मलाई कोफ्ता की रेसिपी अगर आपने नही खायी तो क्या खाया | Swati Recipe

मलाई कोफ्ता की रेसिपी अगर आपने नही खायी तो क्या खाया

2017-10-28

Malai kofta recipe in Hindi restaurant style

 

मलाई कोफ्ता एक बहुत ही शानदार स्वाद की अनूठी रेसिपी है जिसका कोई शानी नही है और कोई भी रेसिपी इसके आस पास नही भटकता. अगर आपने इसे बाहर restaurant में जाकर खाया है और बनाने की इच्छा है तो आज हमसे जरुर सिखियेगा Malai kofta recipe in Hindi restaurant style.

आप जब कभी चाहे तो कुछ नया और लजीज स्वाद की रेसिपी बना सकते है. हमने आपको Gobi Manchurian in Hindi बनाना सिखाया था यह रेसिपी झटपट बन जाती है और Gobi Manchurian recipe in Hindi का स्वाद बहुत ही लाजवाब भी होता है.

Paneer recipes में Palak paneer recipe in Hindi, Kadai Paneer Gravy Recipe, Paneer 65 recipe और Tawa Paneer Recipe बहुत ही लाजवाब स्वाद के recipes है और वही Paneer lababdar recipe और paneer makhani recipe in Hindi एक स्वादिष्ट भोजन के लिए जाने जाते है.

 

जब कभी आपको कुछ नया खाने का जी करे तो आप Matar Paneer Restaurant Style Recipe भी बना सकते है क्युकी हमारे घरों में paneer recipes में अब Paneer Butter Masala Recipe cream gravy और Punjabi paneer butter masala recipe in Hindi को काफी पसंद किया जाने लगा है. और इससे भी अच्छी बात यह है की Paneer Butter Masala Recipe in Hindi का स्वाद किसी भी paneer recipes से बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और जायकेदार होता है.

Malai kofta recipe in Hindi restaurant style बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है वैसे तो मलाई कोफ्ता को कई तरीके से बनाया जाता है. आप इसे सफेद ग्रेवी के साथ भी बना सकते हैं. आज हम आपको यह उत्तर भारत में बनने वाली Malai kofta recipe in Hindi restaurant style प्याज और टमाटर की ग्रेवी के साथ बनाकर प्रस्तुत करेंगे.

Malai kofta recipe in Hindi restaurant style बहुत ही खास रेसिपी है. जोकि खास मौकों पर पसंद की जाती है. काजू बादाम और किशमिश की उपस्थिति मलाई कोफ्ता के और भी खास बना देती है. इस Malai kofta recipe in Hindi restaurant style को आप बहुत ही साधारण तरीके से घर पर बना कर अपने मेहमानों का दिल जीत सकते हैं.

 

Malai kofta recipe in Hindi restaurant style बनाना बहुत ही आसान है. काजू और बदाम डालने से कोफ्ता के बॉल्स क्रंची हो जाते हैं. जिसका स्वाद खाने में बेहद अलग और स्वादिष्ट लगता है. पनीर और आलू दोनों को मिक्स करके साथ में काजू, बादाम और किशमिश डालकर इस मलाई कोफ्ता का स्वाद और भी बढ़ जाता है. मलाई डालकर इस Malai kofta recipe in Hindi restaurant style को और भी स्वादिष्ट और क्रीमी बना सकते हैं. तो चलिए हम आपको बनाना सिखाते हैं Malai kofta recipe in Hindi restaurant style.

Malai kofta recipe in Hindi restaurant style Tips:

  1. मलाई कोफ्ता बनाने में कोफ्ता के बॉल्स बनाने ले लिए मिश्रण में corn flour की मात्रा सही से होनी चाहिए अन्यथा कोफ्ता के बॉल्स फटने लगेंगे.
  2. मलाई कोफ्ता बनाने में मक्खन और क्रीम की मात्रा अपने हिसाब से घटा और बढ़ा सकते हैं.
  3. मलाई कोफ्ता बनाने में सफेद ग्रेवी का भी प्रयोग कर सकते हैं.
  4. मलाई कोफ्ता बनाने में कसूरी मेथी का प्रयोग आवश्यकता अनुसार कर सकते हैं.

