मेथी का थेल्पा या मेथी का पराठा का स्वाद भूल नही पायेंगे | Swati Recipe

मेथी का थेल्पा या मेथी का पराठा का स्वाद भूल नही पायेंगे

2017-10-24

Methi ka thepla: Methi ka paratha recipe in Hindi

 

Methi ka thepla या Methi ka paratha recipe in Hindi आज हम बनाना सिखने वाले है जो स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है और इसे बनाना भी आसान है. यह मूल रूप से गुजराती रेसिपी है जिसे देश के हर कोने में बना कर खाया जाता है लेकिन इसका असली मजा तो गुजराती स्टाइल में ही है.

Methi ka thepla या Methi ka paratha recipe in Hindi का स्वाद बिलकुल अलग होता है और यह सुबह के नाश्ते के लिए बहुत ही स्वादिष्ट breakfast recipes में गिना जाना जाता है. इसे बनाने में बहुत मेहनत करने की भी जरुरत नही पड़ती है और इसे एक बार कोई खा ले वह लम्बे समय तक इसके स्वाद को नही भूलता.

अगर आप सुबह के breakfast recipes में क्या परोसे सोचकर अक्सर परेशान रहती है तो यह आपके लिए बहुत ही अच्छा option है क्युकी इससे आप एक अच्छे स्वाद के साथ साथ एक अच्छे सेहत की भी breakfast recipes परोसती है जिससे आपके बच्चे परिवार के लोग ख़ुशी ख़ुशी खाना पसंद करेंगे.

 

सुबह के breakfast recipes के लिए Methi ka thepla या Methi ka paratha recipe in Hindi तो आप बना ही सकते है साथ ही साथ कुछ और पराठा recipes में Palak paratha recipe in Hindi को भी बना सकते है. आप चाहे तो Recipe for paneer paratha सिख कर इसके मजेदार स्वाद को surprise के तौर पर परोस सकती है.

किसी सब्जी के साथ Lachha paratha recipe in Hindi हो या फिर Aloo paratha restaurant style आप घर पर ही बनाकर breakfast recipes सर्व कर सकती है. Aloo Paratha recipe in Hindi तो खाने में सबसे अधिक पसंद किया जाता है और अगर आप रात में ही आलू उबाल के रख दे तो सुबह बस इसका mixture डालकर बनाना ही होता है.

कुछ और breakfast recipes में Gobi paratha recipe in Hindi, Soft akki roti recipe या अगर आप egg खाते हो तो Egg paratha recipe in Hindi और या फिर एक शाही अंदाज की Mughlai egg paratha recipe in Hindi को भी try कर सकते है.

 

एक नये स्वाद की recipes जब आपका बनाने का जी करे तो आप Methi ka thepla या Methi ka paratha recipe in Hindi को जरुर बना कर खाए. जिंदगी में स्वाद का बदलाव बहुत जरुरी है और वो भी ऐसी breakfast recipes जो आपके परिवार को एक अच्छा स्वास्थ्य भी देती है बनाकर जरुर ही खाना चाहिए. हमारी आज की Methi ka thepla या Methi ka paratha recipe in Hindi बिलकुल जुदा स्वाद के लिए जानी जाती है. इन सर्दियों में यह बहुत ज्यादा बिकती है.

आप निचे दिए गए notes पढ़ कर इसमें वेरिएशन भी कर सकती है जिससे इसका स्वाद और भी खिल उठेगा. तो आइये देखते है हमारी आज की breakfast recipes की Methi ka thepla या Methi ka paratha recipe in Hindi को हम कैसे बनाते है.

 

Notes:

  1. अगर आपको पराठो को बहुत मुलायम बनाना चाहते है तो पराठे बेलने के बाद इसे तेल की जगह घी से पोत ले. इससे यह एकदम मुलायम बनेंगे और सेंकने के बाद बहुत crispy भी होंगे.
  2. आप चाहे तो पराठो को आखिर में बनने के बाद भी घी से लगा कर इन्हें soft बना सकती है.
  3. दही का use इस रेसिपी में गुंथे आटे को soft बनाने के लिए ही किया गया है. बिना इसके use के गुंथा हुवा आटा उतना soft नही होगा.
  4. आप चाहे तो इसमें ½ कप धनिया पत्ती और 1 चम्मच कद्दूकस किया हुवा अदरक भी मिला सकते है. इसे आप वेरिएशन के तौर पर use कर सकते है.

Ingredients

  • 1 कप आटा + ½ कप dusting के लिए
  • ¼ कप बेसन
  • 1 कप मेथी पत्ते बारीक कटे हुए
  • ½ चम्मच शाबूत जीरा
  • 1 हरी मिर्च और 4 लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच गाढ़ी दही
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

एक bowl में पानी भरे और थोड़े से पालक को बारीक काट कर उसमे डाले और ऐसे ही इसे 2-3 मिनट तक छोड़ दे जिससे कोई गन्दगी हो तो वो निचे चली जाए. ऐसे ही थोड़े थोड़े पालक कर के सभी पालक को साफ कर ले और अलग निकाल के रख ले.

Step 2

एक छिछले बर्तन में आटा और बेसन डाले और साथ ही इसमें जीरा पाउडर, हरी मिर्च लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, दही, 1 चम्मच तेल और मेथी को नमक के साथ मिलाये. जब यह खूब अच्छे से mix हो जाए तो इसमें थोडा थोडा पानी करके इसे गूँथ ले और एक अच्छा smooth और soft dough बना ले. इसे किसी गीले कपडे से प्लेट में ढँक कर 20 मिनट के लिए अलग रख दे.

Step 3

गुंथे हुए आटे को 8 बराबर-बराबर लोइयों में कर ले और एक-एक कर के इन्हें गोलाकार shape में बना ले और हथेलियों से दबा कर रख ले. अब ½ कप सूखे आटे को प्लेट में रख ले और हर रोटी को बेलते हुए इसका इस्तेमाल करे जिससे यह चिपकने ना पाए. इसे गोलाकार आकार में बेलन से बेल ले और ऐसे ही सभी गोलियों के साथ करे. इस पर हल्का सा तेल गिराए और चम्मच से बराबर फैला ले. अब इसे 2 बार fold कर के पराठे का आकार दे दे (आपको गोलाकार अगर बनाना हो तो इसे ऐसे ही रहने दे). पराठे के कोनो पर हर तरफ से सूखे आटे को लगाए और सभी को ऐसे ही तैयार कर ले.

Step 4

तवा को आंच पर चढ़ाये और गर्म होने पर आंच मध्यम कर दे. अब पराठो को एक-एक कर के हम सेकेंगे. पराठो को तवे पर रखे और जैसे ही इसमें bubble या बुलबुले बने इसके ऊपर तेल या घी कोट करे और पलट ले. ऐसे ही दूसरी तरफ भी सेंके. ध्यान दे की पराठो को सेंकने पर हमे यह golden color में आने चाहिए और जलने एकदम नही चाहिए. जरुरत लगे तो आंच को थोडा कम कर सकते है. पराठे के दोनों side golden brown स्पॉट आता है तो मतलब यह अच्छी तरह पक कर तैयार है. अब आप ऐसे ही सभी पराठो को सेंक ले. इसे अब प्लेट में निकाले. हमारे मेथी के पराठे तैयार है सर्व करने के लिए. इसे प्लेन दही या बूंदी रायता के साथ सर्व करे या चाय, कॉफ़ी के साथ नाश्ते में किसी सूखी सब्जी के साथ.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 133 K calories
  • • Total Fat

    • 8 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 0 mg
  • • Protein

    • 6 mg
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 29 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 7%

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