मेक्सिकन रोस्टेड जुकीनी क्वेसडीला रेसिपी हिंदी में

Step 1

Mexican Quesadilla बनाने के लिए सबसे पहले जरुरत की सारी चीजे जुटा ले. फिर थोड़े गहरे या छिछले पैन या कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर उसमे कसे हुए गाजर और Zucchini को डाल दे. अब उसमे हल्का सा नमक डाल कर चलाये जब तक गाजर और Zucchini या तोरई का mixture soft ना हो जाए और पक ना जाए. एक बार यह पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसमें Tasbasco sauce या लाल मिर्च की चटनी डालकर अच्छी तरह चलाये. आखिर में इसमें धनिया की पत्ती को डाल के मिला दे. अब इसे थोड़े देर के लिए छोड़ दे, जिससे यह ठंडा हो जाए. इन्तेजार करने के बजाय आप बाकी काम start कर सकते है.

Step 2

बड़े मकई के आटे से बनी रोटी या tortilla जो आपने बनाई है या बाजार से ख़रीदा है उसको flat surface पर रख दे. अब रोटी के आधे हिस्से में roasted गाजर और Zucchini को किसी चम्मच से फैला दे. उसके ऊपर अच्छे से पनीर (cheese) को चम्मच से लगा कर रोटी को fold कर दे जिससे अर्धचन्द्र या half-moon का shape बने.

Step 3

अब मक्खन को उपर अच्छे से लगा दे जिससे रोटी एकदम मुलायम हो जाए. अब इसे किसी तवे या पैन की मदद से दोनों तरफ अच्छे से सेक ले जैसे आलू या प्याज के पराठे हम सेकते है. दोनों तरफ हल्का भूरा और crispy होते ही इसे उतार ले. ऐसे ही बाकी बचे पराठो को भी सेक लेवे. अब इस roasted Carrot Zucchini Quesadilla को चार हिस्सों में काटकर खाए और अपनों को खिलाये.