मटन बनाने की विधि जिसे खा कर आप दीवाने हो जायेंगे | Swati Recipe

मटन बनाने की विधि जिसे खा कर आप दीवाने हो जायेंगे

2017-10-21

Mutton banane ki vidhi: Mutton recipes in Hindi

 

अभी तक हमने बहुत तरह की मटन रेसिपी बनाई और खायी है लेकिन हमारी आज की mutton recipes एक बेहद ख़ास रेसिपी है जो पूरी तरह से देशी अंदाज में या ठेठ बिहारी अंदाज में बनाई और परोसी जाती है. यकीन मानिए इसे खाने के बाद आप बाकी हर तरह की Mutton recipes in Hindi को खाना भूल जायेंगे तो आइये सीखते है आज Mutton banane ki vidhi.

यह एक बिलकुल देशी अंदाज में बन कर तैयार होने वाली Mutton recipes in Hindi है और अगर आपने मटन कभी नही बनाया है तो आपको यह भी बता दूं की हमारी आज की Mutton banane ki vidhi बहुत ही आसान है और इसे कोई नौशिखिया भी बनाये तो लोग उंगलियाँ चाटते रहे जाए.

Mutton banane ki vidhi जितनी आसान है इसका स्वाद उतना ही लज्जत से भरपूर. यह Mutton recipes in Hindi कुछ ऐसे ही है की जिसे खाने के बाद आप पागल हो जायेंगे यह कहना कोई अतिश्योक्ति नही होगी. अगर आप Mutton recipes in Hindi को खाना पसंद करते है फिर आज आपको Mutton recipes in Hindi जरुर बनाना चाहिए और इस Mutton banane ki vidhi को आज आप हमसे सिख सकते है जो की चुटकियों में 2 स्टेप में बनकर तैयार हो जाती है.

 

इस Mutton banane ki vidhi में कुछ बातें इसे और भी अधिक स्वादिष्ट बना देती है इसके लिए आप निचे दिए गए टिप्स का भी use कर सकते है.

Mutton recipes in Hindi में सबसे ज्यादा पसंद किये जाने वाली recipes में Mutton banane ki vidhi की कुछ ख़ास Mutton recipes in Hindi में White mutton korma recipe in Hindi, Mutton masala recipe in Hindi, Matan masala recipe in Hindi, Mutton curry recipe in Hindi, Mutton Keema, Spicy Lamb Curry, Mutton Korma Recipe in Hindi, mutton seekh kebab, mutton boti kabab और शाही अंदाज में बनकर तैयार होने वाली Mutton rogan josh recipe है.

वैसे तो ज्यादातर हम लोग अपने घरो पर या restaurant में Mutton Curry Recipes in Hindi ही खाते है और Mutton banane ki vidhi सिख कर घर पर ही How to prepare mutton curry हम बनाते है और अपने guests को भी परोसते है.

 

Mutton Korma Recipe और Mutton keema recipe, Mutton banane ki vidhi बहुत ही आसानी से बनने वाली Mutton recipes in Hindi के कुछ लजीज व्यंजन में से एक है. Recipe for Mutton Keema की Mutton banane ki vidhi सीखना बहुत आसान है और इसकी Mutton seekh kabab recipe तो बहुत ही शानदार स्वाद वाली रेसिपी होती है जिसमे minced मटन की रेसिपी बनाई जाती है.

अगर आपको Mutton recipes in Hindi में मटन करी पसंद है तो फिर निचे दिए गये लिंक पर क्लिक कर Mutton banane ki vidhi सीखे और यह रेसिपी एक बार जरुर बनाए: Mutton Curry Gravy Recipes

 

हमारी आज की Mutton recipes in Hindi एक बेहद ख़ास स्वाद की रेसिपी है जिसे एक बार तो आपको जरुर बना कर खानी चाहिए. तो चलिए आइये सीखते है बनाना Mutton banane ki vidhi.

आप सभी से निवेदन है की यह रेसिपी जरुर बनाकर खाए और पसंद आये तो निचे दिए गये comments में जाकर आपने कमेंट जरुर लिखे. हम आपसे लिए ऐसी ही और भी स्वादिष्ट रेसिपी लाते रहेंगे.

 

Notes:

  1. एक अलग flavour के लिए आप चाहे तो मटन को marinate होने के बाद इसे फ्राई कर सकते है और पहले स्टेप में पकाने के समय में 10 मिनट कम कर दे.
  2. एक बढ़िया flavour लाने के लिए एक कपडे में कुटी हुई 3 छोटी इलायची, कुटी हुई 6 लौंग, 2 बड़ी इलायची, 8 कलियाँ काली मिर्च और 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा बाँध कर इसे मटन के साथ पकाए और बाद में परोसते समय निकाल ले.
  3. अगर आपको पास समय कम हो तो पहले स्टेप के बाद कुकर में 4 सीटी पर मटन को पका ले.
  4. ग्रेवी में सादे पानी की जगह मटन स्टू (पानी में मटन धुले, इसे हल्का नमक के साथ उबालने के बाद यह पानी मटन स्टू कहलाता है) का use करने से इसका स्वाद और भी निखर के आता है.
  5. यह रेसिपी चूँकि ठेठ बिहारी अंदाज की रेसिपी है और वहा के recipes में प्याज बहुत पड़ता है, आप चाहे तो प्याज की मात्रा थोड़ी कम कर सकते है.
  6. आप अपने स्वाद के अनुसार टमाटर को 1 की जगह 2 या 3 भी use कर सकते है बशर्ते आपको फिर लाल मिर्च की मात्रा थोड़ी और बढ़ानी पड़ेगी.
  7. अगर आपको marinate का समय ज्यादा लग रहा हो फिर भी कम से कम इसे 30 मिनट तो जरुर ही marinate करे. यही स्टेप इस रेसिपी का सबसे ख़ास है.

