क्या आपको आता है इतनी स्वादिष्ट लहसुन चटनी बनाना | Swati Recipe

क्या आपको आता है इतनी स्वादिष्ट लहसुन चटनी बनाना

2019-10-26
  • Yield : 1 cup
  • Servings : 10-15 times
  • Prep Time : 5m
  • Cook Time : 10m
  • Ready In : 15m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 64 K calories
  • • Total Fat

    • 2 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 228 mg
  • • Protein

    • 1 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 13 gram
  • • Sugar

    • 7 gram
  • • Potassium

    • 254 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 3%
  • • Iron

    • 6%
  • • Vitamin A

    • 20%
  • • Vitamin C

    • 17%
  • • Vitamin E

    • 3%

lahsun ki chatni

चटनी उन खास recipes में से एक होती है जिसे किसी भी recipe के साथ serve किया जा सकता है और आज हम आपके लिए लाये है lahsun ki chatni. यह स्वाद में बहुत ही कमाल की होती है और यह आप जैसे बनाते है वैसी तो बिलकुल भी भी नही है.

मेरी lahsun ki chatni का स्वाद इतना कामाल का होता है की एक बार सिख कर आप भी कह उठेंगे वाह भाई वाह इतने लाजवाब स्वाद की चटनी काश मैंने पहले बनाना सिख लिया होता. आपको जान कर ताज्जुब होगा की यह स्वाद में बहुत ज्यादा निखर के आता है साथ ही साथ इसे बहुत दिन तक आप fridge में रख कर जब चाहे तब use कर सकते है.

मेरी आज की लहुसन की चटनी की सबसे अजीब बात यह है कि इसे आप बहुत सारे स्वाद में बदल सकते है जैसे तीखा भी बना सकते है, कम तीखा भी कर सकते है और साथ ही साथ एक बिलकुल नये स्वाद में भी इसे डाल सकते है जो हर किसी को बेहद पसंद आयेगा.

अगर आपको कभी भी नाश्ते या खाने के साथ कुछ चटपटा खाने का जी करे तो आप आँख मूँद कर lahsun ki chatni को बना कर परोस सकते है. पराठे के साथ कुछ देना हो या फिर चाय coffee की जगह कोई अन्य side dish देना हो तो फिर आप बेफिक्र होकर lahsun ki chatni को बनाये और अपने परिवार को परोसे.

दोस्तों आप निचे दिए गये tips को एक बार जरुर पढ़े इस से आपको lahsun ki chatni के स्वाद में और भी इजाफा करने में मदद मिलेगी साथ ही साथ इसे आप कई तरीके से बनाना भी सिख पायेंगे. तो आइये दोस्तों चलिए पढ़ते है tips फिर बनाते है lahsun ki chatni.

Ingredients

  • 15 सुखी लाल मिर्च बीज निकले हुए
  • 2 चम्मच तेल
  • 15 लहसुन की कलियाँ
  • 1 inch अदरक
  • 1/2 चम्मच चीनी
  • नमक स्वादानुसार
  • Tempering के लिए
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 चम्मच शाबूत सरसों के दाने
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • एक चुटकी हिंग

Method

Step 1

सबसे पहले थोड़ा सा पानी लेकर उसे गुनगुना कर ले फिर इसमें सुखी लाल मिर्च डालकर इसे भिगो कर 20 मिनट के लिए ढँक कर रख दे. इसके बाद पानी को फेक दे और सुखी लाल मिर्च को अलग सूखे कटोरे में रख ले.

Step 2

एक तवा ले और उसमे 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करे इसके बाद तेल में लहसुन की कलियाँ और अदरक डाले और धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए भुने जब तक की यह golden brown color में ना आ जाये. आखिर में इसमें सुखी लाल मिर्च को डाले और थोड़ा देर इसे भी चलाते हुए fry कर ले. अब आखिर में इसमें नमक और चीनी मिलाये और आंच बंद कर के इसे अच्छे से mix कर ले.

Step 3

सभी सामग्री को एक बर्तन में रखे और इसे ठंडा होने के लिए खुले में छोड़ दे. जब यह ठंडा हो जाए तो एक mixer या food processor ले और उसमे mixture को डाले और बीना पानी मिलाये इसे बारीक पीस ले. जब इसे अच्छा सा पेस्ट बना ले तो एक अलग बर्तन में निकाल कर रख ले.

Step 4

अब उसी तवा पर 2 चम्मच तेल और डाले और शाबूत सरसों के दाने, शाबूत जीरा और हिंग डाले. इसे चलाते हुए 30 सेकंड्स तक तेज आंच पर भुने फिर जब यह भून जाए तो तवा पर तुरंत तैयार पेस्ट मिला कर mix कर ले और आंच बंद कर दे. लीजिये दोस्तों तैयार है हमारी स्वादिष्ट और बेहतरीन स्वाद वाली लहसुन की चटनी.

Tips:

  • अगर आपको तीखापन पसंद नही है तो आप सुखी लाल मिर्च के जगह कश्मीरी लाल मिर्च का प्रयोग कर सकते है जिससे इसमें रंगत भी बहुत बढ़िया आती है और यह तीखी बिलकुल नही होती है.
  • अगर आप सुखी लाल मिर्च use कर रहे है तो इसमें से बीज जरुर निकाल ले इस से इसमें से तीखापन कम हो जायेगा.
  • इस recipe में लहसुन अदरक का हमने भुना है और इसके भूनने ही के वजह से इसे आराम से आप 10 से 15 दिन तक बीना ख़राब हुए use कर सकते है.
  • अगर आप लहसुन की चटनी के स्वाद से कभी भी bore हो जायर तो इसमें हल्का सा निम्बू का रस डाल दे और इस से चटनी का स्वाद बहुत ही खिल उठेगा.

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