स्वादिष्ट देशी मटन करी ग्रेवी वाली रेसिपी | Swati Recipe

स्वादिष्ट देशी मटन करी ग्रेवी वाली रेसिपी

2017-01-01

Simple Mutton Recipes: Mutton Curry Gravy Recipes

मटन करी ग्रेवी वाली रेसिपी भारत और पुरे विश्व में पसंद किये जाने वाले रेसिपी में से एक है. मटन करी मटन से बनने वाली खास रेसिपी है जिसमे भारतीय मसालों का संगम होता है और देशी तरीके से बने लाजवाब स्वाद का आनंद भी आप इसमें पाते है.

मटन करी वाकई एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप खास अवसरों और अपनो के लिए बना सकते है. प्रचुर मात्र में प्रोटीन का यह सबसे बड़ा श्रोत है जिसे आप अपने परिवारजनों को खिला कर उनके सेहत का भी ध्यान रखती है.

अगर रोज वही उबाऊ रेसिपी से आप बोर हो गयी है तो यह आपको बहुत पसंद आयेगा. इसे आप रोटी, नान या प्लेन राइस के साथ भी सर्वे कर सकती है. Mutton Curry Gravy Recipes खाने में बहुत ही लजीज होता है. आइये जाने कैसे हम इस स्पेशल रेसिपी Mutton Curry Gravy Recipes को घर पर ही बना सकते है.

Ingredients

  • आधा किलो ताजा मटन
  • 150 ग्राम प्याज
  • 1 इंच अदरक छिला हुआ
  • 4 लहसुन के टुकड़े
  • 3-4 हरी मिर्च
  • 2 मीडियम साइज टमाटर
  • बारीक कटा हुआ आधा कप हरा धनिया
  • एक चम्मच लाल मिर्च
  • एक चम्मच गरम मसाला
  • दो चम्मच धनिया पाउडर
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले मटन को किसी प्लेट या कराही में ले कर अच्छी तरह धो ले. इसको अपने पसंद के हिसाब से छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को लेकर इसे बारीक टुकड़ों में काटे और टमाटर को काट कर अलग किसी प्लेट में रख ले. अब हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाने के लिए इसे सिलबट्टे या मिक्सी से पीस लें. इसे पिस लेने के बाद कटोरी में लेकर अलग कर दें.

Step 2

अब कुकर में तेल डालकर गैस पर चढ़ा दें और इसमें प्याज को चलाते हुए तब तक भुने जब तक यह गोल्डन ब्राउन कलर का ना हो जाए. अब आप इसमें हरी मिर्च, अदरक और लहसुन के पेस्ट को डाल दे और इसको मिलाते हुए अच्छे से चलाएं जिससे सारा मिक्सचर बढ़िया से भुन जाए. इसको धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें और तब तक पकने दें जब तक यह पूरा मिक्सचर तेल ना छोड़ने लगे.

Step 3

अब आप इसमें एक एक कर के सभी मसालों को डाल देंगे. सबसे पहले धनिया पाउडर फिर लाल मिर्च पाउडर फिर गरम मसाला पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मसाले को भूनने के लिए छोड़ देंगे. जब मसाला भूनने के करीब हो तो आप उसमें मटन को भी डाल दें और अच्छे से इसे चला दे. इसको 5 मिनट मसाले के साथ पकने दें.

Step 4

मिक्सचर में आप नमक, धनिया पत्ती और 3 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और कूकर को बंद कर धीमी आंच पर 3 सिटी होने तक पकने दें. जैसे ही 3 सिटी हो जाती है आप गैस बंद करे दे. लीजिये आपका गरमा गरम लाजवाब मटन करी तैयार! जल्दीबाजी में कुकर स्टीम निकालकर सर्व करने के लिए स्टीम कुकर से ना निकाले. अब इसको ऊपर से बटर और पुदीने आदि से अच्छे से सजा ले और घरवालों और रिश्तेदारों या गेस्ट को गरमा गरम परोसे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 320 K calories
  • • Total Fat

    • 13 gram
  • • Saturated Fat

    • 5 gram
  • • Sodium

    • 688 mg
  • • Protein

    • 42 gram
  • • Dietary Fiber

    • 0.5 gram
  • • Carbohydrate

    • 5 gram
  • • Iron

    • 20%
  • • Potassium

    • 551 mg
  • • Cholesterol

    • 127 mg
  • • Calcium

    • 2%

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