हैदराबादी अंडे बिरयानी के नायब स्वाद की बिरयानी रेसिपी | Swati Recipe

हैदराबादी अंडे बिरयानी के नायब स्वाद की बिरयानी रेसिपी

2017-09-02

Hyderabadi egg biryani recipe: Egg biryani recipe in Hindi

 

अगर आपने Hyderabadi egg biryani recipe खाई हो तो आपको पता होगा इसका बेहतरीन स्वाद कितना अनोखा होता है. Hyderabadi egg biryani recipe को बनाने का तरीका ही बिलकुल जुदा होता है और यह किसी भी Egg biryani recipe in Hindi से लाख गुना स्वादिष्ट बनता है. Egg biryani recipe in Hindi की हमने पहले भी कई egg biryani recipes आपसे share की है लेकिन उनमे वह बात कहा जो बात Hyderabadi egg biryani recipe में है!

इसीलिए आज हम आपको सिखाने जा रहे है बिलकुल जुदा स्वाद के तडके में बनने वाली लाजवाब Hyderabadi egg biryani recipe वो भी बहुत ही आसान तरीकों से Egg biryani recipe in Hindi में. आपको पता होगा Hyderabadi Biryani की recipes पुरे दुनिया में बहुत ही अधिक पसंद किया जाता है. खाने पिने के कई शौक़ीन लोग देश विदेशो से हैदराबाद सिर्फ Hyderabadi egg biryani recipe को चखने के लिए आते है.

 

ऐसा नही है की Hyderabadi biryani recipe में सिर्फ Hyderabadi egg biryani recipe बढ़िया बनता है. जी नही, बिलकुल नही!

Hyderabadi biryani को बनाने का तरीका बिलकुल अलग है और आप इसके बहुत सारे स्वाद का लुत्फ़ उठक सकते है. कुछ खास Hyderabadi biryani recipes में Hyderabadi Chicken Biryani,  best chicken biryani recipe और लाजवाब Chicken biryani recipe in Hindi है जिसे आप सिख कर बड़े आराम से अपने घर ही इसे बना सकते है.

 

अगर आपको vegeterian food पसंद है तो आप हमारी कुछ ख़ास Veg biryani recipe in Hindi को भी try कर सकते है. आपको बनाने से पहले सीखना होगा how to make veg biryani in Hindi और आप बना सकते है एक लाजवाब स्वाद का Veg Biryani in Hindi.

अगर आप non veg recipes पसंद करते है तो आप हमारी वेबसाइट swatirecipe.com पर सिख सकते है बनाना Chicken biryani recipe in Hindi जो की Hyderabadi biryani recipe in Hindi के अंदाज में बनाना सिखाया जाता है और यह है भी बहुत आसान बनाना. हमने इसे बहुत ही आसान तरीके से बनाने के लिए बहुत सरल विधि आपके सामने रखी है जिसे बना कर आप खुद पर proud फील करेंगे.

 

Egg biryani recipe in Hindi को बनाना भी बहुत आसान है और Egg biryani recipe in Hindi को सीखना भी बहुत आसान है. Egg के स्वाद से भरी Hyderabadi biryani अंदाज में में बनने वाली इस खास Egg biryani recipe in Hindi को आज हम आपको बनाना सिखाने जा रहे है जिसे बना कर आप किसी को भी अपने cooking ability का लोहा मनवा सकते है.

तो आइये चलिए सीखते है बनाना Hyderabadi egg biryani recipe की Egg biryani recipe in Hindi.

Ingredients

  • Biryani चावल पकाने के लिए
  • 3 छोटी इलायची
  • ½ चम्मच शाही जीरा
  • 1 ½ कप खड़ी बासमती चावल
  • ग्रेवी बनाने के लिए
  • 5 उबले अंडे
  • 3 चम्मच तेल
  • 1 मध्यम आकार का प्याज बारीक कटा हुवा
  • 1 तेजपत्ता
  • ½ चम्मच शाही जीरा
  • 1 बड़ी इलायची
  • 4 छोटी इलायची
  • 1 टुकड़ा जावित्री
  • 2 इंच दालचीनी
  • 6 लौंग
  • 1 चम्मच सौंफ
  • 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 1 चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 कप दही
  • 2 चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
  • 2 चम्मच पुदीना पत्ती बारीक कटी हुई
  • एक चुटकी केसर 2 चम्मच दूध में भिगोया हुवा
  • 1 चम्मच केवड़ा जल
  • नमक स्वादानुसार
  • अंडे भूनने के लिए
  • ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी बिरयानी मसाला
  • हल्का सा नमक

