बेहद स्वादिष्ट हैदराबादी मटन करी की रेसिपी हिंदी में सीखें | Swati Recipe

बेहद स्वादिष्ट हैदराबादी मटन करी की रेसिपी हिंदी में सीखें

2018-05-28

Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi

मटन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे खाने वाले इसकी सभी तरह की recipes try करते है इसीलिए आज हम लाये है Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi. इस Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi की ख़ास बात यह है की इसे खाना एकदम मजेदार होता है. इसकी गज़ब की महक और लाजवाब स्वाद आपको दिवाना जरुर बना देगा.

मुझे Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi बनाना बहुत पसंद है और इसकी ख़ास बात यह है इसमें बहुत तरह के मसालों को perfect तरीके से use किया जाता है. इसमें दही से marinate करना सभी शाबूत और पिसे हुए मसालों के साथ इस recipe का जयका और भी बढ़ा देता है.

 

अगर आपको मटन खाना पसंद है तो आपको यह पता होगा की ज्यादातर घरों में मटन curry recipe ही बनाया जाता है और एक लज्जत भरे स्वाद के लिए जाने जानी वाली Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi की बात तो और भी निराली है क्युकी यह स्वाद में बहुत ही शानदार होता है और इसे अगर कोई पहली बार खाने जा रहा है तो यह उसको बहुत ज्यादा पसंद आने वाली है.

हैदराबाद आपने बेहतरीन स्वाद की recipes के लिए जाना जाता है और Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi उन्ही ख़ास recipes में से एक है जिसको खाने का अपना ही अलग मजा होता है. इसको बनाने में जितना मज़ा आता है परिवार के साथ अपने हाथों की बड़ाई सुनना उससे भी ज्यादा अच्छा लगता है.

 

दोस्तों अगर आप हमारी आज की Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi को बनाने जा रहे है तो आपसे निवेदन है की निचे दिए गये tips को एक बार तो जरुर ही पढ़े. इसको पढने से आप कोई भी छोटी से छोटी गलती नही करेंगे और इस Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi को बड़े ही आराम से लाजवाब स्वाद से भर देंगे.

कौन नही चाहता की उसकी recipes के लिए कोई दो शब्द कहे. दोस्तों ऐसे ही हमारी Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi के लिए आप पाने विचार मुझ तक comment के माध्यम से दे सकते है. इसके लिए आपको बिलकुल आखिर में comment box में जाकर आपने comment लिख कर मुझ तक पहुचाने है.

 

तो चलिए बीना कोई वक़्त गंवाए सीखते है बनाना Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi.

Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi tips:

  1. इस recipe में दही को आप marinate करने के process में use करे तो यह मटन में अच्छे से मिल जाती है और बढ़िया स्वाद देती है लेकिन अगर आप शुरू में दही डालना भूल गये है या फिर आखिर में use करना चाहते हो तो मटन के पूरी तरह पकने के 30 मिनट पहले इसमें दही डाले और बिलकुल धीमी आंच पर इसे पकाए जिससे दही का flavor मटन में चला जाए.
  2. लहसुन अदरक का पेस्ट अगर आप शुरू में नही डाल पाए हो तो प्याज भूनने के बाद इसे डालकर इसे 30 मिनट तक भून ले फिर टमाटर डालकर पकाए. इससे स्वाद में कोई फर्क नही पड़ेगा.
  3. अगर शाबूत मसालों को आप खाना पसंद नही करते है तो एक सूती कपडे में सभी शाबूत मसालों को डालकर पहले कूट ले फिर इस recipe में डाल ले. जब मटन पक कर तैयार हो जाए तो आखिर में मसालों से भरे कपडे को निकाल ले और सर्व करें.
  4. इस recipe में थोड़ा tangy flavor डालने के लिए इसमें आप निम्बू का रस या तो marinate करते समय डाल ले या फिर आखिर में 2 मिनट पहले डालकर मिलाये. यह स्वाद में लज्जत बढ़ा देगा.
  5. इस recipe में हमने तीखेपन के लिए सिर्फ लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल किया है लेकिन अच्छे स्वाद के लिए या इसे healthy बनाने के लिए आप हरी मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते है. इसे मसालों को भूनने के साथ हरी मिर्च को भून ले.

Ingredients

  • 500 ग्राम मटन
  • 4 चम्मच घी
  • 4 छोटी इलायची
  • 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • 2 तेजपत्ता
  • 5 प्याज कद्दूकस किया हुवा या बारीक कटा हुवा
  • 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ कप दही
  • 2 मध्यम आकार के टमाटर बारीक कटे हुए या प्यूरी
  • ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 3 चम्मच धनिया की पत्ती बारीक कटी हुई
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

Method

Step 1

मटन के टुकड़ो को चलते पानी में अच्छे से 2-3 बार धो ले फिर इसे kitchen towel या napkin paper की मदद से पोछ कर सुखा ले. अब के bowl में हल्दी पाउडर, थोडा सा नमक, आधा लहुसन अदरक का पेस्ट को दही के साथ खूब अच्छे से mix कर ले. अब इस पेस्ट को मटन पर खूब अच्छे से हरा तरफ से रगड़ कर कोट कर ले. अब इसे ढँक कर कम से कम 1 घंटे या बेहतर स्वाद के लिए पुरे रात भर फ्रिज में marinate होने के लिए रख दे. फ्रिज में से निकालने के बाद इसे normal temperature पर आने तक इन्तेजार करे.

