कटहल का हलवा एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी पढ़े | Swati Recipe

कटहल का हलवा एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी पढ़े

2017-06-01

jackfruit halwa: jackfruit seed recipe

कटहल का हलवा या jackfruit halwa jackfruit seed recipe में से एक है. jackfruit seed recipe उसे कहते है जो कटहल के बीज से बनती है. यह मुख्यतया south indian recipes में से एक है जिसे south indian recipes में एक बहुत ऊँचा स्थान मिला हुवा है.

Jackfruit seed recipe की यह jackfruit halwa असल में केरल का खास व्यंजन है जिसे नाश्ते के तौर पर वहा बनाया जाता है. केरल में इसे chakka varattiyathu recipe के नाम से जाना जाता है. chakka varattiyathu recipe की jackfruit halwa को south indian recipes में बहुत पसंद किया जाता है.

इसे बनाने में हालाँकि मेहनत बहुत लगता है क्युकी कटहल में से आपको बीज निकालने होते है और शाबूत को अलग करना होता है. फिर बीज को उबालकर पिस कर यह शानदार रेसिपी तैयार होती है.

 

jackfruit halwa, jackfruit seed recipe की एक बहुत ही लजीज breakfast recipe में से एक है. इस कटहल के हलवे में dry fruits का स्वाद इसके लज्जत को और भी बढ़ा देता है. अगर आपने कटहल के स्वाद को लेकर इसके हलवे के बारे में कुछ अलग ख्याल आ रहा हो तो आपको बता दू की इसके बीज का स्वाद कटहल के स्वाद से बिलकुल नायाब होता है और इसीलिए jackfruit seed recipe की इस खास jackfruit halwa का स्वाद किसी भी और हलवे से बिलकुल जुदा और शानदार होता है.

तो आइये जानते है इस jackfruit seed recipe की jackfruit halwa को हम कैसे अपने घर पर आसानी से बना सकते है.

Ingredients

  • 1 पाव कटहल के बीज
  • 100 ग्राम खोवा या मावा
  • 50 ग्राम गाय का घी
  • ¾ कप चीनी
  • 6 बादाम
  • 4 कुटी हुई इलायची
  • 1 चम्मच किसमिस
  • 1 चम्मच बारीक टुकड़ो में काटे हुए पिस्ता
  • 6 काजू कूटे हुए
  • 1 चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 कप दूध

Method

Step 1

सबसे पहले कटहल के बीज निकाल कर किसी बर्तन में रख ले और उसे साफ पानी से अच्छे से धो ले. अब इसे किसी बर्तन में लेकर पानी डालकर उबाल लीजिये और किसी साफ बर्तन में बाहर निकाल ले. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे अच्छे से छील ले और इसको मिक्सी या सिलबट्टे पर पिस ले. यह ध्यान दे की इसे बिलकुल पेस्ट बनाने की जरुरत नही बस हल्का पीसा हुवा हो. आप चाहे तो पिसते वक़्त हल्का सा दूध का भी इस्तेमाल कर सकती है.

Step 2

अब एक पैन को गैस पर चढ़ा कर उसमे देसी घी डालकर गरम करे और उसमे पिसे हुए कटहल के बीज को डालकर सुनहले रंग के होने तक चलाते हुए धीमी आंच पर भुने. जब इसका रंग आ जाये तो इसमें खोवा या मावा को डालकर इसे 7-8 मिनट तक भुन लीजिये.

Step 3

अब इसमें दूध, चीनी डालकर खूब अच्छे से मिक्स कर लीजिये. जय यह मिक्सचर गाढ़ा हो जाए तो इसमें सारे dry fruits काजू, बादाम, पिस्ता, किसमिस आदि एक एक करके डाल दे और इसे हलके हाथ से चलाते हुए मिलाये. अब गैस बंद कर दे. लीजिये हो गया तैयार स्वादिष्ट कटहल का हलवा. अब इसके ऊपर से 1 चम्मच घी और इलायची पाउडर डालकर मिला ले. अब यह तैयार है सर्व करने के लिए. इसके ऊपर से बादाम, काजू के टुकड़ो से सजाकर गरमागरम आप सर्व कर सकती है.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 370 K calories
  • • Total Fat

    • 2.3 gram
  • • Saturated Fat

    • 1 gram
  • • Sodium

    • 7 mg
  • • Protein

    • 10.7 gram
  • • Dietary Fiber

    • 3.1 gram
  • • Carbohydrate

    • 47 gram
  • • Sugar

    • .1 gram
  • • Potassium

    • 795 mg
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 17%
  • • Vitamin A

    • 14%
  • • Vitamin C

    • 27.3%
  • • Vitamin E

    • 1 %

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