झूम उठेंगे जो खायेंगे ऐसे बेहतरीन कटहल की सब्जी | Swati Recipe

झूम उठेंगे जो खायेंगे ऐसे बेहतरीन कटहल की सब्जी

2020-04-22
  • Yield : 3 servings
  • Servings : 3 people
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 50m
  • Ready In : 60m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 155 K calories
  • • Total Fat

    • 0 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Sodium

    • 18 mg
  • • Protein

    • 7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Carbohydrate

    • 38 gram
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Potassium

    • 514 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 6%
  • • Iron

    • 7%
  • • Vitamin A

    • 10%
  • • Vitamin C

    • 18%
  • • Vitamin E

    • 4%

kathal banane ki vidhi

सर्दियों के जाते ही हमे किसी ख़ास सब्जी का इन्तेजार होता है तो वो है कटहल की सब्जी और आज हम बनाना सीखेंगे बहुत ही स्वादिष्ट kathal banane ki vidhi जो अपने आप में लाजवाब है. दोस्तों हमने कटहल की पहले भी तमाम तरह की recipes बनाना सिखा है लेकिन अगर आपने इसे अभी तक नही try किया तो आखिर में दिए गये links पर क्लिक कर के इसे बनाना जरुर सीखें.

कटहल वैसे तो स्वाद में एकदम बेहतरीन होता है या फिर यह कहे की vegeterian लोगों की सबसे पहली पसंद होता है लेकिन इसी के साथ इसे अच्छे से पकाना और मसालों के स्वाद के साथ जायकेदार बनाना इतना आसान नही होता है.

दोस्तों अगर आपको एक अच्छी शानदार और आसानी से बनने वाली kathal banane ki vidhi की तलाश है तो फिर मेरी इस kathal banane ki vidhi को एक बार जरुर बना कर खाए यह आपको बहुत पसंद आने वाली है. इसका स्वाद जितना लाजवाब होता है इसको बनाने में भी उतना ही आराम होता है.

अगर आप मेरी इस kathal banane ki vidhi recipe की बनाने की विधि पढ़े तो आपको खुद समझ में आ जायेगा की इसमें आपको ज्यादा कुछ ही करना है और धीमी आंच पर हम इसे आखिर में पकाते है जिससे इसमें कमाल की खुशबु और स्वाद आता है की हर कोई इसे बार बार खाना चाहेगा.

हमारी यह कटहल दो प्याज़ा ना हो कर एक simple curry recipe है जिसे आप आम तौर पर कभी भी बना सकते है. कटहल को जितना ज्यादा से ज्यादा मात्रा में खाए यह उतना ही आपके शरीर के लिए फायदेमंद होता है और इसका season भी बहुत कम समय का होता है.

दोस्तों अब इन्तेजार नही बल्कि जरुरत है की जाइये बाज़ार से कटहल ले आइये और हमारी इस शानदार kathal banane ki vidhi recipe को सिख कर इसे घर पर बनाये और सबको अपने हाथ के जादू से आश्चर्यचकित कर दे.

विधि और सामग्री के लिए निचे देखे.

कटहल की अन्य recipes को बनाना सिखने के लिए निचे दिए गये links पर क्लिक करे.

Kathal ki sabji banane ki vidhi

Kathal ka achar recipe in Hindi

Jacfruit biryani recipe

Spicy kathal ki sabzi

Kathal do pyaza ki sabji

Ingredients

  • 300 ग्राम कटा हुवा कटहल
  • 1 आलू उबला और छिला हुवा
  • 2 टमाटर कटे हुए
  • 3 प्याज कटे हुए
  • 1 हरी मिर्च कटी हुयी
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • काली मिर्च एक चुटकी
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 2 तेजपत्ता
  • 2 सुखी लाल मिर्च शाबूत
  • 1/2 चम्मच पांच फोडन
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • 2 चम्मच सरसों का तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

Method

Step 1

शुरुवाती तैयारी सबसे पहले सामग्री को काट कर तैयार कर ले. एक pressure cooker ले और इसमें कटहल को पानी के साथ डालकर तेज आंच पर 3 सीटी तक पकाए. सीटी खुद से खुलने तक इन्तेजार करे और फिर इसमें से पानी निकाल कर कटहल को अलग एक बर्तन में रख ले.

Step 2

एक pan या कढ़ाही या उसी cooker में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करे जब तक की इसमें से धुवां निकलते हुए ना दिखने लगे. तेल जितना अच्छे से गर्म होगा सब्जी का स्वाद उतना की निखर कर आएगा. अब इसमें शाबूत जीरा, तेजपत्ता, शाबूत लाल मिर्च, पांच फोडन डालकर इसे चलाते हुए मध्यम आंच पर तड़का लगाये.

Step 3

अब इसमें कटे हुए प्याज डाले और बीच बीच में चलाते हुए इसे मध्यम आंच पर golden brown color में आने तक fry करे. जैसे ही प्याज का color change हो जाये इसमें कटे हुए टमाटर और नमक डालकर इसे अच्छे से चला कर mix कर ले. मध्यम आंच पर बीच बीच में चलाते हुए इसे पकाए. जैसे ही किनारों से तेल अलग होने लगे मतलब अब यह अच्छे से पक कर तैयार हो चूका है.

Step 4

अब हम इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से धीमी आंच पर चलाते हुए इसे fry करेंगे. 2 मिनट बाद इसमें उबले कटे हुए आलू को कटहल के साथ डालकर एक बार बढ़िया से mix करेंगे जिससे मसालों को coating कटहल पर आ जाये. इसे अच्छे से मिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएंगे फिर इसमें आवश्यकतानुसार gravy के हिसाब से पानी मिलायेंगे और बिलकुल धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकने के लिए छोड़ देंगे.

Step 5

आधे घंटे बाद इसे खोलेंगे और स्वाद के अनुसार एक बार मसालों और नमक की जांच पर लेंगे साथ ही गरम मसाला डालकर इसे mix करेंगे. अब अगर pan या कढ़ाही में आप इसे बना रहे है तो इसे cooker में शिफ्ट करेंगे और 1 सीटी होने तक इसे पकाएंगे और सीटी को खुद से खुलने तक इन्तेजार करेंगे. लीजिये दोस्तों तैयार है हमारा स्वादिष्ट कटहल की सब्जी जिसे आप अपने पसंद के रोटी या चावल के साथ serve कर सकते है.

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