ऐसी कमाल की लिट्टी चोखा रेसिपी आपने नही सिखा होगा | Swati Recipe

ऐसी कमाल की लिट्टी चोखा रेसिपी आपने नही सिखा होगा

2019-02-20
  • Yield : 6 servings
  • Servings : 6 people
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 40m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 144 K calories
  • • Total Fat

    • 2 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 3 mg
  • • Sodium

    • 137 mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Potassium

    • 234 mg
  • • Sugar

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 28 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Calcium

    • 2%
  • • Iron

    • 7%
  • • Vitamin A

    • 7%
  • • Vitamin C

    • 12%
  • • Vitamin E

    • 3%

Litti chokha recipe in Hindi

बिहार में वैसे तो कोई भी खास recipe नही बनाई जाती लेकिन बिहार की Litti chokha recipe in Hindi एक काफी पसंद की जाने वाली recipe में से एक है. मुझे Litti chokha recipe in Hindi बनाना और खाना बहुत पसंद है और बिहारी लोगो के साथ लगाव के चलते हुए मुझे इसकी सबसे लाजवाब recipe बनानी आती है.

आज की हमारी बिहारी Litti chokha recipe in Hindi एक कमाल की recipe है जिसे एक बार खाने के बाद आप सभी तरह की अलग अलग recipes को बनाना भूल जायेंगे. लिट्टी और चोखा अलग अलग बनाना और दोनों में स्वाद का जादू डालने से ही एक शानदार सबके द्वारा पसंद की जाने वाली recipes बनाई जा सकती है.

आज जो Litti chokha recipe in Hindi हम बनाना सिखने वाले है उसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे कोई भी बड़े ही आराम से चुटकियों में बना सकता है. अगर आप वाकई एक अच्छे स्वाद की Litti chokha recipe in Hindi की तलाश है तो फिर आप आज एक लाजवाब recipe को बनाना सिखने जा रहे है.

हमारी आज की recipe अगर आप बनाना सिखने जा रहे है तो आपसे निवेदन है आखिर में comment box में अपने विचार हमे लिख कर जरुर दे और recipe बनाने की tips जरुर पढ़े. तो चलिए मित्रों आइये सीखते है बनाना लिट्टी चोखा recipe.

 

Tips:

  1. लिट्टी चोखा बनाने के लिए आप ओवन या फिर तंदूर का भी इस्तेमाल कर सकते है. हालाँकि तंदूर में बनाने से यह ज्यादा सानी से बन जाता है.
  2. चोखा बनाने के लिए यह जरुरी नही की आप बैगन, टमाटर और आलू का ही इस्तेमाल करे. बहुत सारे लोगो को बैगन या टमाटर नही पसंद होता है तो आप बीना इसके भी इसे बना सकते है.
  3. चोखा में चाट मसाला पाउडर डालने से इसका स्वाद और भी निखर उठता है. चोखा में filling आप अपने पसंद के अनुसार कम या अधिक कर सकते है हालाँकि हरी मिर्च का प्रयोग आपके सेहत के लिए भी बेहतर होता है.
  4. लिट्टी को बार बार पलटते रहने से यह क्रैक हो जाता है जिससे यह और भी ज्यादा crispy बनता है. लिट्टी बनाने के बाद आप इसे घी से जरुर पुताई करे.

Ingredients

  • लिट्टी बनाने के लिए
  • 2 कप आटा
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 2 चम्मच घी
  • एक चुटकी soda
  • filling बनाने के लिए
  • 1 कप सत्तू
  • 1 चम्मच सरसों का तेल
  • 1 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुवा
  • 1 चम्मच हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 चम्मच ताजा धनिया की पत्ती कटी हुई
  • 2 चम्मच अचार का मसाला (optional)
  • 1 चम्मच निम्बू का रस
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • बैंगन का चोखा बनाने के लिए
  • 1 बैगन मध्यम आकार का
  • 2 टमाटर मध्यम आकार का
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 चम्मच ताज़ी धनिया की पत्ती कटी हुई
  • 3 चम्मच सरसों का तेल
  • 1 चम्मच निम्बू का रस

Method

Step 1

लिट्टी की तैयारी एक bowl आटा, घी, नमक और खाने वाला soda डालेंगे और इसे खूब अच्छे से mix कर लेंगे. अब इसमें थोड़ा थोड़ा कर के पानी मिलाते जायेंगे और इसे खूब अच्छे से गुथेंगे. इसे एक दम soft और smooth हो जाने तक गुथ ले फिर इसे गीले कपडे या ऐसे ही ढँक कर 30 मिनट के लिए अलग रख देंगे.

Step 2

filling बनाना एक bowl में 1 कप सत्तू, 1 चम्मच सरसों का तेल, 1 चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुवा, 1 चम्मच हरी मिर्च कटी हुई, 2 चम्मच ताजा धनिया की पत्ती कटी हुई, 2 चम्मच अचार का मसाला (optional), 1 चम्मच निम्बू का रस, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से mix कर ले. अगर filling सुखा लग रहा हो तो इसमें थोड़ा सा तेल आप जरुर मिला ले.

Step 3

लिट्टी बनाना अब अपने पसंद के आकार के अनुसार गुंथे हुए आटे में से एक portion निकाले और इसे हथेली से गोलाकार shape में ढाल ले. इसे हम बेल कर 4-5 inch के size में बना लेगे और तैयार filling में से 2 चम्मच या अपने स्वाद के अनुसार बीचो बीच में रखेंगे और इसे चरो तरफ से अच्छे से pack कर लेंगे. ऐसे ही बाकी लिट्टी भी बना लेंगे. आप तैयार लिट्टी को चाहे तो microwave में 20 मिनट तक या फिर तंदूर में golden brown color में आने तक इसे पलटते हुए fry करे. आखिर में लिट्टी को घी में डुबाये और प्लेट में रखे.

Step 4

बैगन का चोखा बनाना बैगन और टमाटर को direct आंच पर रखे और इसे पलटते हुए अच्छे से पहले fry कर ले. यह अच्छे से जब fry हो जाए तो इसमें प्लेट में रखे और ठंडा होने के लिए छोड़ दे. अब बैंगन और टमाटर को छील ले और अच्छे से एक कटोरे में मैश कर ले. अब इसमें 2 हरी मिर्च कटी हुई, 2 चम्मच ताज़ी धनिया की पत्ती कटी हुई, 3 चम्मच सरसों का तेल और 1 चम्मच निम्बू का रस मिला कर चोखा बना ले. लीजिये तैयार है हमारा शानदार लिट्टी चोखा की recipe.

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