कभी खाया है लजीज कश्मीरी मेथी पनीर चमन रेसिपी | Swati Recipe

कभी खाया है लजीज कश्मीरी मेथी पनीर चमन रेसिपी

2020-04-23
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 3-4 people
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 30m
Average Member Rating

(0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

0 people rated this recipe

Related Recipes:
  • dum aloo banane ki recipe

    जी मचल जाए दम आलू अगर ऐसे बना कर खाया जाए तो

  • dhaba style chicken curry recipe

    ढाबा स्टाइल चिकेन खा कर दिल झूम उठेगा

  • mutton rogan josh dhaba style

    दिल खुश हो जायेगा मटन रोगन जोश खा कर

  • kathal banane ki vidhi

    झूम उठेंगे जो खायेंगे ऐसे बेहतरीन कटहल की सब्जी

  • baingan ka bharta banane ki recipe

    मजेदार स्वाद वाले बैगन का भरता बना कर खाएं

Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 225 K calories
  • • Total Fat

    • 14 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Sodium

    • 58 mg
  • • Protein

    • 7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 7 gram
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Potassium

    • 164 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 229%
  • • Iron

    • 1%
  • • Vitamin A

    • 91%
  • • Vitamin C

    • 79%
  • • Vitamin E

    • 4%

Kashmiri methi paneer chaman recipe

पनीर की तरह तरह की recipes हम आये दिन खाते रहते है लेकिन आज हम बात करेंगे बहुत ही लजीज स्वाद वाली Kashmiri methi paneer chaman recipe के बारे में. कश्मीरी मेथी चमन दोस्तों उन खास recipes में से एक है जिसे एक बार खाने के बाद आप इसे बार बार खाना चाहेंगे.

Kashmiri methi paneer chaman recipe बनाने में जितना आसान होता है इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है जिसे एक बार खाने के बाद हर कोई इसका दीवाना बन कर रह जाता है. कश्मीर की ऐसी तमाम recipes है जो देश के अन्य हिस्सों में नही पहुच पायी है लेकिन आप हमारे website पर ऐसे सभी तरह की recipes को बनाना सिख सकते है वो भी चुटकियों में.

कश्मीर की कुछ बेहद स्वादिष्ट recipes की जब बात होती है तो Kashmiri methi paneer chaman recipe का नाम जरुर याद किया जाता है. कश्मीरी पनीर चमन में साग का इस्तेमाल बहुत खास तरीके से की जाती है और season ना होने पर इसे बीना साग के भी बनाया और परोसा जाता है.

दोस्तों एक बात आपसे मैं personally कहना चाहती हूँ की आप जब कभी कश्मीर में जाए तो वहा से सभी तरह के मसाले जरुर लाये क्युकी इन मसलोका flavor हमारे आम मसालों से काफी अलग होता है क्युकी ये केरल से आता है.

मैं आशा करती हूँ की आपको हमारी Kashmiri methi paneer chaman recipe जरुर पसंद आएगी. आप आखिर में अपने विचार मुझ तक comment के माध्यम से लिख कर भेज सकते है. तो फिलहाल आइये चलिए सीखते है बनाना Kashmiri methi paneer chaman recipe.

Notes:

  1. इस recipe में हमने शाबूत मसालों का बहुत ही कम इस्तेमाल किया है लेकिन आप चाहे तो शाबूत मसाले डाल सकते है इससे और भी अच्छा flavor इस recipe में आता है.
  2. आप कभी भी कश्मीर जाए तो वह से सभी तरह के मसालों को ले कर जरुर आये. वह के मसालों में खुशबू और जायका दोनों अच्छी मात्रा में रहती है.
  3. पनीर की मात्रा आप अपने हिसाब से कम अधिक कर सकते है. पनीर को हमने golden brown color में आने के तुरंत बाद गुनगुने पानी में रखा हुवा है और आखिर में उसे gravy में डालते है जिससे वह गर्म पानी में काफी मुलायम हो जाता है और fry होने से crispiness उसमे बनी रहती है.
  4. इस recipe को आप कितना सेहतमंद बनाना चाहते है यह आप पर निर्भर करता है. तेल, बटर, घी आदि का इस्तेमाल आप अपने पसंद के अनुसार कर सकते है.

