मुगलाई मटन की रेसिपी अब बनाये अपने घर पर | Swati Recipe

मुगलाई मटन की रेसिपी अब बनाये अपने घर पर

2017-07-05

Mughlai mutton recipes in Hindi: Mutton Mughlai recipe

 

Mughlai mutton recipes in Hindi मुगलों के समय से बनाती चली आ रही Mutton Mughlai recipe है. Mughlai mutton recipes in Hindi का स्वाद किसी भी Mutton Mughlai recipe से काफी बेहतरीन होता है जिसे आपको एक बार जरुर बना कर खाना चाहिए.

इसे आप घर पर ही मौजूद सामानों से बना सकते है और इसे बनाने का तरीका भी बहुत आसान है. हमारी आज की इस Mughlai mutton recipes in Hindi में आपको स्वाद का एक नया तडके का अनुभव होगा. अगर आप हमारे इस Mutton Mughlai recipe को बनाने की विधि निचे पढेंगे तो आपको कुछ नये तरीके के mutton recipe बनाने का अनुभव होगा.

हमने पहले भी mutton recipes की बहुत सारी recipes बनाई है. mutton recipes की कुछ dry recipes की बात करे तो mutton seekh kebab और mutton boti kabab में Mutton seekh kabab recipe और Mutton Keema एक बिलकुल सूखे तरह की mutton recipes है. जिसमे Recipe for Mutton Keema या Mutton keema recipe स्वाद में किसी भी mutton recipes की ग्रेवी रेसिपी जैसे Mutton curry recipe in Hindi या Spicy Lamb Curry से किसी भी तरह से कम नही होती है.

Mutton recipes की ख़ास recipes में Mutton Korma Recipe और Mutton rogan josh recipe बिलकुल शाही तरीके से बनाई और परोसी जाती है जिसमे स्वाद का एक नया लुत्फ़ भी मिलता है.

अगर Mutton Korma Recipe को सिम्पली Mutton Curry Recipes in Hindi की तरह बनायेंगी तो मजा नही आएगा इसलिए जरुरी है यह जानना की How to prepare mutton curry और इसको जानने के बाद ही आप एक अच्छी Mutton Curry Gravy Recipes बना पाएंगी.

हमारी आज की Mutton masala recipe in Hindi किसी भी तरीके से बनने वाली Matan masala recipe in Hindi से खी ज्यादा स्वादिष्ट और जायकेदार होती है.

Mughlai mutton recipes in Hindi मुग़ल शासको के समय से बनती चली आ रही है और यह किसी भी तरीके से सबसे लाजवाब mutton recipes में शुमार है. ऐसे ही Mutton Mughlai recipe की Mughlai mutton recipes in Hindi आज हम बनाने जा रहे है.

 

Ingredients

  • 1 किलो ताजा मटन
  • 6 हरी मिर्च
  • आधा कप धनिया की पत्ते बारीक कटी हुई
  • 10 कश्मीरी मिर्च
  • 2 इंच लम्बी दालचीनी
  • 6 लहसुन
  • आधा चम्मच जीरा पाउडर
  • 4 कप प्याज बारीक कटे हुए
  • 4 लौंग
  • 6 इलायची
  • 15 दाने काली मिर्च
  • 2 चम्मच बारीक कटे हुए अदरक
  • 2 चम्मच पुदीना की पत्ती
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 1 कप दही
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले हरी मिर्च और धनिया की पत्ती को बारीक टुकड़ो में काट कर अलग रख ले. अब कश्मीरी मिर्च, दालचीनी, लहसुन और जीरा पाउडर को लेकर किसी मिक्सी या grinder में बारीक पिस ले और इसे अलग रख ले. साथ ही साथ 2 कप प्याज, 4 लौंग, 6 इलायची, 15 दाने काली मिर्च, अदरक, पुदीना की पत्ती और हल्दी पाउडर को मिक्सी या grinder के मदद से पिस ले और इसे भी एक अलग bowl में रख ले. दही को एक bowl में लेकर अच्छे से फेंट कर रख ले. ध्यान रखे की दही एकदम मुलायम हो जाए. अब 2 कप प्याज को पिस कर एक अलग bowl में रख ले.

Step 2

अब पैन को गैस पर मध्यम आंच पर रखे. इसमें घी डालकर गर्म करे और हरी मिर्च का तड़का लगा ले. जब यह गर्म हो जाए तब इसमें प्याज का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भुन ले. फिर इसमें दोनों तरह के मसालों का पेस्ट डाले (जो हमने पेस्ट बनाकर पहले ही रख लिया था) और इसे चलाते हुए 4-5 मिनट तक खूब अच्छे से mix करते हुए भुने. जब यह भुन जाए तब इसमें दही डाल दे. मध्यम आंच पर दही को अच्छे से mix कर ले. इसे तब तक चलाये जब तक घी अलग नही हो जाता है.

Step 3

अब इसमें मटन को डालकर नमक अपने स्वाद के हिसाब से डाल दे. इसमें अपने पसंद के ग्रेवी के अनुसार पानी की मात्र भी डाल दे. इस मिक्सचर को अब pressure cooker में डाले और इसे 4 सीटी होने तक पकने दे. सीटी को खुद ही बंद होने दे और स्टीम से छेड़खानी बिलकुल ना करे. अब धनिया की पत्ती से serving bowl में सजाकर गर्मागर्म इसे सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 201 K calories
  • • Total Fat

    • 2.3 gram
  • • Saturated Fat

    • 1.2 gram
  • • Sodium

    • 312 mg
  • • Protein

    • 26 gram
  • • Dietary Fiber

    • 1.5 gram
  • • Carbohydrate

    • 9 gram
  • • Sugar

    • 1 gram
  • • Potassium

    • 500 mg
  • • Cholesterol

    • 60 mg
  • • Calcium

    • 3%
  • • Iron

    • 13%
  • • Vitamin A

    • 5%
  • • Vitamin C

    • 6%
  • • Vitamin E

    • 4.9%

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