Method

Step 1

अंडो को पहले उबाल ले और इन्हें छील ले. 3 अंडो को किसी सुई या कांटे वाले चम्मच से हर तरफ अच्छे से छेद कर दे और बाकी बचे 2 अंडो को 2 टुकड़ो में काट दे. अब बासमती चावल को पानी में धो ले और गीला ही इसे 20 मिनट के लिए किनारे रख दे. अब 5 कप पानी को उबाल आने तक इन्तेजार करे और इसमें बासमती चावल, इलायची और शाही जीरा के साथ इसे पकने के लिए छोड़ दे. जब यह पक जाए तब इसे आंच से उतारे और पानी निथार कर चावल एक किनारे रख दे.

Step 2

पैन को आंच पर चढ़ाये और तेल डालकर गर्म होते ही इसमें प्याज डाले और इसे एकदम soft और गोल्डेन ब्राउन color में आने तक इसे मध्यम आंच पर भुने. जब यह भुन जाए तो इसे एक अलग प्लेट में निकाल ले और side में रख दे. इस पैन में कटे हुए अंडे को लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हल्का सा नमक डालकर golden brown होने तक mix करते हुए भुने और निकाल कर अलग रख ले.

Step 3

अब बाकी सभी खड़े गरम मसालों को इसी पैन में तेल डालकर 20 seconds तक चलाते हुए भुने और इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च मिलाये और चलाते हुए 20 seconds तक भुने. इसके भूनते ही इसमें लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलाये और अगले 10 seconds तक इसे चलाते हुए भुने.

Step 4

अब इसमें दही, नमक, आधा हिस्सा पुदीना पत्ती और आधा हिस्सा धनिया की पत्ती मिलाये और अंडो को ¾ हिस्से भुने प्याज के साथ mix करे. अब इस mixture को गाढ़ा होने तक पकने दे. आंच बंद कर दे. अब इसके ऊपर पके चावल का आधा हिस्सा डाले और इसके ऊपर अंडो को डाले और मसालों के mixture की परत बनाए. अब इसके ऊपर फिर से चावल के आधा हिस्सा की परत लगाए और चावल के ऊपर पहले से भुने हुए अंडो को डाले. इसके ऊपर आधा हिस्सा धनिया की पत्ती और आधा हिस्सा पुदीना की पत्ती की परत बना दे. आखिर में उसके ऊपर बाकी बचे हुए भुने हुए प्याज डाले.

Step 5

इसके ऊपर दूध में भिगोये हुए केसर और केवड़ा जल को चारो तरफ छिड़क दे. अब इसे अच्छी तरह ढँक दे. ढकने के लिए कोई कसी हुई lid या aluminium foil का इस्तेमाल कर सकते है. एक तवा को लेकर गरम करे या iron pan को गर्म करे और इसके गर्म होते ही biryani वाले बर्तन को इसके ऊपर रख दे और इसे ऐसे ही 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दे. अब आंच बंद कर दे और अगले 10 मिनट बिरयानी को ऐसे ही उतार कर किनारे रख दे. लीजिये अब तैयार है हमारी गर्मागर्म egg biryani. इसे प्याज के raita के साथ सर्व करे.

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Nutritional Info

This information is per serving.

  • • Calories

    • 214 K calories
  • • Total Fat

    • 11 gram
  • • Saturated Fat

    • 4 gram
  • • Sodium

    • 135 mg
  • • Protein

    • 18 mg
  • • Dietary Fiber

    • 1 gram
  • • Carbohydrate

    • 20 mg
  • • Sugar

    • 1 gram
  • • Potassium

    • 254 mg
  • • Cholesterol

    • 406 gram
  • • Calcium

    • 9%
  • • Iron

    • 19%
  • • Vitamin A

    • 18%
  • • Vitamin C

    • 18%
  • • Vitamin E

    • 5%

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