कटहल की लजीज कटहल बिरयानी - Swati Recipe

कटहल की लजीज कटहल बिरयानी

2017-05-25
  • Yield : 3-4
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 45m
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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 302 K calories
  • • Total Fat

    • 12 gram
  • • Saturated Fat

    • 2 gram
  • • Sodium

    • 26 mg
  • • Protein

    • 5 gram
  • • Dietary Fiber

    • 76%
  • • Carbohydrate

    • 6 gram
  • • Sugar

    • 47 gram
  • • Potassium

    • 1 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Calcium

    • 64 mg
  • • Iron

    • 1.6 mg
  • • Vitamin A

    • 16%
  • • Vitamin C

    • 76%
  • • Vitamin E

    • 1.5 mg

Jackfruit biryani: Veg biryani recipe in Hindi

अगर आपको Veg biryani recipe in Hindi बहुत पसंद है और कटहल का मौसम भी हो तो फिर कोई क्यों नही बनाना चाहेगा kathal या Jackfruit biryani की शानदार रेसिपी. kathal biryani या Jackfruit biryani एक बिलकुल नायाब स्वाद की अनोखी रेसिपी है जिसे हर कोई बनाना व् बड़े चाव से खाना जरुर चाहेगा.

kathal biryani या Jackfruit biryani को बनाने का तरीका बिलकुल अलग है और यह hyderabadi biryani recipe की तरह बनाया जाता है. आपको यहाँ बात दू की Jackfruit biryani को बनाने में बहुत मजा भी आता है.

 

kathal biryani या Jackfruit biryani का स्वाद बिलकुल अनोखा होता है और यह किसी भी Veg biryani recipe in Hindi से ज्यादा स्वादिष्ट होता है. Veg biryani recipe in Hindi की किसी भी और Veg biryani recipe को बनाने में वक़्त जरुर कम लगता है लेकिन यह किसी भी तरह से kathal biryani या Jackfruit biryani के स्वाद को नही भुला सकती है.

ऐसी ही यह एक ख़ास Veg biryani recipe in Hindi आज हम बनाना सिखने जा रहे है जिसका नाम है kathal biryani या Jackfruit biryani. तो आइये देर किस बात की सीखते है इसे बनाने का तरीका.

 

Ingredients

  • कटहल आधा किलो
  • एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चम्मच हल्दी
  • आधा कप भीगा और बारीक पिसा हुआ चावल
  • तलने के लिए आवश्यकतानुसार तेल
  • एक चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
  • दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • एक पाव चावल
  • 2 ताजे निम्बू का रस
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

सबसे पहले किसी बर्तन में पानी डालकर उसे उबालने के लिए रखे और उसमे 1 चम्मच निम्बू का रस डालकर चावल उसमे 80% तक पकने तक पकाए. दूसरी तरफ कटहल को 2 इंच के टुकडो में काट ले और उसमे से बीज निकाल देवे. अब एक दुसरे बर्तन में पानी डाले और उसमे हल्दी और नमक ,मिलाकर कटहल को 80% तक पकने के लिए छोड़ दे. जब यह 80% पक जाए फिर पानी निकाल कर कटहल को ठंडा कर के अलग रख ले.

Step 2

अब भीगे और पिसे हुए चावल को लेकर उसमे लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर खूब गाढ़ा पेस्ट बना ले. इस पेस्ट में अब कटहल मिलाते हुए इसे तेज आंच पर इसे कुरकुरा होने तक भुने. जब सारे कटहल भुन जाए तो इसे अलग किसी बर्तन में रख ले.

Step 3

अब दूसरा घोल बनाना होगा इसके लिए क्रीम और मक्खन को एक कडछल पानी के साथ मिला ले फिर इसमें हरे धनिया की पत्ती, 1 चम्मच निम्बू का रस, चाट मसाला और अदरक डालकर खूब अच्छे से मिला कर अलग रख ले. अब किसी छिछले बर्तन को लेकर उसमे क्रीम और मक्खन का घोल डाल दे और उस पर चावल की एक परत बिछा दे और फिर उस पर कटहल को अच्छे से फैला दे. इसी तरह फिर एक बार पहले घोल फिर चावल और फिर आखिर में कटहल डाले. ऐसे ही कम से कम 3 से 4 परत करते हुए इसे सजाये.

Step 4

अब इसके ऊपर 3 चम्मच देसी घी चारो तरफ से छिड़क दे और इसे अच्छी तरह ढँक कर बहुत हलकी आंच पर 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे. 10 मिनट बाद अगर इसके पकने में कोई कमी ले तो फिर से ढँक कर इसे 5 मिनट और समय दे. लीजिये हो गया तैयार गरमा गरम कटहल बिरयानी. इसे आप पुदीना या धनिया पत्ती से सजाकर सर्व कर सकती है. आप चाहे तो इसके ऊपर से तले हुए काजू के टुकड़े लगा कर इसे और भी दिखने में सुन्दर बना सकती है.

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