Step 2

अब एक pan में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करे और सभी शाबूत गरम मसालों जैसे छोटी इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, तेजपत्ता और लौंग को डालकर 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए भुने. अब इसमें प्याज को डालकर मध्यम आंच पर प्याज के golden brown color में आने तक भुने. जब यह भुन जाए तो इसमें आधे बचे लहुसन अदरक के पेस्ट को डाले और इसमें से कच्चेपन की महक चली जाने तक इसे भुने. इसमें अब एक चुटकी हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर खूब अच्छे से mix कर लेंगे.

Step 3

जब मसाले अच्छे से mix हो जाए तब इसमें महीन कटे टमाटर या प्यूरी को डाल दे. अब इसे 5-6 मिनट तक मसालों के साथ पकने देंगे. अब आप देखेंगे किनारों से तेल छोड़ने लगेगा इसका मतलब की टमाटर अच्छे से पक चूका है. अब मटन को marinate करने की बाकी सामग्री के साथ डालकर खूब अच्छे से mix कर लेंगे जिससे मटन पर mixture का कोट आ जाए. इसे मध्यम आंच पर ऐसे ही 4-5 मिनट तक साथ में पकाए और मिलाते रहे.

Step 4

अब आंच धीमा कर दे और इसे अगले 10 मिनट तक ढँक कर पकने के लिए छोड़ दे बीच बीच में 1-2 बार जरुर चला ले जिससे तले में यह पकड़ने ना पाए. अब इसमें कटे हुए धनिया की पत्ती और गरम मसाला को डालकर चला लेंगे. इसे ऐसे ही 2 मिनट तक मध्यम आंच पर फिर पकने दे.

Step 5

अब पूरे mixture को मटन के साथ pressure cooker में डाले और 5 सीटी होने तक पकाए. आंच को बंद कर दे और pressure cooker की स्टीम को खुद ही खुलने का इन्तेजार करे. जब यह खुल जाए तो इसे serving bowl में रखे और अपने पसंद के गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करे.

हमने मटन recipes में बहुत तरह की Mutton banane ki vidhi पहले भी सीखी हुई है. वैसे तो मटन की Mutton biryani recipe in Hindi दुनिया भर में अपने लाजवाब स्वाद के लिए जानी जाती है. बिरयानी को बनाने के बहुत सारे तरीके है और इसकी नवाबी शान आपको Lucknowi biryani recipe in Hindi में भी मिल जायेगी जहा इसे बहुत लम्बे समय से बनाया जा रहा है.

Mutton recipes में वैसे तो Mutton Curry Recipes in Hindi ही सबसे ज्यादा परोसे जाने वाले recipes में गीनी जाती है. आप हमारे website पर How to prepare mutton curry बनाना सिख कर इसे बना सकते है. जो कोई एक बार कोरमा का स्वाद चख लेता है वो जल्द से जल्द Mutton korma recipe in Hindi को घर पर बनाना चाहता है.

 

वैसे तो कोरमा की बहुत सारी recipes है लेकिन सबसे दिलकश स्वाद अगर किसी का होता है तो वो है Hyderabadi mutton korma recipe in Hindi जिसको खाने का अपना ही अलग मजा है. Mutton Korma Recipe की सबसे ख़ास बात इसका गज़ब का स्वाद होता है जो मुंह में जाते ही घुल जाता है और एक लाजवाब स्वाद देता है.

थोड़ा सा अलग हट कर जब मटन की किसी recipe की बात करे तो Mutton keema recipe एक अच्छे स्वाद की बहुत हट कर बनने वाली recipe है. अगर आप Recipe for Mutton Keema पढ़े तो आप पाएंगे कैसे मटन को पीस कर इसे तैयार किया जाता है.

 

बिलकुल उसी तरह से पीस कर Mutton seekh kabab recipe को भी तैयार होता है जिसमे मसालों के flavor के साथ साथ दही, प्याज के जायके साथ इसको खाने का अपना ही मज़ा है. वैसे मटन की सबसे स्वादिष्ट recipe बनाने के लिए आप निचे दिए गये लिंक पर जरुर क्लिक करें.

Mutton Curry Gravy Recipes

इसे खा कर आपका दिल खुश हो जाएगा. और इसको बनाने में भी बहुत मज़ा आता है. ऐसी ही हमारी आज की Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi है जिसका स्वाद आपका दिल खुश कर देगा. यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आपको हमारी आज की Hyderabadi Mutton curry recipe in Hindi कैसी लगी हमे निचे दिए गये comment box में लिख कर जरुर बतायें.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 275 K Calories
  • • Total Fat

    • 17 gram
  • • Saturated Fat

    • 0 gram
  • • Cholesterol

    • 0 mg
  • • Sodium

    • 174 mg
  • • Protein

    • 13 gram
  • • Potassium

    • 0 mg
  • • Sugar

    • 0 gram
  • • Carbohydrate

    • 21 gram
  • • Dietary Fiber

    • 0 gram
  • • Calcium

    • 19%
  • • Iron

    • 7%
  • • Vitamin A

    • 3%
  • • Vitamin C

    • 8%
  • • Vitamin E

    • 0%

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