो गया तैयार हमारा हरी मिर्च का मांस सर्व करने के लिए तैयार. आप इसे रोटी, नान के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 160 K calories
  • • Total Fat

    • 9 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 329 mg
  • • Protein

    • 12gram
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 9 gram
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Potassium

    • 394mg
  • • Cholesterol

    • 38 mg
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 17%
  • • Vitamin A

    • 16%
  • • Vitamin C

    • 15%
  • • Vitamin E

    • 0%

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