मूली का पराठा रेसिपी हिंदी में बनाना सीखे | Swati Recipe

मूली का पराठा रेसिपी हिंदी में बनाना सीखे

2017-10-26

Mooli ka paratha recipe in Hindi

 

अपने अलग स्वाद के लिए जाने जाना वाला मूली का पराठा एक बहुत ही स्वादिष्ट भोजन है और इसीलिए हम आपके लिए लाये है खास Mooli ka paratha recipe in Hindi. इसे जो कोई भी इस breakfast recipes को एक बार खायेगा वो बस खाते रह जाएगा.

हर साल की तरह अच्छी और ताज़ी मूलियों का season इन सर्दियों में आ चला है और मूली बहुत ही धड़ल्ले से बिक रही है फिर आपको सोचना क्या है लाये बाजार से मूली सीखे हमारी यह नई breakfast recipes जो है Mooli ka paratha recipe in Hindi और परोसे आपनो को एक बेहद लाजवाब स्वाद जिसे हर कोई खा कर आपके हाथों के गुण गायेगा.

 

Saag recipes में Methi ka paratha recipe in Hindi भी बनाया जा सकता है वही Palak paratha recipe in Hindi तो बहुत ही शानदार स्वाद के लिए जाना जाता है. अगर आपको Recipe for paneer paratha सीखना है तो आप इसे हमारी वेबसाइट पर सिख कर बना सकते है.

सुबह के नाश्ते में breakfast recipes में Mooli ka paratha recipe in Hindi जैसे ही Lachha paratha recipe in Hindi हो या फिर Aloo paratha restaurant style आप हमसे सिख कर घर बैठे ही इसे बड़े ही लजीज स्वाद की बना सकती है.

Breakfast recipes में आप और भी कई तरीके के पराठे बना सकते है जैसे Gobi paratha recipe in Hindi या फिर बहुत ही मुलायम Soft akki roti recipe को भी बना सकते है. Flavour change करने के लिए आप चाहे तो Egg paratha recipe in Hindi और Mughlai egg paratha recipe in Hindi को भी change के तौर पर breakfast recipes में सर्व कर सकते है.

 

हमारी आज की Mooli ka paratha recipe in Hindi की खास बात यह है की इसे बनाने के लिए कोई ज्यादा ताम झाम नही है और यह झटपट चुटकियो में बनकर तैयार हो जाता है और इसका स्वाद उतना ही शानदार होता है की मुँह में जाते ही पानी आ जाए.

Mooli ka paratha recipe in Hindi को बनाना सिखने के लिए कोई ज्यादा मेहनत करने की जरुरत नही है चलिए हम सीखते है बनाना Mooli ka paratha recipe in Hindi.

आपको यहाँ ध्यान देना होगा की निचे दिए गए टिप्स जरुर पढ़े जसिसे आप इसके स्वाद को और भी निखार सकते है या change कर के वेरिएशन के तौर पर बना सकते है.

 

Mooli ka paratha recipe in Hindi

Tips:

  1. stuffing mixture बनाने के बाद ज्यादा देर इसे ऐसे ही न रहने दे नही तो इसके स्वाद का जायका ख़त्म हो जाएगा. stuffing mixture तुरंत तैयार करे और तुरंत इसे बनाये.
  2. अगर मूली stuffing बनाने के बाद भी इसमें पानी की मात्रा निचे आपको दिखती है तो आप तुरंत इस पानी को बाहर निकाल ले.
  3. धुले हुए पानी से आटा गूंथने से मूली के पराठो में बहुत ही उम्दा स्वाद आता है जिसे आप बनाने के बाद खुद ही देखेंगे.
  4. मूली का साग अगर आपको नही पसंद है तो आप stuffing में इसे न use करे, यह optional है.
  5. इसे नाश्ते के तौर पर सर्व करना ज्यादा सही है लेकिन आप किसी करी recipes के साथ dinner या lunch पर भी सर्व कर सकते है.

