मक्की की रोटी के लाजवाब स्वाद को आज ही बनाये | Swati Recipe

मक्की की रोटी के लाजवाब स्वाद को आज ही बनाये

2017-10-29

Makki di roti: Makki ki roti recipe in Hindi

 

पंजाब में मक्की या जिसे हम भुट्टा भी कहते है की पैदावार बहुत ज्यादा होती है और सर्दियों में तो इसके बहुत तरह की recipes लोग बनाते और खाते है. Makki di roti या Makki ki roti recipe in Hindi पंजाब की सबसे लोकप्रिय रेसिपी है जिसे अब पूरी दुनिया में लोग चाव के साथ खाते है जिसे आज हम बनाना सिखने जा रहे है.

Makki di roti या Makki ki roti recipe in Hindi पुरे उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है और यह अब तो पुरे देश ही नही दुनिया के कोने कोने में भी लोगो की पहली पसंद बन चूका है. Makki di roti या Makki ki roti recipe in Hindi बहुत ही लाजवाब स्वाद से भरपूर रेसिपी है.

Makki di roti या Makki ki roti recipe in Hindi को बनाना ज्यादा मुश्किल नही लेकिन हाँ कुछ बातें बहुत ही ध्यान देने वाली होती है वैसे हमने निचे इसके लिए आपको tips बताएं है जिसे सिख कर आप कोई भी गलती किये बिना इसे स्वादिष्ट भी बनाना सिख जायेंगे.

 

हमने पहले भी बहुत तरह की रोटी और पराठे बनाना सीखे थे जैसे हर एक ख़ास ग्रेवी recipes के लिए आप Tandoori roti recipe in Hindi और Garlic naan recipe on tawa के साथ सर्व कर के इसके स्वाद का लज्जत बढ़ा सकते है और Butter Naan Recipe तो इसमें और सोने पर सुहागा वाली बात होगी. एक अलग स्वाद की How to make missi roti भी बनाना आप सिख सकते है.

ज्यादातर restaurant में मिलाने वाला rumali roti in Hindi को भी आप हमसे बनाना सिख सकते है जिसे सिख आप चुटकियों में Rumali roti recipe in Hindi अपने घर पर ही बना सकते है. South indian recipes की Side dish for akki roti एक बहुत ही लाजवाब रेसिपी है और इसमें Masala akki roti recipe तो बिलकुल शानदार स्वाद की होती है जिसे आपको एक बार जरुर बनाना चाहिए.

वैसे ग्रेवी रेसिपी के साथ Lachha Paratha Recipe in Hindi भी आप परोस सकते है जो दिखने में भी बहुत लाजवाब होता है. सर्दियों के मौसम में आप Methi ka paratha recipe in Hindi, Palak paratha recipe in Hindi और  Recipe for paneer paratha भी बना सकते है जिसे खाने में बहुत मजा भी आता है.

 

Lachha paratha recipe in Hindi सीखन बहुत आसान है लेकिन जब आप आसानी से बनने वाली रेसिपी चाह रहे हो तो Aloo paratha restaurant style या फिर Gobi paratha recipe in Hindi को सर्व कर सकते है. Soft akki roti recipe का स्वाद taste में twist के लिए सबसे बेहतर होता है.

स्वाद में change लाने के लिए Egg paratha recipe in Hindi और Mughlai egg paratha recipe in Hindi का शाही अंदाज के स्वाद बहुत ही ख़ुशी ख़ुशी सभी लोगो को पसंद आती है.

मक्की की रोटी का स्वाद तो होता ही बहुत लाजवाब है लेकिन इसके साथ सरसों का साग मिल जाए तो फिर क्या कहने और यह दोनों एक दुसरे के बिना अधूरे है तो फिर देर किस बात की साथ में सरसों का साग भी बनांये. इसे बनाना सिखने के लिए निचे दिए गए लिंक पर क्लिक करे और पूरी रेसिपी बनाना सीखे.

Sarson ka saag

 

हमारी आज की Makki di roti या Makki ki roti recipe in Hindi बहुत ही लाजवाब स्वाद की रेसिपी है जिसे एक बार खाने के बाद हर कोई इसका दीवाना हो जाता है. Makki di roti या Makki ki roti recipe in Hindi के लाजवाब स्वाद के पीछे एक राज यह भी है की यह साल भर नही मिलती है और यह हम कभी कभी या सिर्फ सर्दियों में ही बना के खाना पसंद करते है.