Ingredients

  • 200 ग्राम पनीर
  • 2 चम्मच तेल या बटर
  • 100 ग्राम मेथी की पत्तियाँ कटी हुई
  • 100 ग्राम पालक की पत्ती कटी हुई
  • 1 चम्मच चीनी
  • 3 चम्मच सरसों का तेल
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • 1 कप प्याज बारीक कटा हुवा
  • 4 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 1/2 कप दही
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • एक चुटकी हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच सौंफ पाउडर
  • 1 चम्मच अदरक का पाउडर या सोंठ
  • 1 कप दूध
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

एक pan में तेल या बटर डालकर गर्म करे और जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें पनीर के टुकड़े थोड़े थोड़े कर के डाले और चलाते हुए इन्हें हर side से golden brown color में आने तक fry कर ले. ऐसे ही बाकी बचे हुए पनीर के टुकड़ो को fry कर ले और एक अलग बर्तन में जिसमे गरम पानी हो डालकर रख ले.

Step 2

एक भगौने में पानी डालकर गर्म करे जब तक की इसमें उबाल ना आने लगे. इसमें उबाल आते ही इसमें चीनी डाले और मेथी और पालक के पत्ते डालकर 2 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दे. थोड़े देर साग को पानी में रहने दे फिर इसे निकाल कर ठन्डे पानी में डालकर धो ले और इसे एक अलग बर्तन में निकाल कर रख ले. एक mixer में पत्तों को डालकर smooth पेस्ट बना ले जरुरत लगे तो हल्का सा पानी भी आप मिला सकते है.

Step 3

अब pan में सरसों का तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करे जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें शाबूत जीरा डाले और इसको तड़कने तक fry कर ले. कटे हुए प्याज मिला कर आंच को मध्यम कर देंगे और इसे बीच बीच में चलाते हुए प्याज को golden brown color में आने तक fry करेंगे. इसमें हम अब कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन अदरक का पेस्ट मिलायेंगे और लगातार चलाते हुए इसे fry करेंगे 30 सेकंड्स तक जब तक की इसमें से कच्चेपन क महक नही चली जाती है.

Step 4

अब हम इसमें दही मिलायेंगे और आंच को बिलकुल धीमा कर देंगे इसे तेजी से चलाते हुए mix करेंगे जिससे की दही का flavor mixture में अच्छे से चला जाए. अब इसमें हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, सोंठ और नमक डालकर अच्छे से मिला लेंगे और इसे 1 मिनट तक चलाते हुए fry करेंगे.

Step 5

अब आखिर में हम इसमें मेथी और पालक की तैयार की हुई पेस्ट डालेंगे और साथ ही साथ इसमें दूध और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छे से चलाते हुए fry कर लेंगे. इसे अगले 2 से 3 मिनट तक पकाएंगे. अब इसमें गरम मसाला डाले और fry किये हुए पनीर को डाले और बिलकुल धीमी आंच पर अगले 5 से ७ मिनट तक ढँक कर पकने के लिए छोड़ देंगे.

Step 6

लीजिये दोस्तों तैयार है हमारा कश्मीरी मेथी चमन recipe जिसे पनीर चमन recipe भी बुलाते है. इसे आप अपने पसंद के रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म serve करे.

हमारे website आपको पनीर recipes में कई तरह के स्वादिष्ट recipes बनाना सिखने को मिल जाएगी जो बनाने में बहुत आसान होता है साथ ही साथ इसका स्वाद भी बहुत ही कमाल का होता है. ऐसे की कुछ बेहद स्वादिष्ट recipes में निचे दिए गये कुछ recipes के links पर क्लिक कर के आप इसे बनाना सिख सकते है.

Shahi paneer recipe in Hindi

paneer makhani recipe in Hindi

Paneer Butter Masala Recipe cream gravy

Paneer lababdar recipe

khoya paneer recipe in Hindi

ज्यादातर लोगो को लगता है की घर पर resataurant जैसा स्वाद नही परोसा जा सकता है लेकिन अगर आप भी ऐसा सोचते है तो आज जरुरत है आप हमारे website पर चुटकियों में बन कर तैयार होने वाली कुछ बेहद लजीज पनीर recipes को आप एक बार बना कर खुद देख ले. निचे दिए गये links पर क्लिक कर के पूरी recipes पढना जरुर सीखें.

Kadai Paneer Gravy Recipe

paneer kadai recipe

Paneer 65 recipe

Punjabi paneer butter masala recipe in Hindi

Matar Paneer Restaurant Style Recipe

दोस्तों मैं आशा करती हूँ हमारी website पर आपको recipes बनाना जरुर पसंद आता होगा और आप अपने comments हमे निचे लिख कर जरुर भेज सकते है.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *