दिल खुश कर देने वाली कढ़ी रेसिपी हिंदी में सीखें - Swati Recipe

दिल खुश कर देने वाली कढ़ी रेसिपी हिंदी में सीखें

2018-11-12
  • Yield : 4 servings
  • Servings : 4 people
  • Prep Time : 5m
  • Cook Time : 60m
  • Ready In : 1:05 h
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 134 K calories
  • • Total Fat

    • 7 gram
  • • Saturated Fat

    • 4 gram
  • • Cholesterol

    • 21 mg
  • • Sodium

    • 112 mg
  • • Protein

    • 5 gram
  • • Potassium

    • 264 mg
  • • Sugar

    • 5 gram
  • • Carbohydrate

    • 12 gram
  • • Dietary Fiber

    • 2 gram
  • • Calcium

    • 14%
  • • Iron

    • 1%
  • • Vitamin A

    • 13%
  • • Vitamin C

    • 2%
  • • Vitamin E

    • 1%

Kadhi recipe in Hindi

बेसन के साथ मसालों से बने हुए पापड़ और दही के स्वाद में घुले हुए recipes का दिमाग में ख्याल आये तो वो जरुर ही Kadhi recipe in Hindi ही होगा. जी हाँ दोस्तों कढ़ी अपने लाजवाब स्वाद के लिए हर दिल अजीज होती है और इसीलिए आज मैं बेसन से बनने वाली स्वादिष्ट कढ़ी की recipes आपके लिए लेकर आई हूँ.

कढ़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट recipe के तौर पर जाना जाता है और इसकी सबसे ख़ास बात यह है की इसका स्वाद बेहद की अनोखा होता है. जब कभी आपको कुछ अलग हट कर खाने का जी करे तो आप कढ़ी recipe को बना कर खा सकते है जिसे खा कर वाकई दिल खुश हो जाता है.

Kadhi recipe in Hindi को वैसे तो देश के कोने कोने में बनाया जाता है लेकिन मराठियों में यह सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है और इसे वहा लोग बड़े ही चाव के साथ खाना पसंद करते है. कढ़ी को गुजराती, राजस्थानी, पंजाबी, मराठी और अन्य कई तरीके से बना कर खाया जाता है.

अगर आपको वाकई कुछ स्वादिष्ट खाने का जी करे तो आप कढ़ी recipe को बना कर खा सकते है. अगर अआप इस recipe को बनाने वाले है तो निचे दिए गये tips को एक बार जरुर पढ़ लीजियेगा. इससे आप एक अच्छी कढ़ी के स्वाद का आनंद ले पायेंगे.

Tips:

  1. अगर आपके पास दही मौजूद नही हो तो आप छांछ से भी इसे बना सकते है. छांछ के साथ पानी मिलाकर आप दही के जहग इसे बना सकते है.
  2. अगर आपको एक गाढ़ा texture पसंद है तो आप कढ़ी बनाते समय इसमें बेसन की मात्रा 3 चम्मच और बढ़ा सकते है जिससे यह और भी खिली खिली लगेगी.
  3. इस तरह से कढ़ी बनाने से कढ़ी का रंग पीला हो जाता है क्युकी हम इस recipe में हल्दी पाउडर का इस्तेमाल किया है लेकिन अगर आपको सफ़ेद रंग की कढ़ी बनानी है तो हल्दी पाउडर इसमें मत डाले.

Ingredients

  • 3 कप दही
  • 1 कप बेसन
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 6 कप पानी
  • 1/4 कप तेल
  • 1/2 चम्मच शाबूत जीरा
  • 6 शाबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • For tempering
  • 1 चम्मच घी
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • पकोड़ा बनाने के लिए
  • 1 कप बेसन
  • 1 चम्मच नमक
  • 1/2 कप तेल

Method

Step 1

बेसन कढ़ी बनाना एक बड़े से बर्तन में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर पहले mix कर लेंगे फिर इसमें थोड़ा थोड़ा दही डालते हुए इसमें mix करेंगे. अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी भी डालते हुए एक अच्छा soft पेस्ट तैयार कर ले. अब इसे ढँक कर अलग रख दे.

Step 2

अब एक pan में तेल डालकर गर्म करे और तेज आंच पर हिंग, जीरा और शाबूत लाल मिर्च मिला कर इसे fry करे. जैसे ही जीरा तड़कने लगे आंच को बिलकुल धीमा कर दे और इसमें बेसन और दही के mixture को हम इसमें डालेंगे और इसे बिलकुल गाढ़ा होने तक पकाएंगे.

Step 3

पकोड़े बनाना पकोड़ा बनाने की सामग्री को एक बर्तन में एक साथ डालेंगे और इसमें पानी मिलाते हुए इसको गाढ़ा लेकिन टपकने जैसा consistency के mixture में बना लीजिये. अब इसे ढँक कर 15 मिनट तक अलग रख दे.

Step 4

अब एक pan में 1/2 कप तेल डालकर गर्म करे फिर मध्यम आंच पर अच्छे से तेल गर्म हो जाने के बाद पकोड़े के mixture को एक बार फिर से चला ले और इसमें अपने size के अनुसार पकोड़े के mixture में से तेल में डाले और पकोड़े को golden brown होने तक fry कर ले. इसे पलट कर दूसरे side से भी golden brown color में fry कर ले. ऐसे ही बाकी बचे हुए पकोड़े को भी बना ले.

Step 5

अब एक छोटे से pan में घी डालकर गर्म करे और इसमें लाल मिर्च डालकर इसे 30 सेकंड्स तक भुने फिर इसे कढ़ी में डाले और दही को भी कधी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दे. लीजिये तैयार हो गया हमारा लजीज बेसन की कढ़ी. इसे गर्मागर्म अपने पसंद के रोटी या चावल के साथ serve करे.

कढ़ी को देश के हर कोने में बना कर खाया जाता है और इसकी सबसे ज्यादा पसंदीदा recipes में पंजाबी, गुजराती, राजस्थानी और महाराष्ट्रियन कढ़ी को सबसे ज्यादा स्वादिष्ट माना जाता है. आप हमारे website पर इसकी हर तरह की recipes बनाना सिख सकते है.

मुझे Punjabi kari banane ki vidhi सबसे ज्यादा अच्छी लगती है लेकिन कढ़ी की हर recipes अपने आप में बहुत ही ख़ास होती है. अगर एक बार आप कढ़ी बना कर खा लेंगे फिर आप भी इसके स्वाद में मुरीद हो जायेंगे क्युकी यह वाकई एक गज़ब स्वाद की dish होती है. Kadhi banane ki vidhi बहुत आसान होती है और इसे हर किसी को बना कर जरुर खाना चाहिए और इसके लाजवाब स्वाद के लुत्फ़ उठाना चाहिए.

दोस्तों आपको हमारी आज की Kadhi recipe in Hindi जरुर पसंद आएगी ऐसा मेरी आशा है और आप अपने विचार मुझे निचे comment box में लिख कर जरुर बताये.

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