Makki di roti या Makki ki roti recipe in Hindi को कोई भी एक बार खा ले तो वो जरुर इसे बार बार खाना चाहेगा. इसे बनाते वक़्त बस कुछ बातों का ध्यान रखना लेकिन बेहद जरुर है तभी आप इसे एकदम परफेक्ट बना पायेंगे लेकिन घबराइये मत क्यों की हमने Makki di roti या Makki ki roti recipe in Hindi बनाने के लिए निचे tips दिए हुए है जिसे आप जरूर पढ़ कर ही बनाये.

तो आइये सीखते है बनाना हमारी आज की बेहद खास Makki di roti या Makki ki roti recipe in Hindi बनाने की विधि.

 

Tips:

  1. इसे बिलकुल गर्म सर्व करने से यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ मुलायम भी रहते है, ठंडा सर्व करने पर यह थोड़े hard हो जाते है और चबाने में मुश्किल भी हो जाते है.
  2. आटा गूंथते समय बारीक कटी हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुवा मूली मिलाने से इसमें एक नया स्वाद का जायका आता है जिसे आप वेरिएशन के तौर पर use कर सकते है.
  3. गुंथे आटे से रोटी बनाते समय इस बात का ध्यान रखे की रोटी को बहुत बड़े size में करने की कोशिश न करे क्युकी इससे यह टूट भी सकते है और फिर यह बेकार भी हो जायेंगे.
  4. एक बहुत अच्छे स्वाद के लिए इसे तेल की बजाय शुद्ध घी से सेंके.
  5. रोटी को हाथों में लेते समय बहुत ही ध्यान से इसे प्यार से रखे नही तो यह टूट भी सकते है.

 

Ingredients

  • 1 ½ कप मक्की का आटा या cornflour
  • 2 चम्मच बारीक कटे हुए धनिया पत्ती
  • 1 चम्मच अजवाईन
  • गर्म पानी आटा गूंथने के लिए
  • तेल या घी तलने के लिए
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

मक्की के आटे को पहले चलनी से चाल लीजिये. अब आटे में अजवाईन, नमक और धनिया पत्ता mix करे और थोड़े थोड़े करके गर्म पानी डालते हुए इसे अच्छे से गूँथ ले. थोडा थोडा पानी डालते हुए गूंथने से यह soft बनेगा. अब गुंथे आटे को 6 बराबर टुकड़ो में अलग अलग कर ले. अपने हथेलियों को पानी से गीला कर ले और हर एक टुकड़े को लेकर बाल के shape में बना ले.

Step 2

2 लम्बे पोलीथिन के पन्नी ले ले या एक ज़िप वाली पन्नी ले और उसमे यह गुंथे आटे के बाल को बीच में डाले और हाथो से इसे दबाते हुए फैलाए जिससे यह मोटी रोटी के आकार में आ जाए. इसे ऐसे ही दबाते हुए हथेलियों से हम एक गोलाकार मोटी रोटी का आकर दे देंगे. अब पन्नी को एक कोने से हटाते हुए निकाले. ऐसे ही बाकी रोटियों को भी बनाये.

Step 3

तवा को गर्म करे और जब यह गर्म हो जाए तो आंच मध्यम कर दे और उस पर रोटी को रखे और 1 मिनट तक इसे पकाए. इसे पलट ले और इस पर तेल या घी जो आपको पसंद हो लगाए. 1 मिनट बाद इसे एक बारी और पलट ले और दुसरे side भी ऐसे ही घी या तेल पोते और इसे भी पलट कर दोनों side को अच्छे से पकने तक पकाए. जैसे ही दोनों side brown स्पॉट आपको दिखने लगे मतलब यह अब तैयार हो चूका है. ऐसे ही बाकी रोटियों को पकाए. अब इसे प्लेट में रखे और इसके ऊपर बटर लगा ले. इसे अब गर्मागर्म आप सरसों के साग के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 173 K calories
  • • Total Fat

    • 6 gram
  • • Saturated Fat

    • 3 gram
  • • Sodium

    • 45 mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 29 gram
  • • Sugar

    • 0 mg
  • • Potassium

    • 106 mg
  • • Cholesterol

    • 11 gram
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 4%
  • • Vitamin C

    • 5%
  • • Vitamin E

    • 11%

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