मसालेदार Lamb Curry रेसिपी एक बार जरुर खाए | Swati Recipe

मसालेदार Lamb Curry रेसिपी एक बार जरुर खाए

2017-05-12

Mutton Curry Recipe: Spicy Lamb Curry Recipe In Hindi

अगर आपने Mutton Curry Recipe की Lamb Curry Recipe नही खाई है फिर अपने कुछ भी नही खाया. Simple Mutton Recipes में से एक Lamb Curry Recipe या Spicy Lamb Curry एक बेहद ही ख़ास रेसिपी है जिसका जायका आपको बेहद पसंद आएगा. इसीलिए हम आज आपके लिए लाये है Lamb Curry recipe in Hindi.

Spicy Lamb Curry की ख़ास बात यह है की इसमें भारतीय मसालों का बेहद अच्छी तरह से इस्तेमाल होता है. कुछ Mutton Curry Recipe जैसे Mutton Curry Dhaba Style, Mutton Rogan Josh, Mutton Korma, Mutton Laal Maas, Mutton Curry Recipe Punjabi Style, Simple Mutton Curry, Hari Mirch Ka Maans रेसिपी देखे तो आपको इसके बनाने का तरीका थोडा अलग लगेगा.

वही Lamb Curry Recipe को बनाने का तरीका बिलकुल नायाब है जिसमे मसालों की मात्रा और उस से बनने वाले स्वाद को बेहद ध्यान देना पड़ता है. सभी Mutton Curry Recipe में से Spicy Lamb Curry को बनाना थोडा मुश्किल भी होता है लेकिन अपने विधि को अच्छे से ध्यान दिया तो इसका स्वाद आप कभी भी नही भूल पाएंगी.

इस Lamb Curry Recipe की ख़ास बात है की यह Simple Mutton Recipes से थोडा हटके Spicy Lamb Curry की तरह इसका जायका आपको लगेगा. यह बनाने में भी आसान भी है लेकिन इसके लिए आपको समय काफी देना होगा.

 

आपका Lamb Curry अच्छा बना है की नही इसकी आसान पहचान यही है की तेल या मक्खन आखिर में बनने के बाद आपको ऊपर तैरते हुए नजर आ जायेगा. तो चलिए देखते है कैसे बनाना होगा हमें Simple Mutton Recipes की Lamb Curry Recipe.

Ingredients

  • 250 ग्राम ताजा मीट
  • 3 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच घी
  • 1 इंच के 2 टुकड़े दालचीनी
  • 2 तेजपत्ता
  • 2 छोटी इलायची
  • 2 मध्यम अकार के कटे हुए प्याज
  • 2 टुकड़े लहसुन
  • 1 चम्मच मक्खन
  • 1 चुटकी हल्दी
  • आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • जीरा पाउडर आधा चम्मच
  • आधा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 टमाटर की प्योरी
  • आधा चम्मच गरम पाउडर
  • 1 चम्मच निम्बू का जूस
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले मीट को किसी भगौने में पानी के साथ एक चुटकी नमक डालकर 10 मिनट तक उबालेंगे. जब यह उबल जाए फिर इसे हल्का ठंडा होने पर किसी ठन्डे पानी में डालकर खूब अच्छे से धो लेंगे.

Step 2

दूसरी तरफ कडाही को गैस पर चढ़ा दे और उसमे तेल गरम होने के लिए डाल दे. तेल जब गरम हो जाए तब इसमें दालचीनी, तेजपत्ता और इलायची को डाल देंगे. जब वह हलके भुन जाए (उनको जलने एकदम ना दे) तब उसमे प्याज और लहसुन को मक्खन के साथ डाल दे और धीमी आंच पर प्याज के सुनहले भूरे होने तक भुने. अधिकतम समय इसमें 10 मिनट लगेगा. अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर को एक एक करके चलते हुए डालेंगे. इसको आधा मिनट अच्छे से चलाते हुए पकने देंगे जिससे यह बहुत अच्छी तरह से मिल जाए. अब इसमें टमाटर की प्योरी डालकर खूब अच्छे से मिला लेंगे.

Step 3

एक दुसरे बर्तन में घी के साथ मीट को 5-6 मिनट के लिए तेज आंच पर भुनेगे जब तक इसका रंग साफ ना हो जाए. इसमें अधिकतम समय 6 मिनट लगेगा. अब मीट को कडाही में डालकर मसालों के साथ 5 मिनट अच्छे से चलाते हुए रुक रुक कर मिलाते हुए चलाएंगे जिस से मसालों का स्वाद मीट में अन्दर तक चला जाए. अब इसमें अपने पसंद की ग्रेवी के अनुसार पानी डाल देंगे. एक नियमित ग्रेवी के लिए 300-400 ml पानी सही रहता है. अब कडाही को ढक दे और 40 मिनट तक इसे धीमी आंच पर ही पकने दे.

Step 4

अब इसको खोले और ऊपर से इसमें गरम मसाला डाले और निम्बू का जूस भी डाल दे. इसे अच्छे से मिला दे. अगर ग्रेवी गाढ़ी नही दिख रही है तो आप इसे 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ही और पका सकती है. अगर आपको ग्रेवी कम लग रही है तो इसमें 100 ml पानी और डाल के धीमी आंच पर ही 5 मिनट के लिए और पका सकती है.

Step 5

आपका मटन अच्छा बना है की नही इसकी आसान पहचान यही है की तेल या मक्खन आखिर में बनने के बाद आपको ऊपर तैरते हुए नजर आ जायेगा. लीजिये हो गया तैयार आपका Lamb Curry Recipe. अब आप इसे धनिया की पत्ती और ऊपर से हल्का क्रीम डालकर सर्व कर सकते है. इसे आप नान, सादी रोटी और चावल के साथ परोस सकते है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 379K calories
  • • Total Fat

    • 8 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 170mg
  • • Protein

    • 21 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 18 gram
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Cholesterol

    • 45%
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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