सबसे स्वादिष्ट खमण ढोकला बनाने की विधि सीखें

2017-12-08
  • Yield : 16 pcs.
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 25m
  • Ready In : 40m

Khaman dhokla banane ki vidhi

 

Gujarati recipes में सबसे अधिक कोई रेसिपी पसंद की जाती है तो वो है ढोकला. इसीलिए आज आपको मैं बनाना सिखाऊंगी Khaman dhokla banane ki vidhi. इसे सीखना जीतना आसान है इसको बनाना उतना ही आसान और इसके स्वाद के लज्जत के बारे में तो हम सभी को पता है.

Khaman dhokla banane ki vidhi आज आप हमारे वेबसाइट पर सिखने जा रहे है यह एक बहुत ही लाजवाब स्वाद वाला होता है क्युकी इसे हम traditional के साथ साथ modern स्वाद और खमण ढोकला को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक अच्छी Khaman dhokla banane ki vidhi का प्रयोग करेंगे.

Gujarati recipes में Dhokla recipe in Hindi सबसे अधिक पसंद किया जाता है क्युकी इसे आप नाश्ते के तौर पर या हल्का भोजन के रूप में कभी भी इस्तेमाल कर सकते है. Gujarati recipes तो हर किसी को पसंद आती है और इन्ही लाजवाब स्वाद वाले gujarati recipes में Puran poli recipe in Hindi, Kachhi dabeli recipe in Hindi, और How to make khandvi बनाना आप हमसे सिख सकते है.

 

Gujarati recipes में कुछ बहुत ही अलग हट कर बनने वाली Gujarati undhiyu recipe in Hindi तो आपको एक बार जरुर बनाकर खाना चाहिए क्युकी इसका स्वाद बहुत ही लज्जत से भरपूर होता है. ऐसे ही शानदार स्वाद वाली Kanda batata poha recipe in Hindi को भी आप चाहे तो अपने घर पर ही बड़े ही आसानी से बना सकते है.

अब आप खुद Khaman dhokla banane ki vidhi सिख कर इसे घर पर ही बना सकते है और बाज़ार से भी अधिक बढ़िया Khaman dhokla banane ki vidhi आज हम आपको सिखायेंगे. आप चाहे तो इस Khaman dhokla banane ki vidhi को दुसरो को भी बता सकते है.

खमन ढोकला गुजरात की बहुत प्रसिद्ध रेसिपी है जो कि ब्रेकफास्ट के रूप में सर्व की जाती है. खमन ढोकला बहुत ही soft  और बहुत ही spongy होता है जो कि मुंह में जाते ही घुल जाता है. इस खमन ढोकला की खासियत है की खमन ढोकला खट्टा मीठा taste देने वाला होता है और इसे fried हरी मिर्च के साथ खाया जाता है.

 

गुजरात में खमन ढोकला की रेसिपी को ज्यादातर नाश्ते में प्रयोग किया जाता है क्योंकि खमन ढोकला बहुत ही कम समय में आसानी से बन जाता है. तो  आइए सीखते हैं गुजरात की यह बहुत famous recipe जो हर घर में बनने वाली Khaman dhokla banane ki vidhi की रेसिपी है. तो चलिए देखते है कैसे Khaman dhokla banane ki vidhi नीचे बताई जा रही है.

Ingredients

  • बेसन 1 कप
  • फ्रूट साल्ट एक चम्मच
  • सूजी एक चम्मच
  • नींबू का रस एक चम्मच
  • पानी जरुरत के अनुसार
  • अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट एक चम्मच
  • दही एक चौथाई कप
  • तेल एक चम्मच
  • करी पत्ता 10
  • चीनी एक चम्मच
  • हरी मिर्च लंबाई में दो टुकड़ों में कटा हुआ
  • धनिया पत्ती दो चम्मच
  • हींग एक चुटकी
  • पानी आधा कप
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

खमन ढोकला बनाने के लिए एक बर्तन में बेसन, सूजी, नींबू का रस, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, दही और एक चौथाई चम्मच नमक डालकर मिला देंगे और अच्छे से मिलाकर घोल बनाएंगे. जिसमें कोई भी गांठ ना रहे. जब हमारा बैटर अच्छे से बन जाए तब अंत में इस बेटर में fruit salt मिला देंगे और fruit salt मिलाने के बाद जिस बर्तन में हमें खमन ढोकला को स्टीम करना है, उसमें तुरंत रख देंगे और इस बैटर को खौलते पानी में स्टीम होने के लिए रख देंगे और ढककर 20 मिनट के लिए रख देंगे.

