मजेदार गुजराती मसाला खिचड़ी बनाने की विधि | Swati Recipe

मजेदार गुजराती मसाला खिचड़ी बनाने की विधि

2019-05-11

khichdi banane ki vidhi

गुजरात की हर एक रेसिपी अपनेआप में ख़ास होती है और ऐसे ही एक लजीज स्वाद वाले मसाला khichdi banane ki vidhi आज हम सिखने जा रहे है. यह स्वाद में बहुत ही कमाल की होती है और इसको बनाने का तरीका भी बहुत अनोखा होता है.

हलके भोजन के तौर पर खिचड़ी को पूरे देश में बहुत पसंद किया जाता है लेकिन मसाला khichdi banane ki vidhi एक बहुत ही स्वादिष्ट recipes है जो हलके भोजन के साथ-साथ एक कमाल के स्वाद की recipe होती है जिसे आपको एक बार तो बना कर जरुर खाना चाहिए.

मसाला खिचड़ी सिर्फ गुजरात में ही नही बल्कि महाराष्ट और राजस्थान में भी बहुत पसंद के साथ बनाया और खाया जाता है. मसाला खिचड़ी बनाना बहुत आसान होता है और इसमें शाबूत मसालों से गज़ब का flavor खिचड़ी में आ जाता है जिससे इसको एक बार खाने के बाद हर कोई इसे बार बार खाना चाहता है.

खिचड़ी बनाने की विधि बहुत आसान होती है लेकिन इसके सादे खाने को खा खा कर अगर आप बोर हो चुके है तो फिर जरुरत है की कुछ नया try किया जाए. घर में हर कोई नई recipe खाना चाहता है और ऐसे में गुजराती खिचड़ी एक बहुत ही कमाल की recipe शाबित होती है जिसे आपको जरुर बना कर खाना चाहिए.

दोस्तों यह recipe आप जरुर बनाये और इसका स्वाद आपको कैसा लगा हमे आखिर में comment box में लिख कर जरुर बताये. हमे आपके विचारो का हमेशा से इन्तेजार रहता है. तो चलिए आइये सीखते है बनाना मसाला खिचड़ी.

Ingredients

  • 1/3 कप सामान्य चावल
  • 1/3 कप मूंग दाल
  • 1 चम्मच घी
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • 1 तेजपत्ता
  • 2 लौंग की कलियाँ
  • 1/2 inch दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 लौंग की कलियाँ
  • 2 छोटी इलायची
  • 1 मध्यम आकार का कटा हुवा प्याज
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुवा
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 कप mixed सब्जियां आपके पसंद की
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • एक चुटकी हिंग
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

Method

Step 1

शुरुवाती तैयारी अलग अलग bowl में चावल और मूंग दाल को पानी में भिगो कर रख दे. चावल और मूंग दाल को पानी में अच्छे से धो ले और साफ़ पानी से इसे भिगो कर कर छोड़ दे. इसे भिगो कर ऐसे ही छोड़ दे. सब्जियों को भी काट कर ढँक कर अलग रख ले.

Step 2

मसाला खिचड़ी बनाना एक pressure cooker को आंच पर गर्म करे और इसमें 1 चम्मच घी डालकर इसे पिघलने तक गर्म करे. अब हम इसमें शाबूत मसालों को 1/2 चम्मच शाबूत जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और छोटी इलायची को डालकर इसे लगातार चलाते हुए भूनेंगे जब तक की इसमें से गज़ब की खुशबू ना आने लगे.

Step 3

अब हम इसमें कटे हुए प्याज डालेंगे और इसे golden fry करेंगे फिर हम इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट मिलायेंगे और इसे 15 सेकंड्स तक चलाते हुए भूनेंगे जिससे की इसमें से कच्चेपन की खुशबू नही चली जाती है. अब हम इसमें कटे हुए टमाटर डालेंगे और हरी मिर्च को भी मिला लेंगे. इसे 2 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए भुने.

Step 4

अब अपने पसंद के सब्जियों को हम इसमें डालेंगे और इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी हिंग मिलायेंगे. इसे 1 मिनट तक चलाते हुए भूनेंगे जिससे मसाले अच्छे से पक जाए. फिर हम इसमें चावल और मूंग दाल मिलायेंगे और 2 कप पानी डालकर अच्छे से mix कर लेंगे. आपको गाढ़ा या पतला खिचड़ी जैसा खाना हो उस हिसाब से आप पानी की मात्रा कम या अधिक कर सकते है.

Step 5

अब pressure cooker को बंद कर देंगे और स्वादानुसार नमक डालकर इसे 5 से 6 सीटी होने तक पकाएंगे. cooker को खुद से सीटी खुलने तक इन्तेजार करे. आप 1 चम्मच घी डालकर अच्छे से mix कर ले फिर इसे धनिया की पत्ती से garnish कर ले. इसे गर्मागर्म अपने पसंद के सलाद, रायता, अच्चार या दही के साथ परोसे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 216 K calories
  • • Total Fat

    • 11 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 107 mg
  • • Protein

    • 7 gram
  • • Potassium

    • 326 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 28 gram
  • • Dietary Fiber

    • 5 gram
  • • Calcium

    • 4%
  • • Iron

    • 20%
  • • Vitamin A

    • 5%
  • • Vitamin C

    • 12%
  • • Vitamin E

    • 9%

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