Ingredients

  • कोफ्ता बनाने के लिए
  • आलू उबला हुआ एक कप
  • कद्दूकस किया हुआ पनीर एक कप
  • कॉर्न फ्लोर 3 से 4 चम्मच
  • काजू 5 बारीक़ कटा हुआ
  • बादाम 5 बारीक़ कटा हुआ
  • किसमिस 8
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल तलने के लिए
  • ग्रेवी बनाने के लिए
  • प्याज 2 बारीक कटा हुआ
  • अदरक 1 इंच टुकड़ा
  • लहसुन कली 4
  • टमाटर 4 मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • तेल दो चम्मच
  • मक्खन एक चम्मच
  • तेजपत्ता 2
  • दालचीनी 1
  • लॉन्ग 4
  • छोटी इलाइची 2
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
  • मलाई आधा कप
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले कोफ्ता के बॉल्स बनाकर रेडी कर देंगे. जिसके लिए हम एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, उबला और मैश किया हुआ आलू, बारीक कटा हुआ, काजू, बदाम, किशमिश, कॉर्नफ्लोर और गरम मसाला साथ ही स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरीके से मिक्स कर लेंगे. फिर उसके बाद नींबू के आकार के छोटे-छोटे बॉल्स बना कर रख लेंगे. अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख देंगे.

Step 2

उसके बाद जब तेल गर्म हो जाए तब बॉल्स को तेल में डालकर गोल्डेन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लेंगे. उसके बाद एक टिशू पेपर पर बाहर निकाल कर रख लेंगे. अब इसके बाद हम कोफ्ता के लिए ग्रेवी तैयार करेंगे. जिसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में मोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन मोटे टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर और काजू डालकर इसमें एक कप पानी डाल कर उबलने के लिए धीमी आंच पर गैस पर रख देंगे और उसे 15 मिनट तक उबलने देंगे.

Step 3

जब इसमें से लहसुन प्याज की कच्ची महक चली जाए और टमाटर और प्याज सॉफ्ट हो जाए. तब हम छन्नी की सहायता से पानी को छानकर अलग कर देंगे और बचे हुए मिश्रण का पेस्ट तैयार कर लेंगे. अब एक कढ़ाई में तेल और मक्खन डालकर गर्म होने देंगे. जब कढ़ाई गरम हो जाए तब इसमें तेज पत्ता और छोटी इलायची, दालचीनी डालकर थोड़ी देर भुनेगे. फिर उसके बाद तैयार किए हुए पेस्ट को डाल कर मिला देंगे और चला कर थोड़ी देर तक भूनते रहेंगे.

Step 4

जब पेस्ट कड़ाई से चिपके नहीं तब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर तक भुनेगे. फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालेंगे और अच्छे से मिला देंगे. अब ग्रेवी को ढककर धीमी आंच पर पकने देंगे. जब ग्रेवी बनने वाली हो पककर तैयार हो जाए. तब इसमें कसूरी मेथी और गरम मसाला डाल कर मिला देंगे और थोड़ी देर से पकने देंगे. फिर उसके बाद तैयार किए हुए बॉल्स को एक कटोरी में मलाई का घोल बनाकर रखेंगे और कोफ्ता के बॉल्स को मलाई में डुबोकर ग्रेवी में डाल देंगे और इसे गरमा गरम तंदूरी रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 250 K Calories
  • • Total Fat

    • 21 gram
  • • Saturated Fat

    • 8 gram
  • • Cholesterol

    • 35 mg
  • • Sodium

    • 650 mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 13 gram
  • • Dietary Fiber

    • 1 gram
  • • Calcium

    • 6%
  • • Iron

    • 6%
  • • Vitamin A

    • 20%
  • • Vitamin C

    • 15%
  • • Vitamin E

    • 0%

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