मटन कीमा रेसिपी अब अपने घर पर ही बनाये | Swati Recipe

मटन कीमा रेसिपी अब अपने घर पर ही बनाये

2017-05-30

Mutton keema recipe: minced beef recipes

Mutton keema recipe या minced beef recipes, mutton recipes की एक बहुत ही ख़ास रेसिपी है जिसे हर उम्र के लोग बहुत चाव के साथ खाते है. Mutton keema recipe या minced beef recipes की ख़ास बात है की यह mutton recipes में एक ख़ास स्थान रखती है. यह mutton recipes की बिना हड्डी वाली रेसिपी होती है जो बिना हड्डी के सिर्फ मांस के टुकड़े करके बनती है.

Mutton keema recipe या minced beef recipes, mutton recipes की mainly north Indian recipe है जो की पुरे north India में बहुत पसंद की जाती है. इस mutton recipes की खुशबु अब पुरे देश के कोने कोने में ही नही बल्कि दुनिया के हर एक कोने में इसे खासा पसंद किया जाता है.

Mutton keema recipe या minced beef recipes एक बहुत ही लजीज recipe है जो स्वाद में एक अनोखा taste देती है. Mutton keema recipe को Lamb Keema के नाम से विदेशो में बुलाया जाता है.

यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और मटन की खुशबु जरुर ही आपका दिल जीत लेगी. Mutton keema recipe या minced beef recipes बनाते समय यह ध्यान देने वाली बात है की मटन हमेशा ताजा ही खाए. मटन को minced या बोटी बोटी करने के लिए आजकल बाजार में बहुत सारी मशीन भी उपलब्ध है. बड़े शहरों में आपको readymade mutton keema भी मिल जायेगा.

इसे आप किसी भी मौके पर बना सकते है जो की स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे रोटी या पराठे के साथ काफी पसंद किया जाता है. तो चलिए आइये सीखते है mutton recipes की Mutton keema recipe या minced beef recipes को कैसे बनायेंगे.

Ingredients

  • आधा किलो मटन कीमा
  • 2 चम्मच तेल
  • 2 प्याज बारीक कटे हुए
  • 2 हरी मिर्च लम्बे में कटे हुए
  • 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • ½ चम्मच पीसा हुवा कली मिर्च पाउडर
  • 3 बारीक कटे हुए टमाटर
  • 2 चम्मच बारीक़ कटा हुवा धनिया पाउडर
  • ¼ चम्मच कसूरी मेथी
  • 1½ कप पानी
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले मटन कीमा को पानी से अच्छे से धो लें और उसके बाद किसी बर्तन में रख लें और यह सुनिश्चित कर लें कि कीमा में से पानी पूरी तरह से निकल चुका हो. अब हम एक प्रेशर कुकर लेंगे और उसे आंच पर चढ़ाएंगे. प्रेशर कुकर में तेल डालकर गर्म करें और उसमें बारीक कटे हुए प्याज और हरी मिर्च को डाल दें और उसे तब तक भूनें जब तक वह सुनहरे भूरे कलर का ना हो जाए.

Step 2

अब इसमें अदरक लहसुन के पेस्ट को डालें और इस को चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि इसके अंदर से कच्चे पन का महक खत्म न हो जाए. अब हम मटन कीमा को डालेंगे और उसे खूब अच्छे से चला लेंगे. मटन कीमा को यहां पर हमें तब तक भूनना होगा जब तक कि इसका रंग ना बदल जाए और इसमें से सारा पानी सुख न जाए. जैसे ही मटन कीमा एकदम सूखा हो जाएगा और भून चुका हो तब हम इसमें नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर को डालकर अच्छे से मिला लेंगे और कुछ मिनटों तक इस को चलाते हुए भूनेंगे. इसको हम तब तक भूनेंगे जब तक कि तेल किनारे पर ना दिखने लगे.

Step 3

अब इसमें हम बारीक कटे हुए टमाटर को डालेंगे और चलाते हुए गरम मसाला पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर टमाटर के मुलायम होने तक पकाएंगे. जब टमाटर मुलायम हो जाए तब इसमें डेढ़ कप पानी डालकर पूरे मिक्सचर को खूब अच्छे से चला लेंगे. अब प्रेशर कुकर को तीन सीटी होने तक धीमी आंच पर इसे पकने देंगे. जब प्रेशर कुकर 3 सिटी दे दे तो इसे बंद कर देंगे और प्रेशर कुकर में से स्टीम को निकाल लेंगे.

Step 4

अब आप इसपर बारीक कटी हुई धनिया की पत्ती और हल्की भुनी हुई कसूरी मेथी को इसमें डालकर अच्छे से मिला लेंगे और इसे 2-3 मिनट तक पकाएंगे जब तक कि सारा पानी इसमें से निकल ना जाए. फिर हम आंच बंद कर देंगे. लीजिये हो गई आपकी लजीज मटन कीमा तैयार. इसे आप रोटी, चावल या पराठा के साथ सर्व कर सकती हैं. सजावट के लिए इसके ऊपर मक्खन या धनिया की पत्ती डालकर यह सर्व करने के लिए तैयार है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 231 K calories
  • • Total Fat

    • 6 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Sodium

    • 641mg
  • • Protein

    • 7.7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2.1 gram
  • • Carbohydrate

    • 36 gram
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 290 mg
  • • Cholesterol

    • 8 mg
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 4.9%
  • • Vitamin A

    • 5%
  • • Vitamin C

    • 7%
  • • Vitamin E

    • 0%

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