दिल खुश हो जायेगा ऐसा मलाई कोफ्ता खा कर | Swati Recipe

दिल खुश हो जायेगा ऐसा मलाई कोफ्ता खा कर

2019-10-04
  • Yield : 3 servings
  • Servings : 3
  • Prep Time : 45m
  • Cook Time : 45m
  • Ready In : 2:30 h
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 225 K calories
  • • Total Fat

    • 21 gram
  • • Saturated Fat

    • 8 gram
  • • Sodium

    • 650 mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Dietary Fiber

    • 1 gram
  • • Carbohydrate

    • 13 gram
  • • Sugar

    • 2 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 265 mg
  • • Calcium

    • 7%
  • • Iron

    • 8%
  • • Vitamin A

    • 20%
  • • Vitamin C

    • 15%
  • • Vitamin E

    • 0%

malai kofta banane ki vidhi

मलाई कोफ्ता यह शब्द कानों में सुनते ही मुंह पानी से भर उठता है और जब बात हो घर पर ही होटल के जैसा कोफ्ता बनाना फिर तो हर कोई इसे जरुर सीखना चाहेगा. मलाई कोफ्ता बनाने में दोस्तों थोड़ा वक़्त तो लगता है लेकिन इसे कभी कभार बनाना हो तो पूरे दिल से बनाना चाहिए.

आज हम सिखने जा रहे है malai kofta banane ki vidhi जो की घर पर मौजूद आसानी से बन कर तैयार हो जाता है. अगर आप नया नया cooking करना सिख रहे है तो फिर यह recipe आपके लिए वरदान शाबित होने वाली है क्युकी इसका स्वाद बहुत ही कमाल का होता है.

इस recipe में कोफ्ता बनाना उसे fry करना फिर gravy बनाना और कोफ्ता को पकाना total यह 3 स्टेप होते है लेकिन अगर आप इसे ध्यान से एक बार बना लेंगे तो आपको यह recipe पट्टू तोता के तरह रट सी जायेगी जिसे आप जब चाहे तब बना कर परोस सकते है.

malai kofta banane ki vidhi वैसे तो कुछ लोग अलग अलग तरीके से बनाते है और मुझे भी अलग अलग शेफ की recipe try करना बहुत अच्छा लगता है लेकिन यह recipe जो मैं आज आपसे share करने जा रही हूँ यह स्वाद में सबसे अनोखा है. मुझे यह इसलिए ज्यादा पसंद है क्युकी यह आसानी से बन जाता है और इसका स्वाद बहुत कमाल का होता है जिसे परिवार के हर उम्र के लोग पसंद करते है.

घर पर जब कोई function हो तो इसे आप तसल्ली के लिए कुछ दिन पहले एक बार बना ले फिर party के दिन सबको अपने हाथों का जादू जरुर दिखाए. दोस्तों यह पर मैं आपसे यह जरुर कहना चाहूंगी की मैं जो भी recipe आपसे share करती हूँ उसे पहले मैं बना कर try कर लेती हूँ जिससे आपके अच्छे अच्छे comments मुझे मिले.

आप अपने comments हमे आखिर में comment box में लिख कर जरुर दे. हमे आपके विचार पढ़ कर अच्छा लगता है.

Ingredients

  • कोफ्ता बनाने के लिए
  • 100 ग्राम पनीर
  • 2 मध्यम आकार के आलू उबले और छिले हुए
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच cornflour
  • एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • ग्रेवी बनाने के लिए
  • 1/2 कप प्याज का पेस्ट
  • 1 कप टमाटर की प्योरी
  • 1/4 कप काजू का पेस्ट
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 inch अदरक और 4 लहसुन का पेस्ट
  • एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
  • 2 कप पानी
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • चीनी जरुरत के अनुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • मसाले
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 बड़ी इलायची
  • 3 छोटी इलायची
  • 2 जायफल
  • 3 लौंग
  • गार्निशिंग के लिए
  • 1 चम्मच पनीर
  • 2 चम्मच मलाई
  • 1 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई

Method

Step 1

मलाई कोफ्ता बनाना कोफ्ता बनाने की सभी सामग्री को एक बर्तन में साथ में रख ले तेल को छोड़ कर फिर इसे अच्छे से mix कर के एक अच्छा mixture बना ले और इसे अपने पसंद के कोफ्ता के shape में करते हुए गोलाकार में बनान ले. इसे कढ़ाही में तेल गर्म कर के हर तरफ से golden brown कर ले और ऐसे ही बाकी बचे हुए कोफ्ता भी बना ले.

Step 2

मलाई कोफ्ता बनाना कढ़ाही में बचे हुए तेल को निकाल ले और 1 1.2 चम्मच छोड़ दे जिससे हम शाबूत मसालों को डालकर पहले भूनेंगे. जब मसालों से अच्छी सी खुशबू आने लगे तो इसमें प्याज का पेस्ट मिलाये और इसे pink color में आने तक मध्यम आंच पर चलाते हुए fry करेंगे. प्याज जब pink color में आ जाये तो इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट मिला कर लगातार चलाते हुए इसे 15 सेकंड्स तक भूनेंगे.

Step 3

अब इसमें टमाटर की प्योरी डाले और नमक मिलकर इसे मध्यम आंच पर बीच में चलाते हुए पकाए. बीच में जब आप चाहे इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काजू का पेस्ट और गरम मसाला डालकर इसे अच्छे से mix करते हुए लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक fry करे फिर ढँक कर बीच बीच में चलाते हुए इसे पकाए.

Step 4

जैसे ही किनारों से तेल छोड़ने लगे इसमें अपने पसंद के gravy अनुसार पानी मिलाइये और कसूरी मेथी crush कर के डालकर mix कर ले. आप चाहे तो यहाँ पर चीनी डाल सकते है. इसे अब ढँक कर बिलकुल धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे. आखिर में 2 मिनट पहले इसमें fry किये हुए कोफ्ता को डालकर साथ में पकाए.

Step 5

garnish करना जब कोफ्ता बन कर तैयार हो जाए तो इसे आंच से उतार ले और धनिया की पत्ती डालकर चला ले. अब इसमें मलाई डालकर garnish करे और आखिर में पनीर को कद्दूकस कर के gravy के ऊपर डाले. लीजिये दोस्तों तैयार है हमारा स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता की स्वादिष्ट recipe.

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