Ingredients

  • 1 ½ कप + ½ कप आटा
  • 1 कप कद्दूकस किया हुवा मूली
  • ¼ कप बारीक कटा मूली पत्ता
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
  • 3 चम्मच तेल + तलने के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • बटर गार्निश करने के लिए

Method

Step 1

सबसे पहले कद्दूकस किये हुए मूली को पानी में भिगो ले और फिर उसे पानी से अलग कर ले और अच्छे से दबा कर इसमें से पानी पूरी तरह निकाल ले. जिस पानी में मूली भिगोया है इस पानी को हम आगे आटा गूंथने में use करेंगे. अब इस कद्दूकस मूली को मूली के साग, लाल मिर्च, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और धनिया पाउडर के साथ एक bowl में खूब अच्छे से mix करेंगे. अब इस mixture को 6 बराबर बराबर हिस्सों में बाँट लेंगे जिसे हम पराठो में stuffing के तौर पर भर कर बनायेंगे.

Step 2

अब एक छिछले बर्तन में 1 ½ कप आटा ले और साथ में 2 चम्मच तेल और नमक डालकर mix कर ले. अब इसे थोडा थोडा पानी डालते हुए अच्छे से गूँथ ले. ध्यान रहे जिस पानी से हमने मूली धुला है उसी पानी से आटे को गूंथने के लिए इस्तेमाल करेंगे. जरुरत पड़े तो बाहर का पानी इस्तेमाल कर सकते है. जब यह गूँथ कर तैयार हो जाए तो इसे ढँक कर 10 मिनट ऐसे ही छोड़ दे.

Step 3

अब ½ कप सुखा आटा किसी bowl में रख ले और गुंथे हुए आटे को अब हम बेलेंगे (सूखे आटे को लगाते हुए बेलेंगे). जिससे यह तले में पकड़ने ना लगे या निचली सतह पर चिपके नही. अब चकले पर 1 चम्मच तेल या थोडा थोडा हर बार डाले जिससे बेली हुई रोटी soft बने. गुंथे आटे को 6 बराबर गोलों में बना ले और इसे एक एक करके हम तैयार करेंगे. गोला बनाने के बाद इसे बेल कर रोटी की तरह shape दे ले फिर इसमें पहले से तैयार मूली की stuffing बीच में रखे और फिर रोटी को चारो तरफ से fold कर ले जिससे stuffing बाहर न निकलने पाए. इसे अब एक बार फिर से बेले. इस पर सूखे आटे को हल्का हल्का लगाकर बेलने से यह फटने नही पायेगा. ऐसे ही बाकी पराठो को तैयार करे.

Step 4

अब तवा को आंच पर गर्म करे और जब यह गर्म हो जाए तो आंच मध्यम कर दे और पराठे को उस पर रखे. जैसे ही पराठो से बुलबुले निकले आप इसे पलट ले और आधा चम्मच तेल इसके ऊपर चम्मच से अच्छे से फैला दे. अब इसे पलटे और दुसरे side को भी ऐसे ही आधा चम्मच तेल से फैला ले. इसे एक बार फिर पलट ले और इस side को भी सेंके. इसे ऐसे ही बीच बीच में पलटे जिससे आपको मनपसंद golden color नही मिल जाता. हर side को 2 बार पलटना होगा जिससे यह जलेगा भी नही और crispy भी बन जाएगा. ऐसे ही बाकी बचे पराठो को सेंक ले. तैयार है हमारा मूली का पराठा जिसे आप बटर से गार्निश कर सकते है और चटनी, रायता या चाय, कॉफ़ी के साथ सर्व कर सकते है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 293 K calories
  • • Total Fat

    • 9 gram
  • • Saturated Fat

    • 4 gram
  • • Sodium

    • 115 mg
  • • Protein

    • 6 mg
  • • Dietary Fiber

    • 7 gram
  • • Carbohydrate

    • 38 mg
  • • Sugar

    • 1 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 5%
  • • Iron

    • 18%
  • • Vitamin A

    • 3%
  • • Vitamin C

    • 13%
  • • Vitamin E

    • 2%

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