हैदराबादी स्टाइल में बनाये मटन कोरमा की लजीज रेसिपी | Swati Recipe

हैदराबादी स्टाइल में बनाये मटन कोरमा की लजीज रेसिपी

2017-10-03

Hyderabadi mutton korma recipe in Hindi: Mutton recipes in Hindi

 

Mutton recipes की बात हो और Hyderabadi mutton korma recipe in Hindi का जिक्र ना हो तो फिर यह अधूरा ही लगता है. Hyderabadi mutton korma recipe in Hindi एक बिलकुल नायाब रेसिपी है जिसका स्वाद आप भुलाए नही भूल पायेंगे. हैदराबाद में देश विदेश से लोग सिर्फ यहाँ की mutton recipes का जायका लेने आते है. Hyderabadi mutton korma recipe in Hindi बहुत ही स्वादिष्ट और जायके से भरी हुई रेसिपी है जिसे आपको एक बार तो जरुर ही खाना चाहिए.

Hyderabadi mutton korma recipe in Hindi खाने के लिए लेकिन अब आपको हैदराबाद जाने की कोई जरुरत नही है क्युकी हमारी आज की Mutton recipes in Hindi में हम आज आपको सिखाने वाले है Hyderabadi mutton korma recipe in Hindi जिसे बना कर आप भी लोगों को उंगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देंगे.

मटन की बहुत तरह की Mutton recipes in Hindi बन कर तैयार हो जाती है और Mutton recipes in Hindi सिर्फ दिखने या बनाने में ही सिर्फ अलग नही होते है बल्कि यह स्वाद में भी बहुत शानदार होती है. Mutton की कुछ खास recipes में mutton seekh kebab, mutton boti kabab, Mutton Keema, Spicy Lamb Curry और Mutton masala recipe in Hindi है जिसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है.

 

Mutton recipes in Hindi को अगर आप खाना पसंद करते है तो कुछ मजेदार ग्रेवी की recipes जैसे Mutton Korma Recipe और Mutton seekh kabab recipe आप बना सकते है. अगर आप जानना चाहते है की Recipe for Mutton Keema कैसे बनती है तो आज आप यहाँ से सिख सकते है.

Mutton keema recipe मटन की सबसे अलग तरह की सब्जी है और यह Mutton curry recipe in Hindi से भी बहुत लाजवाब होती है. Mutton में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट रेसिपी Mutton Korma Recipe in Hindi होती है क्युकी हम सभी ज्यादातर Mutton Curry Recipes in Hindi ही घर पर बना कर खाना चाहते है. अगर आप सीखना चाहते है की How to prepare mutton curry तो निचे दिए गये लिंक पर जाए.

कैसे बनाएं Mutton Curry Gravy Recipes

 

Mutton recipes in Hindi में Matan masala recipe in Hindi बहुत ही सामान्य और बेहतरीन स्वाद की रेसिपी होती है. कश्मीरी मसालों के जायके से भरी हुई मुघलो के समय से बनाती चली आ रही मटन की Mutton rogan josh recipe कर किसी की बहुत पसंदीदा रेसिपी में से एक होती है.

अगर आपने कभी korma recipes नही बनाई है तो फिर हमारी आज की स्पेशल Mutton recipes in Hindi की Hyderabadi mutton korma recipe in Hindi एक बार जरुर बनाये. जब मौका हो ख़ास तो आप हर किसी को आपने हाथों के हुनर का जादू दिखाने के लिए Hyderabadi mutton korma recipe in Hindi को बना सकते है और यकीन जानिये हर कोई आपका दीवाना बन जाएगा.

तो चलिए फिर देर किस बात की सीखते है बनाना Mutton recipes in Hindi की Hyderabadi mutton korma recipe in Hindi.

 

Ingredients

  • 750 ग्राम मटन
  • 2 बड़े प्याज बारीक कटे हुए
  • 1 कप दही फेंटी हुई
  • ½ चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच केवड़ा जल
  • 1 चुटकी केसर 3 चम्मच गर्म पानी में भिगोई हुई
  • 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • एक टुकड़ा जावित्री
  • 3 चम्मच तेल
  • 3 चम्मच घी
  • 1 इंच दालचीनी
  • 4 छोटी इलायची
  • 1 बड़ी इलायची
  • ½ चम्मच खसखस
  • 4 लौंग
  • 4 दाने काली मिर्च
  • 6-7 काजू के टुकड़े
  • 3 चम्मच धनिया पत्ती
  • नमक स्वादानुसार

Method

Step 1

मटन को साफ पानी से धो लो और पानी में डालकर 10 मिनट से उबाल ले जिससे यह अच्छे से साफ हो जाए. अब किसी हांड़ी या बड़े pan में घी और तेल डालकर गर्म करे और इसमें प्याज डालकर मध्यम आंच पर इसके golden brown color में आने तक भुने. अब किसी blender या mixer में दालचीनी, छोटी इलायची, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च, काजू, खसखस को भुने हुए प्याज के साथ डाले और एक अच्छा सा पेस्ट बना ले, जरुरत महसूस हो तो थोडा पानी भी मिला सकते है.

Step 2

इसी हांड़ी या बड़े pan में बचे हुए तेल और घी में मटन के टुकड़ो को अच्छे से golden color में आने तक भुन ले. जब यह भुन जाए तब मटन को बाहर अलग किसी बर्तन में निकाल कर रख ले. इसी हांड़ी या pan में 2-3 मिनट तक अदरक लहसुन के पेस्ट को चलाते हुए भुने. इसमें प्याज और मसालों के बने हुए पेस्ट को डाले और 15 seconds चलाते हुए भुने. इसी mixture में धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दे और अच्छे से मिला ले.

Step 3

फेंटे हुए दही को एक बार फिर से फेंटे और डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाए. जैसे ही तेल किनारों से छोड़ने लगे इसमें मटन और नमक को साथ डाले और थोडा सा पानी भी मिला ले. इसे ढँक कर पकने दे जब तक मटन अच्छे से पाक कर एकदम soft ना हो जाए. ऊपर से केसर दूध और केवड़ा जल डालकर मिला ले. ग्रेवी और नमक अपने पसंद के हिसाब से ही रखे. बारीक कुटी हुई जावित्री चारो तरफ बिखेर दे और ऊपर से धनिया की पत्ती से गार्निश कर ले. लीजिये हमने तैयार कर लिया है हैदराबादी मटन कोरमा रेसिपी. इसे नान, पराठा और पुलाओ के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 471 K calories
  • • Total Fat

    • 30 gram
  • • Saturated Fat

    • 11 gram
  • • Sodium

    • 115 mg
  • • Protein

    • 35 mg
  • • Dietary Fiber

    • 3 gram
  • • Carbohydrate

    • 13 mg
  • • Sugar

    • 3 gram
  • • Potassium

    • 665 mg
  • • Cholesterol

    • 0%
  • • Calcium

    • 0%
  • • Iron

    • 0%
  • • Vitamin A

    • 0%
  • • Vitamin C

    • 0%
  • • Vitamin E

    • 0%

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