Step 2

20 मिनट में हमारा ढोकला बनकर तैयार हो जाएगा. 15 मिनट के बाद चाकू डालकर चेक कर लेंगे की हमारा खमण ढोकला बना या नहीं अगर चाकू साफ़ बाहर निकलेगा तब इसका मतलब है हमारा ढोकला पूरी तरह से बनकर तैयार हो चुका है. अगर चाकू में बेसन लगा होगा इसका मतलब है कि अभी हमारा ढोकला अच्छे से पका नहीं है. जब हमारा ढोकला बनकर तैयार हो जाए तब इसे बाहर निकाल कर चाकू की सहायता से चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे.

Step 3

इस ढोकला के लिए छौंक तैयार करेंगें. जिसके लिए एक बर्तन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म होने देंगे. फिर इसमें हींग का तड़का देंगे. फिर इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च डालकर कुछ देर के लिए भूनेंगे. फिर इसमें एक कप पानी में चीनी नमक और नींबू का घोल बनाकर तैयार कर लेंगे. जैसे ही तड़का हो जाए तब इस घोल को तड़के में डालकर चीनी नमक के पानी को उबालने देंगे.

Step 4

जब पानी में उबाल आ जाए, तब 1 मिनट तक पका कर गैस को बंद कर देंगे और तैयार किए हुए इस मिश्रण को स्टीम किए हुए ढोकला के ऊपर पूरी तरह से गिरा देंगे. ताकि यह स्टीम ढोकला पानी को अपने अंदर absorb कर ले और ढोकला का टेस्ट खट्टा-मीठा आने लगे. अब हमारा खमन ढोकला बनकर तैयार हो चुका है जिसे हम धनिया की पत्ती से सजाकर गरमा गरम या फिर ठंडा ठंडा खाना चाहते हैं तो इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर सर्व करें.

Khaman dhokla banane ki vidhi Tips:

  1.  खमन ढोकला बनाने के लिए fruit salt का प्रयोग सबसे अंत में किया जाता है. जब कंटेनर को स्टीम होने के लिए steamer  में रखना होता है. वरना यह खमन ढोकला उतना स्पंजी नहीं बनेगा.
  2.  खमन ढोकला बनाने के लिए बैटर को बहुत अच्छी तरीके से मिलाना होगा. जिससे कि बैटर में कोई भी lumps ना रहे.
  3. खमन ढोकला बनाने के लिए आप तड़के में जीरा का प्रयोग कर सकते हैं.
  4. खमण ढोकला को आप हरी चटनी या फिर ketchup के साथ  ही सर्व कर सकते है.

Khaman dhokla banane ki vidhi बहुत ही आसान रेसिपी है. जिसे बिना तेल के स्टीम करके पकाया जाता है. यह स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है. जिसे खाने से कोई भी शरीर को नुकसान नहीं पहुंचता है. इसे healthy ब्रेकफास्ट के रूप में सर्व कर सकते हैं.

Khaman dhokla banane ki vidhi की रेसिपी में special ingredient fruit salt का प्रयोग किया जाता है जो कि इस खमन ढोकला को स्पंजी बनाता है. वैसे तो खमन ढोकला बाजार में आसानी से मिल जाता है पर यह घर पर बना खमन ढोकला बाजार से भी ज्यादा स्वादिष्ट होता है. आप  इस खमण ढोकला को घर पर बना कर अपने मेहमानों को नाश्ते पर परोस  सकते हैं.

 

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 435K Calories
  • • Total Fat

    • 27 gram
  • • Saturated Fat

    • 5 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 1560 mg
  • • Protein

    • 4 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 36 gram
  • • Dietary Fiber

    • 9 gram
  • • Calcium

    • 2%
  • • Iron

    • 6.0%
  • • Vitamin A

    • 2%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

Comment (1)

  1. posted by maya on February 2, 2018

    This is the healthy recipe of khaman dhokla. Not only its look very good but its taste is very delicious.

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