ऐसी स्वादिष्ट कटहल की सब्जी बनाने की विधि क्या पता है आपको - Swati Recipe

ऐसी स्वादिष्ट कटहल की सब्जी बनाने की विधि क्या पता है आपको

2018-04-02
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 60m
  • Ready In : 1:10 h
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 280 K Calories
  • • Total Fat

    • 3 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 2376 mg
  • • Protein

    • 5 gram
  • • Potassium

    • 891 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 68 gram
  • • Dietary Fiber

    • 9 gram
  • • Calcium

    • 18%
  • • Iron

    • 23%
  • • Vitamin A

    • 23%
  • • Vitamin C

    • 47%
  • • Vitamin E

    • 3%

Kathal ki sabji banane ki vidhi

कटहल सब्जियों में सबसे स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली एक हर दिल अजीज recipe होती है जिसे बनाना और खाना दोनों में बहुत मज़ा आता है. वैसे तो हर कोई कटहल की बहुत सारी रेसिपी बनाना जानता जरुर है लेकिन हम आपको यकीन दिलाते है की ऐसी Kathal ki sabji banane ki vidhi आपने पहले कभी नही खायी होगी.

Kathal ki sabji banane ki vidhi बहुत तरह की होती है लेकिन कुछ बेहद ख़ास स्वाद वाली Kathal ki sabji banane ki vidhi हम में से बहुत कम लोग जानते है और शायद इसीलिए मुझे आप तक यह बेहद खुशनुमा स्वाद से भरपूर एक बेहद दिलकश स्वाद की Kathal ki sabji banane ki vidhi बताने जा रहे है.

 

Kathal ki sabji banane ki vidhi हर किसी को पसंद आती है क्युकी यह स्वाद में बहुत ही जायकेदार होती है. तो चलिए फिर देर किस बात की सीखते है बनाना Kathal ki sabji banane ki vidhi.

Kathal ki sabji banane ki vidhi tips:

  1. कटहल की सब्जी बनाने से पहले एक अच्छे कटहल का चुनाव करना बहुत जरुरी है. जहा पर आप एक अच्छे स्वाद के लिए छोटे कटहल का इस्तेमाल कर सकते है वही जल्दी से पक जाने के लिए बड़े कटहल का भी प्रयोग किया जा सकता है.
  2. कटहल को काटते हुए हथेली पर तेल जरुर लगाए और जैसे ही तेल की मात्रा कम हो एक बार फिर तेल हाथों पर होने वाली चिपक एकदम से ख़त्म हो जायेगी.
  3. कटहल की सब्जी में अच्छे gravy के लिए पानी की मात्रा कम ही बढाए बशर्ते इसके जगह प्याज और टमाटर की मात्रा आप ज्यादा जरुर कर सकते है.
  4. इस recipe में हमने तीखेपन की मात्रा कम ही राखी है लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार इसकी मात्रा कम या अधिक कर सकते है.

Ingredients

  • 1/2 किलो कटहल
  • 1/2 कप तेल
  • 1 कप कटे हुए टमाटर
  • 3 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 कप कटे हुए प्याज
  • 1 चम्मच बारीक कटे हुए अदरक
  • 1 चम्मच बारीक कटे लहसुन
  • 1 चम्मच शाबूत जीरा
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

अपने हाथों पर हल्का सा तेल लगा ले और फिर कटहल को काटे. बीच बीच में तेल देखते हुए हाथों में फिर इसे लगा ले. इस तरह से करने से आपके हाथों में कटहल से निकलने वाला लसलसा पदार्थ नही लगेगा. कटहल को अपने पसंद के टुकड़ो में काट ले और एक bowl में निकाल कर अलग रख ले. बीच में कोई मोटा पार्ट हो तो उसे जरुर निकाल ले.

Step 2

अब एक pan या कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करे. जब यह गर्म हो जाए तब आंच को मध्यम कर दे और कटहल के टुकड़ो को light brown color में आने तक इसे भुने. इसे आप चाहे तो नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख ले जिससे इसमें से excess तेल निकल जाए.

Step 3

अब इसी pan या कढ़ाही में बचे हुए तेल में जीरा डालकर तड़का लगाये. इसमें प्याज डालकर इसे बीच बीच में चलाते हुए golden brown color में आने तक भुने. जब यह भून जाए तब इसमें लहसुन और अदरक को मिलाये और लगातार चलाते हुए इसे 45 सेकंड्स तक भुने जब तक की इसमें से कच्चेपन की महक नही चली जाती है. अब इसमें टमाटर को डाले और मध्यम आंच पर बिलकुल soft हो जाने तक इसे पकाए.

Step 4

अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाये और खूब अच्छे से चला ले. इसे लगातार चलाते हुए पकाए. अब इसमें हरी मिर्च और कटहल को डाले. इसमें आधा कप पानी डालकर इसे अच्छे से चलाते हुए mix करे. इसमें उबाल आने तक इन्तेजार करे और कटहल को पूरी तरह पक जाने तक इन्तेजार करे. आखिर में इसे धनिया की कटी हुई पत्ती से garnish कर ले और गर्मागर्म सर्व करे.

कटहल की सब्जी खाने वालो को इसके बेहद लाजवाब स्वाद का पता होता है. इसका स्वाद तो स्वाद इसे पसंद करने वाले इसके नाम सुनते ही इनके मुंह में इसका स्वाद आ जाता है. Kathal ki biryani recipe एक बहुत ही शानदार स्वाद वाली recipe होती है जो किसी का भी मन मोह ले.

अगर आपको spicy खाना पसंद है तो आप Spicy kathal ki sabzi बना कर इसके स्वाद का लुत्फ़ उठा सकते है. Kathal ki sabzi recipe in Hindi बनाना बहुत आसान होता है लेकिन हम में से बहुत सारे लोग इसे बनाने से घबराते है लेकिन एक बार चखने के बाद इसके स्वाद का जादू आप एकदम नही भूल पायेंगे. Jackfruit recipe in Hindi उन्ही ख़ास recipe में से एक होती है जो हर दिल अजीज होती है.

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