Kathal recipe, jackfruit curry and jackfruit recipe in Hindi

कटहल की सब्जी मसाले की ग्रेवी वाली बनाने की विधि

2017-01-20

Kathal recipe, kathal ki sabji or jackfruit recipe in Hindi

कटहल की सब्जी बहुत ही खास होती है और शाकाहारी सब्जियों में इसे कही अधिक ऊँचा दर्जा प्राप्त है. कटहल की सब्जी को हम खास मौकों पर भी बना सकते हैं और यह खाने में भी बहुत ही लजीज होता  है.

 

अपने अक्सर देखा होगा की पार्टीयों, शादियों और खास अवसरों पर कटहल को विशेष दर्जा दिया जाता है और लोग पनीर की तरह इसे भी बहुत चाव से खाते है.

 

इसे हम कई तरीके से बना सकते हैं. लेकिन अभी फिलहाल हम इसे मसाले की ग्रेवी वाली सब्जी बनाने जा रहे है जिसे हम रोटी या चावल के साथ परोस सकते है.

Ingredients

  • कटहल 250 ग्राम
  • प्याज 250 ग्राम
  • लहसुन एक बड़े साइज
  • सरसों तेल २ बड़े चम्मच
  • हिंग एक चुटकी
  • मेथी दाना एक चौथाई छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर एक चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • गरम मसाला पाउडर आधा चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • धनिया पत्ती

Method

Step 1

कटहल को छोटे छोटे टुकड़े में काट कर अच्छे से धो ले. प्याज़ को भी 1/२ इंच के टुकड़े में काट कर रख ले. फिर उसके बाद गैस जलाकर कुकर को गर्म होने के लिए रख दे. अब इसमें तेल डाल कर गरम होने दे. अब आप इसमें हिंग और मेथी दाना डालें कटे हुए प्याज को अब इसमें डाल दें. प्याज को 2 मिनट तेज आंच पर भुन लेवे. अब आप कटे हुए कटहल को भी इसमें डाल दे. कटहल और प्याज को अच्छे से कुकर में चलाते रहें जिस से यह अच्छी तरह से पक जाए. आप इसके लिए इसको ढककर भी भून सकती है.

Step 2

दो मिनट तेज आंच पर भूनने के बाद उसमें नमक डाल दें. नमक आप अपने स्वादानुसार ही डालें. जब कटहल अच्छे से भून जाए तब उसमें हम एक एक कर के मसालों को डालेंगे. सबसे पहले हल्दी पाउडर फिर उसके बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल दे और इसे साथ ही साथ चलाते भी रहे जब तक की मसाला अच्छी तरह से भून ना जाए.

Step 3

3 से 4 मिनट हलकी आंच पर भूनने के बाद आप उसमें पानी डाल सकती है. पानी डालते ही इसे बहुत अच्छे से चला दे और कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे. 4 से 5 सीटी होने के बाद गैस को बंद कर दे. स्टीम निकल जाने के बाद ढक्कन खोल कर उसे निकाल ले. अब इसे धनिया की पत्ती से गार्निश करे. और गरमागरम रोटी या चावल के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 200 K calories
  • • Total Fat

    • 9 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 0 mg
  • • Protein

    • 2 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 0 gram
  • • Sugar

    • 0 gram

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