 

Ingredients

  • ½ किलो मटन
  • ½ किलो मोटे कटे हुए प्याज
  • 1 मध्यम आकार का कटा हुवा टमाटर
  • 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 3 लहसुन की कलियाँ
  • 3 शाबूत लाल मिर्च
  • 2 तेजपत्ता
  • ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच शाबूत जीरा
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 2 + 1 चम्मच मटन मसाला पाउडर (Everest mutton masala powder)
  • 3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 कप तेल
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले मटन को साफ पानी से अच्छे से धो ले. अब मटन को किसी छिछले बर्तन में डाले और उसके ऊपर 4 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छे से mix कर ले. अब इसमें प्याज, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और 2 चम्मच मटन मसाला पाउडर डाले और एक बार फिर इसके ऊपर से 4 बड़े चम्मच तेल डाले और पुरे mixture को खूब अच्छे से mix कर ले. ध्यान रहे की सभी मसाले, तेल, मटन और प्याज आपस में अच्छे से घुल मिल जाए. अब इसे ऐसे ही 1 घंटे के लिए marinate होने के लिए छोड़ दे. जल्दी हो तो आप सिर्फ 30 मिनट के लिए ही marinate करे.

Step 2

अब एक कढ़ाही या pan में 1 चम्मच तेल डाले और गर्म होने पर इसमें जीरा, शाबूत लाल मिर्च और तेजपत्ता का तड़का लगा ले. जीरा जब भुन जाए तब इसमें कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन की कलियाँ को 5 मिनट तक soft होने तक चलाते हुए भुन ले. जब यह भुन कर तैयार हो जाए तब इसमें marinate हो चुके सामग्री को एक साथ पूरा उड़ेल दे. इसे तेज आंच पर 5 मिनट तक चलाते हुए भुने. अब आंच बिलकुल धीमा कर के अपने पसंद के स्वाद के अनुसार नमक मिला ले और इसे ढँक कर पकने के लिए छोड़ दे. इसे 45 मिनट तक ऐसे ही पकने दे और बीच में 2-3 बार जरुर mixture को अच्छे से चला ले. प्याज बहुत ज्यादा पानी छोड़ेगा जिससे इसमें पानी मिलाने की कोई जरुरत नही है.

Step 3

45 मिनट बाद mixture अगर सूख चूका हो तो अपने पसंद के ग्रेवी के अनुसार पानी डाले और mix कर ले. अब इसमें 1 चम्मच मटन मसाला पाउडर भी मिला ले. इसे चख कर नमक और लाल मिर्च अपने पसंद के स्वाद के अनुसार कर ले. इसे ऐसे ही ढँक दे और अगले 30 मिनट तक ऐसे ही पकने के लिए छोड़ दे, बीच बीच में 2-3 बार खोल कर जरुर चला ले जिससे तले में यह पकड़ने न लगे. अब ढक्कन खोल कर आप देखेंगे की हड्डियों से मांस अलग हो रहा होगा और तेल ऊपर तैरने लगा हो. इसे एक बार फिर चला ले और 2 मिनट ढँक कर पकने के बाद आंच बंद कर दे. यह हो गया तैयार हमारा देशी स्टाइल मटन मसाला रेसिपी. इसे गार्निश करने के लिए धनिया की पत्ती, या पुदीना की पत्ती का इस्तेमाल करे. अब इसे गर्मागर्म तवा रोटी, तंदूरी रोटी या रुमाली रोटी के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 271 K calories
  • • Total Fat

    • 17 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 185 mg
  • • Protein

    • 13 mg
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 20 mg
  • • Sugar

    • 0 mg
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 17 mg
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

Comments (6)

  1. posted by chandni on February 24, 2018

    mujhe mutton banane ki vidhi bahut acchi lagi aur maine kal is mutton banane ki vidhi ko try kiya jo behad shandaar tha.

      Reply
    • posted by Swati Mishra on February 25, 2018

      apka bahut aabhaar hamare mutton banane ki vidhi ko pasand karne ke liye. Hum aasha karte hai aapko aur bhi recipes pasand ayegi.

        Reply
  2. posted by Rahat ali on May 25, 2018

    Maine aisi mutton banane ki vidhi pahle nhi sikhi. I really gone crazy. It is as tasty as heaven food.
    Thanks chef Swati

      Reply
  3. posted by Swati Mishra on June 8, 2018

    Rahat ji hamare mutton banane ki vidhi ki prashansa karne ke liye aapka bahut aabhaar. hm koshish karenge ki aisi hi aur recipes aapke saamne late rha karen.

      Reply
  4. posted by gulame sabir on June 19, 2018

    bahut hi aachaa mutton banane ki vidhi hai

      Reply
  5. posted by Swati Mishra on June 19, 2018

    Hello Gulame jee,
    Hamare recipe ko pasand karne ke liye aapka bhaut aabhaar. yah mutton banane ki vidhi wakai bahut hi shandaar hai jo har kisi ko pasand ata hai.

      Reply

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